Osmanlı Mutfağı , 15.yy’dan itibaren bugünümüze kadar uzanan çok güçlü bir mutfaktır.Hatta  Imparatorluklar arasında köklü bir mutfağa sahip olmuş tek imparatorluk diyebiliriz . Bu güçlü mutfak detay ve uğraş gerektirsede sonuçlarından etkilenebileceğimiz bir mutfaktır.Bu çorba inanılmaz besleyici olup  , ana yemek kadar güçlüdür. Hepsini bir arada bulabileceğiniz sebzenin , proteinin ve baklagilin olduğu bu şahane lezzeti sizde denemelisiniz. Buyurun tarife ;

SÜLEYMANIYE ÇORBASI Için

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 200 gr. dana yağsız
• 200 gr. Ispanak
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• 2 yemek kaşığı terayağı
• Tuz , karabiber ve kimyon ( kimyon yarım çay kaşığı)

Yapılışı

• Kıymayı  tuz , karabiber  ve kimyonla iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz kıymadan minik köfteler hazırlayalım ve una bulayalım.
• Ayrı bir tencerede mercimekleri önceden çok az haşlayalım ve suyunu süzdurelim.
• Ispanakları ince ince doğrayalım ve tavada suyunu çekene kadar çok az kavuralım. Çok pişmemeli çünkü çorbayı pişirme esnasında biraz daha pişecekler.
• Ayrı bir kaba havuç , patatates , kabak , soğan ve sarmısakları rendeleyelim.
• Son olarak hazırladığımız köfteleri bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile birlikte kızartalım.
• Çorba tenceremizin içerisinde tereyağını eritelim ve rendelemiş olduğumuz sebzeleri kavuralım.Tuz ve karabiberini ekleyelim.
• Kavrulmuş sebzelerin üzerine mercimek ve 6 su bardağı sıcak su ekleyelim ve kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra içine köfteleri ilave edelim ve 10 dakika  daha kısık ateşte pişirelim. Servise hazırdır.
•  Yarım limon suyu ve bir yumurta sarısını çırparak ocaktan indirmeden 5 dakika önce ilave ederek   terbiye yapabilirsiniz çok yakışıyor . ( tercihe bağlı )

Afiyet olsun 🙂