Category Archives: Tencere Yemekleri

Vişne soslu , Antep fıstıklı sarma

06 Pazartesi Tem 2015

Posted by in Tencere Yemekleri, Uncategorized

≈ Yorum bırakın

Etiketler

, , , , , ,

IMG_2082 copy

Geleneksel mutfağımızın vazgeçilmezi , yaprak sarmayı sevmeyen bir kişi tanımadım henüz . Yapımında emek isteyen bu lezzeti yediğinizde tüm zahmetleri unuttuğunuz enteresan bir lezzet . Cok sık yaparım zahmeti umrumda bile değil . Mademki  sonucunda yerken hepimizin yüzü gülüyor neden sevdiklerimi bundan mahrum etmek isteyeyim ki ? Durum böyle olunca alternatifler arıyorsunuz . Klasik olan lezzetin dışında erikli , koruklu , vişneli , etli ,zeytinyağlı , nar ekşili , fıstıklı , üzümlü …liste devam eder ve bende yaparım . Üstelik öyle bir güzel yaparım ki mademki zahmetine ben katlanıyorum o zaman bu durumda şımarmakta benim hakkım . Bu defa  hiç mütevazi olamıyacağım . Kalem gibi  çalıştığım yaprakları sararken bel ağrısı çekiyorsam birazda şımarayım öyle değilmi arkadaşlar 🙂 . Yine sarma konusunda arayışa girdiğim bir zamanda bir kaç ay önce aldığım sevgili Didem Şenol‘un Biraz Maya Biraz Gram adlı özenle hazırlanmış yemek kitabından bahsetmeden geçemeyeceğim . Mevsimine göre hazırlanmış özenli tarifleri var . Bugün sizlerle tariflerinden bir tanesini paylaşıyorum . Vişneli ve fıstıklı sarma . Vişne sosu tarifi ise sevgili Civan Er‘e ait .Kendilerine bu lezzetle bizleri tanıştırdıkları için teşekkür etmeden geçmek istemiyorum . Vişne deyince sabırsızlandığınızı tahmin ediyorum hehe tamam tamam kızmayın hemen geçiyorum tarife .

IMG_2439 copy

 

VIŞNE SOSLU , ANTEP FISTIKLI SARMA Için

Malzemeler

  • 1/2 kg. dana kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 150 gr.pirinç
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 15 gr.öğütülmüş kişniş tohumu
  • yarım demet maydanoz ( ince kıyım )
  • 60 ml. zeytinyağı
  • 30 ml.su
  • 125 gr. antep fıstığı ( robotta ince çekilmiş )
  • 250 gr. taze asma yaprağı
  • 100gr. tereyağı
  • tuz ve taze çekilmiş karabiber

IMG_2466logo

Vişne sosu için;

Malzemeler

  • 1/2 kilo vişne
  • 1 diş sarımsak
  • 90 ml. nar ekşisi
  • 200 ml.zeytinyağı
  • tuz

IMG_2458 copy

Yapılışı

Kıymayı , rendelenmiş soğanı , domates salçasını , pirinci , kişniş tohumunu ve maydanozu karıştırarak çok hafif yoğurdum  . Daha sonra karışıma zeytinyağı ve suyu ekledikten sonra Antep fıstığını , tuz ve  karabiberini ilave ettim . Çok az haşlanmış taze yaprakları ( kaynayan suya batırıp 2-3 sn . yeterli olacaktır ) veya  Salamura yaprak kullanacaksanız tuzu gitmesi için sıcak suda bekletmeniz yeterli olacaktır . Hazırlanan iç malzeme ile yaprakları sardıktan sonra tabanına yaprak serili tencereye  aralarında boşluk kalmayacak şekilde  yerleştirdim . Tereyağını küp küp keserek sarmaların üzerine belirli aralıklarla yerleştirdikten sonra ,  tencerenin ücte birine denk gelecek şekilde sıcak suyunu ilave ettim . Yaprakların pişerken yerinden oynamaması için her zaman bir tabak kapatmanızı öneririm. Orta ateşte pişirdikten sonra üzerine vişne sosu dökerek servis ettim . 

Vişne sosunu hazırlamak için vişneleri saplarından ayırarak çekirdeklerini çıkardım  . Daha  sonra sos tenceresinde , suyunun  yarısını  çekene kadar  ocakta pişirdim. Sevgili Civan Er’in tarifinde çekirdekler çıkarılmadan pişiriliyor ve süzgeçten geçirerek püresini çıkarıyor . Cıkarılan püreye sarımsak , nar ekşisi , zeytinyaği ve tuzunu ilave ederek sos kıvamına getiriyor . Ben çekirdekleri pişirmeden önce çıkartarak yaptım . Daha sonra bir mutfak robotunda  pişen vişnelere diğer malzemeleri ekleyerek püre haline getirdim . Daha taneli olmasını tercih ettiğim için . Hazırlanan sosu sarmaların üzerine veya arzu ederseniz cukur bir sos kabına koyarak servis edebilirsiniz .

Afiyet olsun 🙂

Yoğurtlu Bakla Aşı

13 Pazartesi Nis 2015

Posted by in Tencere Yemekleri

≈ Yorum bırakın

Etiketler

, , , , , , , , , ,

IMG_0265 copy

Gaziantep yöresine ait olan bu yemeği içerisinde taze bakla ve yoğurt olması sebebi ile denemek istedim. Ilk defa deniyorum ve çok hoşuma giden bir lezzetle karşılaştım. Iyi ki denemişim. Böyle bir lezzeti mutfağıma kazandırdığım için mutluyum. Baklayı mevsiminde mutfağımda sıkça tüketmeye çalışırım .Sizlerle daha öncede Bakla çorbası tarifi paylaşmıştım. Çorbalar bölümünden bulabilirsiniz 🙂  Ülkemizde baharın müjdecisi derler çıktığı zaman . Güney doğu anadolu yemekleri ilgimi çekmekte bu aralar. Öğrenmeye ve mümkün olduğunca denemeye çalışıyorum. Hoşuma gidenleri sizlerle mümkün olduğunca paylaşmaya çalışacağım. Bu yemeğin ana maddesi yoğurt ve ben yoğurt soslu yemekleri çok seviyorum. Yoğurtlu yemekler Gaziantep mutfağının gizli gücüymüş söylenenlere göre . Sizlerde Gaziantep yöresinin yemeklerini incelerseniz ne demek istediğimi çok iyi anlayacaksınız.Türkiye’nin başka hiç bir yerinde bu denli yoğurtlu yemeklerin olduğunu düşünmüyorum. Evet sizlerde benim gibi yoğurtlu yemekleri seviyorsanız buyurun tarif sizler için 🙂

YOĞURTLU BAKLA AŞI Için

Malzemeler

  •  1kg. taze bakla
  • 1 kg. taze sarımsak
  • 500 gr. kuşbaşı et
  • 1/2 su bardağı nohut
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 bardak su
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı haspir ( ben yerine safran kullandım)
  •  taze çekilmis karabiber
IMG_0223 copy
IMG_0269 copy
Yapılışı
  •  Nohutumuzu bir gece önceden ılık suya ıslatalım . Böylelikle haşlanırken daha kolay pişmesini sağlayabilirsiniz.
  •  Baklalarımızı  pişirme işlemine başlamadan 15 dakika önce kararmaması için ikiye bölelim ve 1 yemek kaşığı unlu suda bekletelim.
  •  Kuşbaşı etleri iyice yıkadıktan sonra  bir tencereye alalım ve 6 bardak su ve tuz ilave ederek kaynamaya bırakalım.
  • Kaynamaya başlayınca suyun yuzeyinde olusan köpükleri alalım.
  •  Et biraz piştikten sonra  , kuru soğanı ince ince doğrayalım ve nohut ile beraber etin bulundugu tencereye ilave edelim , yumuşayıncaya kadar pişirelim.
  •  Daha sonra sarımsakların beyaz kısımlarını doğrayalım ve baklalarımız ile beraber tenceremize ilave edelim.
  • Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirmemiz gerekiyor.
  • Ayrı bir kasede yoğurdu yumurta ile beraber pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştıralım. Kısık ateşte sürekli aynı yönde hareket ederek karıştıralım ve ısıtalım.
  • Isıtırken azar azar yemeğin pişme suyundan yoğurda ilave edelim. iyice ısınıp kabarmaya başlayınca yemeğe ekleyelim. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatalım.
  • Üzerine tereyağını ve çok az zeytinyağını  eriterek haspiri  veya ( safranı ) ilave edelim . Daha sonra  baklamızın üzerine dökelim. Arzu ederseniz taze dereotu ile süsleyerek servise hazır edelim.

Afiyet olsun 🙂

Not: HASPIR Turuncu çiçekli bir bitki türüdür.Çicek yaprakları kurutularak safran yerine renk verici bir baharat olarak kullanılır. Aynı zamanda yalancı safran olarakta bilinmektedir. Lezzeti ve kokusu yoktur safran gibi değildir.

Bulgurlu Pırasa Dolması

02 Salı Ara 2014

Posted by in Tencere Yemekleri

≈ Yorum bırakın

Etiketler

, , , , , , ,

 

2

Kış mevsiminin en çok kullanılan sebzelerinden bir tanesidir Pırasa. Zeytinyağlısı , etlisi , böreği , kiş’i , çorbası …neler yapılmaz ki :). Yeterki bir şekilde tüketilmeli.Bu defa pırasanın dolma tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle. Uzun zamandır dolmalarımda pirinç yerine bulgur kullanmayı tercih ediyorum. Lezzet olarak damak tadıma daha çok uyuyor. Deneyin sizde vazgeçemeyeceksiniz . 

5

BULGURLU PIRASA DOLMASI Için

Malzemeler

  • 3 adet Pırasa ( beyaz kısımları kullanılacak)
  • 250 gr. dana kıyma ( gerdan kısmından )
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1iri boy kurusoğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 3-4 dal taze nane yaprakları
  • 8-10 dal maydanoz yaprakları
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı nar ekşısı
  • zeytinyağı
  • tuz , karabiber , kimyon

S

Yapılışı

  • Pırasanın beyaz kısımlarını keserek yeşil yapraklarından ayıralım. Iyice yıkadıktan sonra kaynamış sıcak suya tuz ekleyerek tencerede yaklaşık 3 dakika kaynatalım ve alalım.
  • Havuç dışında tüm malzemeleri baharatlarla beraber karıştırarak dolmamızın iç harcını yoğuralım.
  • Daha sonra pırasayı kat kat birbirlerinin içerisinden çıkaralım. Her birinin tek kat olması yeterli.Bu katların arasında ince zarlar bulunmakta onları çıakaralım. Hazırlamış olduğumuz iç malzemeyi pırasanın içerisine doldurduktan sonra kenarlarını iç tarafa parmaklarımızla kapatalım .
  • Hazırlamış olduğumuz dolmaları pişirme tenceremize tek tek yerleştirelim. Yerleştirmiş olduğumuz pırasaların üzerine havuçları dilimleyelim.
  • Sonra üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ile 1 yemek kaşığı domates salçasını ezerek karıştıralım ve pırasanın üzerine dökelim. Ben sarmaların bozulmaması için tencere büyüklügünde tabak yerleştirmenizi öneririm. Uyguladığınız taktirde dolmalar dağılmayacaktır.
  • Orta ateşte  üstü kapalı yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra, arzu ederseniz üzerine 2 diş sarımsağı ezerek 2 yemek kaşığı tereyağında nane ile beraber hafif kavurarak sos yapabilirsiniz ki bu şekilde yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.
  • Taze nane yaprakları ve yoğurt ile servise hazır edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Kale (kıvırcık lahana)

08 Salı Nis 2014

Posted by in Tencere Yemekleri

≈ Yorum bırakın

Etiketler

, , , , , ,

lahanagibisanki

 

Uzak doğu mutfaklarının baş sebzelerinden birtanesi  olan Kale sebzesinin tam olarak türkçedeki karsılığını bulamadım ama kıvırcık lahana olarak geçiyor. Bazı sitelerde kara lahana diye adlandırılmış fakat kesinlikle değil.Yapı ve doku olarak kara lahanadan çok farklı . Lahana ailesinin bir üyesi dersek sanırım daha doğru olacak . Internette biraz gezinirken farkettim ki bu yılın gözde sebzesiymis :). Bende bu sebzeyi gözde yapan şeyi merak ettim ve birazcık araştırma ile bir kaç bilgi edindim ve sizler ile  paylaşmak istedim. Kale’nin bir çok faydası var az sonra yazacağım ancak hanımların unutmaması için en akılda kalacak olan bilgi cildimize olan etkisi ve güzelleştirmesi 🙂 

  • Düşük kalorili , lif oranı yüksek ve sıfır yağ içeriyor.
  • Içindeki vitamin ve minerallerle  oldukça güçlü bir antioksidan ve gençleştirici özelliğe sahip
  • Lif , folik asit , demir , kalsiyum , potasyum , manganez ve fosfor içeriyor.
  • Sütten daha fazla kalsiyum içeriyor.
  • A , C  ve K vitamini ıçeriyor.

ve…daha bir çok faydası var. Araştırmanın devamını sizlere birakıyorum 🙂

Sofralarınızda lezzet ile birlikte sağlığı da sunmak adına kale’yi istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Turk mutfağı o kadar geniş ki eminim bir sürü lezzet çıkacaktır. Ama besin değerini kaybetmeden en sağlıklı pişirme yöntemini ( buharda pişirme yöntemi veya çiğ tüketim) zeytinyağ ve limonla tatlandirabilirsiniz birazda sarımsak işlem tamamdır. Her ne şekilde tüketirseniz tüketin , yeterki tüketin afiyet ve şifa olsun :). 

Ben nasıl mı pişirdim ? Genellikle zeytinyağlı usulü pişiriyorum ama bu defa  aklıma gelen üç şey ile denemek istedim (Kale, mercimek , esmer bulgur ) . Sonuç gayet başarılıydı . Sizde yeni birtat denemek isterseniz ,

Buyurun Tarife 🙂

pilavv

Kale’li Mercimekli Pilav 

Malzemeler 

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay bardağı esmer bulgur
  • 2 adet domates
  • 8-10 kale yaprakları
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • taze biberiye ve taze kekik 
  • tuz ve karabiber

Yapılışı

  • Mercimeklerimizi küçük bir tencereye üzerini bir parmak aşacak kadar soğuk su ilave ederek   önceden haşlayalım( çok pişmemeli hafif diri olmalı)
  • Pilav tenceresinde tereyağını eriterek , kabukları soyulmuş domatesi küp küp doğrayalım ve ekleyelim. 2-3 dakika kavrulduktan sonra , bulguru ekleyelim . Tuz  ve  karabiberi de ekleyelim  tekrar   2 dakika daha kavuralım.
  • Önceden haşlamış olduğumuz mercimeği  ve ince kıyım lahanaları ekleyelim . 
  • son olarak taze biberiye ve taze kekiğimizi de ekledikten sonra 2 su bardağı sıcak su ilave edelim ve kısık ateşte 20 dakika pişirelim.
  • Ocağın altını kapattıktan sonra 20 dakika kadar dinlendirelim ve yoğurt ile beraber servis edelim.

Afiyet olsun 🙂

 

 

Anne ve çocukları için bir tabak huzur :)… Misket Köfteli Karnıbahar

04 Çarşamba Ara 2013

Posted by in Tencere Yemekleri

≈ 1 Yorum

Etiketler

, , ,

karnibaharkofteli

Bugün sizlere ilginç gelebilecek bir başlıkla başladım yazıma . Bir tabak huzur :). Bir çok anneler  daha satır başında ne söylemek istediğimi , neler hissettiğimi anlamışlardır. Bizim evin ufaklığına , oğlum Ali Akay’a bazı sebzeleri yedirirken güçlük çekiyorum ve sebze yemek istemediği zaman çok üzülüyorum. Bir çok kere sabırla ve rica ile denediysemde teşebbüslerim başarılı olamadı . Tabi bir anne olarak pes etmek ne mümkün , birde benim gibi inatçı bir kişiliğiniz varsa karşınızdakinin hiç şansı yok :). Deneme devam çalışmalarına , sevmediği karnıbahar ile farklı ve bilinen bir yöntemi denedim işe yaradı. Karnıbahar sevmediği sebzelerden  birtanesiydi ama artık severek ve büyük bir keyifle yedirebiliyorum.Tüm çocuklar köfteyi çok severler . Köfte – makarna, köfte – pilav, köfteli bir çok şey …bende aynı yöntemi bir çok sebzede yapıyorum ve başarılı sonuçlar çıkıyor. Sadece çocuklarmı acaba bu sebzeden hoşlanmayan?Bende sevmiyorum deyişinizi duyar gibiyim. Lütfen! tüm karnıbahar sevmeyenlere tavsiyem bu tarifi mutlaka denemeniz.

Malzemeler

  • 1 adet orta boy karnıbahar
  • 250 gr. yağsız dana kıyma
  • 1 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy kuru soğan (1 tanesi köfte içine )
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • tuz

Yapılışı

  • Öncelikle köftelerimizi hazırlayarak başlayalım tarifimize.
  • Köftelik bulguru , 1 çay bardağı sıcak su ile yarım saat ıslatalım.
  • Köftelik bulgurun ıslanması beklenirken karnıbaharı yıkayalım, küçük parçalara ayıralım ve hafif haşlayalım.
  • Islatmış olduğumuz bulgurun  içine rendelemiş ve suyu süzülmüş soğanları , kıymayı, kırmızı biberi, karabiberi , tuzunu ilave edelim ve iyice yoğuralım.
  • Ellerimizi  su ile ıslatılarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayalım.Hazırlamış olduğumuz köfteleri bir tavada 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile kızartalım.
  • Başka bir tencereye  yarım çay bardağı zeytinyağı koyalım ve  küp küp doğramış olduğumuz  soğanları kavuralım. Salçayı ilave ettikten sonra karıştıralım. Haşlamış olduğumuz karnıbaharın suyunu  kavrulan salça ve soğanın üzerine ilave edelim. 1-2 taşım kaynadıktan sonra içine karnıbaharları koyalım ve yine birkaç taşım kaynatalım.
  • Son olarak haşlanmış nohut ve kızarttığımız köfteleri de ilave edelim.Tuzunu ve karabiberini kontrol edelim ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alarak servis yapalım.

Afiyet olsun 🙂

Etli Lahana sarması

29 Salı Eki 2013

Posted by in Tencere Yemekleri

≈ Yorum bırakın

Etiketler

, ,

lahanadolmasiMalzemeler

  • Orta büyüklükte Lahana
  • 300 gr. az yağlı kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  •  Karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz

lahanadolma

Yapılışı

  • Lahananın orta göbeğini keserek  çıkarttıktan sonra derin bir tencereye , kaynamış sıcak su ve tuz ilave ederek lahanayı bir bütün olarak yerleştirelim. Kaynadıkça yaprakları açılacaktır. Açılan yaprakları  bir kepçe yardımı ile  sudan alıp suyunun süzülmesi için süzgece koyalım. Haşlama işlemi bitince içini hazırlayalım.
  • Karıştırma kabına kıymayı alıp içine , yıkanmış süzülmüş pirinç , ince ve küçük doğranmış soğan, sarımsak , 1 yemek kaşığı domates salçasını , tuzu, kuru nane , karabiber, kimyon, pulbiber ve zeytinyağınıda koyup iyice karıştıralım.
  • Lahanaların ortasındaki sert kısımları çıkararak uzunlamasına üç parmak kalınlığında şeritler keselim. En alt kısmına bir yemek kaşığı  harcı koyup  üçgen(muska şeklinde)saralım.
  • Tencereye tereyağı koyalım , eriyince  1 yemek kaşığı  domates salçasını  koyalım ve kavuralım.
  • 1 çay bardağı kaynar suyuda tencereye ekleyerek üzerine sarmış olduğumuz lahanaları yerleştirelim.
  • Bütün yerleştirme  işlemi bitince biraz tuz serpiştirelim ve 2 su bardağı kaynar suyu ilave edelim.
  • yaklaşik 30 dakika suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
  •  Biraz dinlendirip servis yapalım. Tercihe bağli olarak yanına sarımsaklı yoğurt ekleyerek tadabilirsiniz  . Ben lezzet olarak çok yakıstırıyorum.

Afiyet olsun 🙂

Kabak Dolması

13 Pazar Eki 2013

Posted by in Tencere Yemekleri

≈ Yorum bırakın

Etiketler

, , ,

kabakdolmafinal

Malzemeler

  • 5 adet kabak
  • 250-300 gram kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 büyük soğan
  • 1.5 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber, nane
  • Taze dereotu
  • 1 kahve fincani zeytinyağ

Üzeri için

  • 2 yemek kaşığı salça
  • Tuz, karabiber, nane
  • Sıcak su

Yapılışı

  • Kabakların  dış yüzeyini  soyarak   içlerini  oyalım.
  • Soğanlar küçük küçük yemeklik doğrayalım, pirinçleri yıkayıp diğer  malzemelerle birlikte  karıştıralım.
  • Kıyma ,salça, baharat , tuz ve yağımızı ilave ettikten sonra kabakların içini hazırlamış olduğumuz  malzeme ile dolduralım.
  • Doldurmuş olduğumuz kabakları  tencereye yerleştirdikten sonra , üzeri için ayrı bir kasede salça , baharatlar ve sıcak suyu  karıştırdıktan sonra dolmaların üzerine dökelim.
  • Sıcak su kabakların yarısına kadar doldurulmalı daha  sonra pişmesi için kapağını kapatalım .  
  • Yeme esnasında üzerine  sarımsaklı dereotlu yoğurt dökmenizi öneririm.

Afiyet olsun 🙂

Kurutulmus Biber Dolması (Etli)

03 Perşembe Eki 2013

Posted by in Geleneksel, Tencere Yemekleri

≈ Yorum bırakın

Etiketler

, , , , ,

Görsel
Malzemeler
  • 15-20 adet kuru biber
  • 250 gram az yağlı kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 2 adet orta boy küp küp doğranmış domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4 dal taze nane
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı tozbiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  •  Kuru biberleri suda bekletip güzelce yıkayalım. 2 litre suyu tencerede kaynatıp biberleri bu suda hafif yumuşayana kadar haşlayalım. ( çok sertte olmasın çok yumuşakta) Sıcak sudan biberleri alıp tekrar yıkayalım.  Sudan alıp suyunun süzülmesi için süzgece koyalım. Haşlama işlemi bitince içini hazırlayalım.
  • Kuru soğanı , maydanoz, taze nane , domates ve sarımsakları küçük küçük doğrayalım ve karıştıralım.
  • Karıştırma kabına alıp içine yıkanmış süzülmüş pirinç, kıyma, domates salçasının yarısı, biber salçası, tuz, kuru nanenin yarısı , karabiber, pulbiber ve zeytinyağınıda koyup iyice karıştıralım.
  • Biberlerin içine harcı koyup saralım (eğer küçükse direk dolma gibi içini dolduralım.)
  • Tencereye tereyağı koyalım , eriyince kalan domates salçasının diğer yarısını koyalım ve kavuralım.
  • 1 çay bardağı kaynar suyuda tencereye ekleyerek üzerine dolmaları yerleştirelim.
  • Bütün yerleştirme  işlemi bitince biraz tuz serpiştirelim. Kalan kuru nane yi ve limon suyunuda dolmalarımızın üzerine gezdirdikten sonra, 2 su bardağı kaynar suyu ilave edelim.
  • yaklaşik 30 dakika suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
  •  Biraz dinlendirip servis yapalım. Tercihe bağli olarak üzerine sarmisaklı yoğurt dökerek tadabilirsiniz  lezzet olarak çok yakışıyor.

Afiyet olsun 🙂