• Hilal Tayfun
  • Ana sayfa

Tag Archives: vichyssoise çorbası

Vichyssoise … Pırasa& Patates Çorbası

25 Pazartesi Oca 2016

Posted by patliycan in Çorbalar, Kızım için tarifler

≈ 2 Yorum

Etiketler

Çorbalar, Fransız çorbası, kızım için tarifler, Patlıycannn tarifleri, pırasalı ve patatesli, sağlıklı mutfak, sebze çorbası, soğuk çorbalar, vichyssoise çorbası

IMG_9437 copy
Pırasa ve patatesten oluşan bu çorba Fransız mutfağına ait olup ülkede soğuk olarak servis edilen bir çorbadır . Severek  tükettiğim , soframda yerini alan çorbalardan bir tanesi. Bizim çorba kültürümüzün hayli zengin olduğunu ve çorbalara çok düşkün bir toplum olduğumuzu düşünerek yeni bir tarif eklemenin hiç bir mahsuru olmaz sanırım . Tercihimiz çorbaların sıcak olmasından yana . Sıcak sıcak içmeli içtiğimizde içimiz ısınmalı , hissetmeliyiz .Yaz mevsimi için soğuk tüketilen bir iki çorba haricinde genellikle bu böyle .  Bahsederken bile demez miyiz şöyle mis gibi sıcak bir çorba olsa diye . Bir de mevsim kış ise  sıcak  bir kase çorbaya daha çok ihtiyaç duyarız . Ben tarifimi paylaşayım seçim sizin olsun . İster soğuk , ister sıcak ama geleneksel tariflerle oynanmaması gerektiğini de vurgulamak isterim . Sebze çorbası seviyorsanız denemenizi öneririm. Buyurun tarife ;

IMG_9443 copy

Malzemeler

  • 300 gram pırasa
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 300 ml.   tavuk suyu dilerseniz ( et suyu veya sebze suyu)
  • 150 ml.  krema
  • ¼ su bardağı doğranmış frenk soğanı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam taze çekilmiş karabiber

IMG_3965 copy

Yapılışı

Çorba tenceremize tereyağını ekleyelim ve erimesini sağlayalım. Eridikten sonra ince ince doğranmış olduğumuz pırasayı ekleyelim . Orjinal tarifte pırasanın beyaz olan kısımları kullanılıyor fakat ben bu defa yeşil kısımlarını da değerlendirdim . İnce ince doğramış olduğumuz soğanı , tuzunu ve taze çekilmiş karabiberini ilave ederek yaklaşık 10 dakika pırasalarımız yumuşayana kadar kavuralım. Ateşin kısık olmasına dikkat edelim . Rendelemiş olduğumuz patatesleri de ilave ederek 1-2 dakika daha çevirelim. Daha  sonra arzu ettiğiniz et suyunu veya sebze suyunu ekleyelim ve kapağını kapatalım bu şekilde yarım saat pişirelim . Ocağın altını kapatmadan iki dakika önce kremasını ekleyelim  ve işlemimizi tamamlayalım. Bir blender yardımı ile pürüzsüz kıvama getirdikten sonra üzerine frenk soğanı yoksa ince kıyım taze soğan ile süsleyerek servis edebilirsiniz .

Afiyet olsun 🙂

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Son Yazılar

  • Lübbey’in sesi
  • Acısıyla , tatlısıyla …bir küçük güğümle çıktım yola.
  • Enginar pestolu kabak
  • Vişneli deniz börülcesi
  • Ateşle Oynama!

Kategoriler

  • Atıştırmalık birşeyler
  • Çorbalar
  • Balıklar
  • Et Yemekleri
  • Fırın yemekleri
  • Geleneksel
  • Hamur Isleri
  • Köfteler
  • Kekler ve Kurabiyeler
  • Keyif Notları
  • Kızım için tarifler
  • Mezeler
  • Patlıcanlı Tarifler
  • Pilavlar
  • Reçeller
  • Salatalar
  • Sebzeler
  • Soslar
  • Tatlılar
  • Tüyolar
  • Tencere Yemekleri
  • Uncategorized
  • Yaşama dair
  • Zeytinyaglilar

Arşivler

  • Ocak 2018
  • Aralık 2016
  • Ağustos 2016
  • Temmuz 2016
  • Haziran 2016
  • Ocak 2016
  • Kasım 2015
  • Ekim 2015
  • Eylül 2015
  • Temmuz 2015
  • Haziran 2015
  • Mayıs 2015
  • Nisan 2015
  • Mart 2015
  • Şubat 2015
  • Ocak 2015
  • Aralık 2014
  • Kasım 2014
  • Ekim 2014
  • Eylül 2014
  • Ağustos 2014
  • Haziran 2014
  • Nisan 2014
  • Ocak 2014
  • Aralık 2013
  • Kasım 2013
  • Ekim 2013
  • Eylül 2013
  • Ağustos 2013
  • Nisan 2013
Bumerang - Yazarkafe

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

Vazgeç

 
Yorumlar Yükleniyor...
Yorum
    ×