Yüzüme gülümsememi ekleyerek başladığım Profesyonel mutfak eğitimimi ; Le Cordon Bleu İstanbul da Mutfak  ve Patisserie alanında  Grand diploma programını yüzümde gülümseme ile 33 haftalık bir programı  Temmuz 2017’de  tamamlamış bulunmaktayım .Bu süreçte geçirdiğim her yeni haftaya ve her yeni güne  ruhuma heyecanlar yükleyerek devam ettim  . Gözlerim , kulaklarım bana öğretilecek her bilgiye aç bir şekilde orada oldum . Kafamın içi o kadar dolu ki , defterlerimin sayfaları o kadar dolu ki …Bu kadar şeyi doldurmaya alışmışken program tamamlandı .  İçimde tuhaf duygular var tanımlayamadığım . Sevinmeli miyim  yoksa üzülmeli miyim  bilmiyorum . Tarifsiz bir heyecan içerisindeyim sadece . Beklediğimden daha hızlı geçti zaman . Devam etmesini ister miydim …  çok isterdim . Öğrenmenin sonunun olmadığını biliyorum . Yemek çok derin bitmeyecek bir konu benim için   . Daha fazlasına ihtiyaç duyduğum için profesyonel bir adım atmaya karar verdim ve şimdi buradayım . Umarım heyecanım hiç bitmez  de ülkemde gastronomiye dair yapmak istediklerimi yapabileyim.Her biri birbirinden bağımsız çok konular var gastronomiye dair . Ben öğrenmeye ve öğrendiklerimi uygulamaya devam etmek istiyorum . 

Mutfakta olmayı , yaptığım yemekleri tattırmayı ve insanların yerken tebessüm etmelerini  izlemeyi seviyor ve mutlu oluyorum.  Savaşmayı ,rekabet etmeyi , başkalarının mutsuzluğundan beslenenlerle aynı havayı teneffüs etmek istemediğimi biliyorum . Bu sebeple mutfak her zaman iyi geliyor bana . Yemek yaparken herşeyi unutuyorum . Bazen içimde öyle çok oluyorum ki ne aklıma ne içime sığabiliyorum. Mutfağa girdiğim zaman herşey değişiyor . 

Neyse ki dünyadaki tüm kötülüklere inat hala sıkı sıkı sarılmam gereken hayallerim ve umutlarım var .  Kafamın içinde dönüp duran sayısız tabaklar var ve o tabaklarda  keşfetmek istediğim lezzetler var . Planlarımdan şu anda buraya bahsetmekten ziyade,  o planları uygulamayı ve  sizleri  o hayallerime dahil etmeyi çok istiyorum . O günü sabırsızlıkla bekliyorum .

Güzel tatlar ve lezzet pesinde koşacak olan misafirlerim !

Hoşgeldiniz hayatıma… paylaşmaktan keyif edinen bir tat durağıyım  sizler için. Kimi zaman mutfak kimi zaman yaşama dair tatlar ile karşınızda olmak istiyorum .Görmüş olduğunuz fotoğrafların  ve yazıların tamamı şahsıma  ait olup,  tarifler defalarca denenmiştir. Her defasında  güzel sonuçlar aldığım bu tariflerin sizlere rehber olmasi ümidi ile…

• Barış, sevgi ve huzur  dolu günler hayatınızdan eksik olmasın…

HILAL TAYFUN

Sosyal medyada  Patlıycan’a aşağıdaki adreslerden ulaşabilirsiniz. Teşekkürler

http://instagram.com/patliycannn/

Bu web sitesinin tüm hakları saklıdır. © 2013
Hilal Tayfun – patliycannn@gmail.com