Patlican, aynı zamanda  köfte seven birisi olarak bu tarif benim icin özel bir tarif. Lezzetini tahmin edebilirsiniz sanırım.Sizlerde köfte seviyorsanız eğer güzel bir ana yemek olabilecek tarif için sizlerle .

BEĞENDILI KÖFTE  KEBAP IÇIN

Malzemeler Köfte için ;

• 600 gr. dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3-4 dal taze nane
• 3-4 dal taze fesleğen
• 2 dal taze sarımsak
• 1/2 çay kaşığı muscat
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz ve  taze çekilmiş karabiber

Beğendi için;

• 6 adet orta boy patlıcan
• 250 ml. tam yağlı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı  (silme ) un
• Tuz ve çekilmiş tane karabiber 

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı
• ince doğranmış fesleğen yaprakları

Köfte Yapılışı

• Kıymanın üzerine , rendelemiş olduğumuz soğanı , ince kıyım  taze nane , sarımsak ve fesleğen yapraklarını ekledikten sonra baharatlarını ilave edelim ve yoğuralım.
• Yoğurduğumuz köfteyi aksam  yemeği için hazırlayacaksak eğer , sabah hazırlamanızı tavsiye ederim. Yoğurduktan sonra bir kaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra daha lezzetli oluyor.
• Dinlendirmiş olduğumuz köfteleri avuç içinde yuvarlak top köfteler haline getirelim. Köfteler ne çok küçük nede çok büyük olmalı.Orta büyüklükte idealdir.
• Yuvarlanan köfteleri 3-4 yemek kaşığı  kızgın sıvı yağ ile bir tavada bir kaç dakika pişirelim ve bir kenara alalım.
• Köfteleri pisirdiğiniz yağda dolmalık fıstıkları pembe renk alana kadar kavuralım.
• Daha sonra hazırladığınız  beğendiyi servis tabağına aldıktan sonra üzerine köfteleri ilave edip dolmalık fıstıkları ve taze fesleğen yapraklarını üzerine serpin.

Beğendi yapılışı

• Patlıcanları bir tava yardımı ile közleyelim. Közlemiş olduğumuz patlıcanları bir süzgeçte bekletelim ve acı suyunu süzmesini sağlayalım.
• Bir tavada tereyağı eritelim ve unu kavuralım.
• Kavurduğumuz una sütü azar azar yedirerek ve karıştırarak ilave edelim .
• Patlıcanları püre haline getirelim veya bir çatal yardımı ile iyice ezdikten sonra ilave edelim.
• Arzu ettiğiniz miktarda tuz ve karabiberini ilave edelim ve bir kaç dakika pişirdikten sonra altını kapatalım.

Afiyet olsun 🙂