Vejeteryan tarifler |

Etiketler

Enginar pestolu kabak, Enginarlı tarifler, Patlıycannn tarifleri, pestolu tarifler, sağlıklı mutfak, sebzeler, Vejeteryan tarifler

Yaz bitmek üzere ve ben nerede ise sizlerle bu satırlarda hiç buluşamadım. Bunun eksikliğini hissettiğimden hiç şüpheniz olmasın. Farklı ve zor bir yaz geçirdik ve geçirmekteyiz. Ülkemizde yaşanan sıkıntılar hepimizin hayatına yansıdı. En azından ben öyle hissediyorum. Tüm bu acılara sıkıntılara ve zorluklara rağmen hayatın pesimist bir şekilde devam etmesi de mümkün değil. Bu sebeple kendimi rahatlattığım yerlerden bir tanesi de mutfak .Mutfakta herşeyi unutuyorum desem sanırım abartmış olmam. Ağustos ayı içerisinde bana enerjisi yansıyan bir çalışma yaptım. Dünyanın en çok okunan yemek dergileri arasında La Cucina İtaliana ‘nın Ağustos sayısı blogger konuğuydum. Biz blogger’lar için bu küçük enerjiler motivasyon sebebidir. Amatör ruhun bir parçası. Birşeyler yapmış olmanın heyecanı iyi geliyor :). Dergide paylaşmış olduğum tarifin ayrıntılarını sizlere kendi sayfamda da sunmak istedim.Buyurun tarife ;

ENGİNAR PESTOLU KABAK

Malzemeler

2 Adet kabak
200 gram enginar kalbi
2 yemek kaşığı limon suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1/2 su bardağı ceviz ( iri kıyım)
2 diş doğranmış sarımsak
3 sap doğranmış maydanoz
5-6 yaprak taze fesleğen
1 kahve fincanı zeytinyağı
1/2 su bardağı parmesan rende
1 tutam deniz tuzu
1 tutam taze çekilmiş karabiber
Arzu ederseniz Balzamik sos

Yapılışı

Kabakları bir mandolin yardımı ile ince şekilde boylamasına kestikten sonra her iki tarafını tuzlayıp karabiberleyin. Bu arada önceden hazırlamış olduğumuz ızgarada önlü arkalı pişirelim.
Mutfak robotunda enginar kalbi,limon kabuğu rendesi,limon suyu,sarımsak,ceviz,maydanoz ,fesleğen , tuz ve karabiberi birlikte parçalana kadar ( 30 sn) kadar çekin.
Robot çalışır durumdayken zeytinyağını ilave edelim ve enginar ile karışmasını sağlayalım. Son olarak içine parmesan peynirlerimizi ilave ederek ızgara etmiş olduğumuz kabak dilimlerinin üzerine sürerek rulo haline getirelim.
Servis tabağınızın üzerine balsamik sosumuzu dolaştırarak kabak rulolarını yerleştirelim . Arzu ettiğiniz taze mikro filizlerle süsleyebilirsiniz.