• Hilal Tayfun
  • Ana sayfa

Category Archives: Tüyolar

Balık ve Deniz ürünleri püf noktaları

19 Cumartesi Eki 2013

Posted by patliycan in Tüyolar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

Balik, Balık ve Deniz ürunleri, Kalamar, Karides, mutfak sırları ve püf noktalar, Tüyolar

  • IMG_3709
    • Balığın taze olup olmadığını anlamak için gözlerini ve solungaçlarını kontrol edin. Taze balığın gözlerinin parlak solungaçlarının ise pembe olması gerekir.  Ayrıca balık taze ise parmakla bastırıldığında kısa sürede eski halini almalıdır.
    • Balık temizlerken pullarını ayıklamadan önce 5-10 dakika kadar suda bekletin. Pullarını kuyruktan başına doğru temizleyin.
    • Balıkların çok iyi kızarması için un yerine mısır unu kullanın.
    • Ellerdeki balık kokusunu gidermek için ellerinizi limon ya da sirke ile ovalayın.
    • Mutfağınızdaki balık kokusunun çıkması için bir tencerede az miktarda sirke kaynatabilirsiniz. Ya da kesilmiş limon kabuklarını ateşin üzerinde birkaç dakika bekletirseniz mutfağınız eskisinden de güzel kokacaktır.
    • Dondurulmuş deniz ürünlerini satın alırken son kullanma tarihlerine  çok dikkat edin, aksi takdirde zehirlenebilirsiniz.
    • Balık kızartırken yağın içine 1 çay kaşığı kırmızıbiber atın. Balığınızın rengi çok daha parlak gözükecektir.
    • Balığın çıtır çıtır kızarması için, süte batırdıktan sonra unlayın.
    • Taze deniz ürünlerini hava geçirmez ve kapaklı bir kap içinde buzdolabında saklayın. En fazla iki gün içinde tüketin.
    • Dondurulmuş deniz ürünlerini alışveriş sonrasında orijinal ambalajında derin dondurucuya koyun.
    • Kalamarların iyi pişmesi ve yumuşak olması için bir gece önceden sodalı suda bekletin.
    • Kalamarlar çok çabuk yanıp sertleştiği için pişirme süresini iyi ayarlayın.
    • Eğer kalamarlarınızı kızartacaksanız bol yağda kızartın ki kalamarlar tavanın dibine değmesin. Eğer kızartma esnasında tavanın dibine değerse siyahlaşıp lezzeti kaybolur.
    • Karideslerin kabuklarını kolay temizlemek için buzluktan tam çözdürmeden çıkarın. Hafif buzlu karidesler daha kolay soyulur.
    • Karidesleri temizlerken önce başını ve bacaklarını temizleyin, ardından kuyruğundan tutarak kabuğunu sıyırın.
    • Donmuş karidesleri temizlerken tamamen çözündürmemeye dikkat edin. Karides hafif buzlu haldeyken kabuğunu soymak daha kolay olacaktır.
    • Karidesin bağırsaklarını sırt kısmını hafifçe çizerek rahatlıkla çıkarabilirsiniz.

Dana Eti Tüyoları

13 Pazar Eki 2013

Posted by patliycan in Tüyolar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

Dana eti, Etin püf noktaları, Mutfak sırları, mutfak sırları ve püf noktalar

  • Gerdan, Pençeta, Dös ve Kürek kısımları hayvanın daha çok hareket eden kısımları olduğu için genellikle KIYMA için kullanılır.
  • Nuar, Kontrnuar, Bodigo(but) kısımları HAŞLAMA yapılarak yenilmesi uygundur.
  • Yumurta, Tranç ve Sokum kısımları KUŞBAŞI olarak uygundur.
  • Bonfile, Kontrfile ve Antrikot kısımları en yumuşak kısımları olup IZGARA icin uygundur.

Et alırken, yapmayı planladığiniz yemeğin daha lezzetli olabilmesi için lütfen doğru seçimleri dikkate almalısınız. Sonuçtan herzaman memnun kalacaksınız.

Omlet için Tüyolar

25 Çarşamba Eyl 2013

Posted by patliycan in Tüyolar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

mutfak sırları ve püf noktalar, omlet, omlet'in puf noktalari

Omlet, yapımı en basit yemeklerden biri olmasina rağmen, hazırlarken dikkat edilmeyen bir kaç nokta hem tadının hemde görünümünün bozulmasına yol açabiliyor. Iyi bir omlet için,

  • Yumurtaların çırpıldıktan sonra bekletilmemesi , hemen tavaya döküp pişirilmesi gerekir.
  • Yumurtaya koyacağınız  1 çorba kaşığı süt omletinizi daha lezzetli kılar.
  • Yumurtaları çırparken 1 tatlı kasığı un eklemek omletin pişerken tavaya yapışmasını önler
  • şayet çocuklar için yapılıyorsa arzu ederseniz 1 tatlı kaşığı şeker ilave edebilirsiniz.
  • Pişirdiğiniz omletlerin üzerine meyve dilimleri, marmelat veya reçel dökerek omletleri besleyici ve çocuklarınız  için enerji dolu bir yiyecek haline getirebilirsiniz.

Reçel yapmanın püf noktaları

23 Pazartesi Eyl 2013

Posted by patliycan in Tüyolar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

ev receli, pratik bilgiler ve puf noktalar, recel, recel yapımı, recelde puf noktalar

IMG_2899

Ülkemizde yapılan reçel çesitliliği ve tatları oldukça fazla. Reçel yapımı basit olmasına rağmen bir çok insan evde reçellerini yapmayı malesef unutmuş durumda. Yapmama tercihlerinin en başında kıvam tutturma geliyor. Oysa  tıpkı annelerimizin bizlere çesit çesit yaptığı , leziz reçeller ile büyüttüğü gibi bizlerde ailemiz için lezzetli reçelleri daha sağlıklı bir şekilde evlerimizde yapabiliriz. Bilmeniz gereken bir kaç püf noktayı sizler ile paylaşmak istiyorum umarım işinize yarar.

  • Sert dokulu ve kabuklu meyveler ile reçel yapılacaksa (Armut, elma, ayva, karpuz kabuğu vs…) şuruba konmadan önce biraz haşlanıp yumuşatılmalıdır.
  • Çilek, böğürtlen, vişne, kiraz gibi sulu ve yumuşak meyveler ile yapılacaksa 4-5 saat, üzerine şeker dökülüp bekletilirse kaynatırken dağılmamasını önlemiş olursunuz.
  • Erik, kayısı gibi sulu meyveler koyu şuruba konulursa meyve içindeki su azalır ve şurubunun kıvamı sulanmaz koyu olur.
  • Kaynattığınız reçel, meyveler şeffaflaşıp cam gibi görünüm aldığı, tabağa damlatıldığında çabuk akmadığı zaman kıvama gelmiş demektir.

Mutfak sırları ile ilgili Tüyolar

21 Çarşamba Ağu 2013

Posted by patliycan in Tüyolar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

mutfak, Mutfak sırları, püf noktalar, pratik bilgiler

Her zaman Pratik bilgileri okumak ve ögrenmek istemişimdir.. Kısa ve net mesaj. Sanki zaman dan kazandığımı hissederim. Çok hoşuma giden ve hayatımda uygulamaya aldığım bilgileri sizler ile paylaşmak istediğim ve sizlerinde fayda sağlayacağınıza inandığım için bu kategoride toplamaya basladım. Ara sıra bir göz atmanızı tavsiye ediyorum..
Tüyoların  pratik bir sekilde keyfini çıkarmanız dileği ile..:)

 

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Son Yazılar

  • Lübbey’in sesi
  • Acısıyla , tatlısıyla …bir küçük güğümle çıktım yola.
  • Enginar pestolu kabak
  • Vişneli deniz börülcesi
  • Ateşle Oynama!

Kategoriler

  • Atıştırmalık birşeyler
  • Çorbalar
  • Balıklar
  • Et Yemekleri
  • Fırın yemekleri
  • Geleneksel
  • Hamur Isleri
  • Köfteler
  • Kekler ve Kurabiyeler
  • Keyif Notları
  • Kızım için tarifler
  • Mezeler
  • Patlıcanlı Tarifler
  • Pilavlar
  • Reçeller
  • Salatalar
  • Sebzeler
  • Soslar
  • Tatlılar
  • Tüyolar
  • Tencere Yemekleri
  • Uncategorized
  • Yaşama dair
  • Zeytinyaglilar

Arşivler

  • Ocak 2018
  • Aralık 2016
  • Ağustos 2016
  • Temmuz 2016
  • Haziran 2016
  • Ocak 2016
  • Kasım 2015
  • Ekim 2015
  • Eylül 2015
  • Temmuz 2015
  • Haziran 2015
  • Mayıs 2015
  • Nisan 2015
  • Mart 2015
  • Şubat 2015
  • Ocak 2015
  • Aralık 2014
  • Kasım 2014
  • Ekim 2014
  • Eylül 2014
  • Ağustos 2014
  • Haziran 2014
  • Nisan 2014
  • Ocak 2014
  • Aralık 2013
  • Kasım 2013
  • Ekim 2013
  • Eylül 2013
  • Ağustos 2013
  • Nisan 2013
Bumerang - Yazarkafe

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

Vazgeç

 
Yorumlar Yükleniyor...
Yorum
    ×