Etiketler
Çorbalar, Patlican, patliycannn, patlıcan çorbası, patlıcanlı tarifler, Patlıycannn tarifleri
PATLICAN ÇORBASI İçin;
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (tercihe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 50 ml.taze krema
- 2 diş sarımsak
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1çay kaşığı yenibahar
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
- Tarifteki patlıcanların közlenilmesini tavsiye ediyorum .Bunun için döküm bir tavadan yoksa teflon bir tavadan yardım alabilirsiniz .Patlıcanlarınızı tavaya dizerek her tarafını eşit bir şekide közleyelim . Közlenilen patlıcanları rahatça soyabilmeniz için musluğun altında soğuk suya 2-3 saniye tutun ve hemen çekin . Böylelikle patlıcan kabuklarının daha çabuk soyulduğunu göreceksiniz. Soymuş oldugunuz patlıcanları 10 dakika bir süzgeçte bekletelim ve suyunun süzülmesini sağlayalım.
- Daha sonra çorba tenceremize tereyağını koyalım . Küp şekline doğramış olduğumuz soğanı ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Küçük parçalara ayırdığımız patlıcanları ilave edelim .Yaklaşık iki dakika kavurduktan sonra tarçını , yenibaharı, tuzunu ve karabiberini ilave edelim.
- Tercih ettiğiniz , sıcak tavuk suyunu veya et suyunu ilave edelim ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde pişirelim.
- Son olarak ocağın altını kapatmadan 5 dakika önce taze kremayı ekleyelim .
- Bu çorbada klasik ama etkili süzme yöntemini uygulamanızı öneririm çorbanın lezzetini ve kıvamını etkileyecektir . Arzu ederseniz mutfak robotundan da yardım alabilirsiniz . Servis etmeden önce üzerine yok denecek kadar az tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz .
Afiyet olsun 🙂