Etiketler
Çorbalar, köfteli çorba, Osmanlı Mutfağı, patliycan, patliycannn, sağlıklı mutfak, süleymaniye çorbası
Osmanlı Mutfağı , 15.yy’dan itibaren bugünümüze kadar uzanan çok güçlü bir mutfaktır.Hatta Imparatorluklar arasında köklü bir mutfağa sahip olmuş tek imparatorluk diyebiliriz . Bu güçlü mutfak detay ve uğraş gerektirsede sonuçlarından etkilenebileceğimiz bir mutfaktır.Bu çorba inanılmaz besleyici olup , ana yemek kadar güçlüdür. Hepsini bir arada bulabileceğiniz sebzenin , proteinin ve baklagilin olduğu bu şahane lezzeti sizde denemelisiniz. Buyurun tarife ;
SÜLEYMANIYE ÇORBASI Için
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 200 gr. dana yağsız
- 200 gr. Ispanak
- 1 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarmısak
- 2 yemek kaşığı terayağı
- Tuz , karabiber ve kimyon ( kimyon yarım çay kaşığı)
Yapılışı
- Kıymayı tuz , karabiber ve kimyonla iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz kıymadan minik köfteler hazırlayalım ve una bulayalım.
- Ayrı bir tencerede mercimekleri önceden çok az haşlayalım ve suyunu süzdurelim.
- Ispanakları ince ince doğrayalım ve tavada suyunu çekene kadar çok az kavuralım. Çok pişmemeli çünkü çorbayı pişirme esnasında biraz daha pişecekler.
- Ayrı bir kaba havuç , patatates , kabak , soğan ve sarmısakları rendeleyelim.
- Son olarak hazırladığımız köfteleri bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile birlikte kızartalım.
- Çorba tenceremizin içerisinde tereyağını eritelim ve rendelemiş olduğumuz sebzeleri kavuralım.Tuz ve karabiberini ekleyelim.
- Kavrulmuş sebzelerin üzerine mercimek ve 6 su bardağı sıcak su ekleyelim ve kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra içine köfteleri ilave edelim ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirelim. Servise hazırdır.
- Yarım limon suyu ve bir yumurta sarısını çırparak ocaktan indirmeden 5 dakika önce ilave ederek terbiye yapabilirsiniz çok yakışıyor . ( tercihe bağlı )
Afiyet olsun 🙂