Etiketler
acili salsa sos, deniz mahsulleri, ev yapimi salsa sos, Jumbo karides, Karides tava, karidesli tarifler, Otlu karides, patliycan, patliycan tarifleri, patliycannn
OTLU KARIDES Için
Malzemeler
- 1/2 kg. temizlenmiş jumbo karides
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 dal taze sarımsak
- 6-7 dal taze frenk soğanı
- 2 dal maydanoz
- 1/2 limon suyu
Haşlamak için malzemeler
- 1.5 Litre su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 8-10 adet tane karabiber
- 2 defne yaprağı
Yapılışı
- Tencere içerisine suyu , 2 yemek kaşığı tuzu , 2 yemek kaşığı sirkeyi , tane karabiberi ve defne yaprağını koyalım .
- Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağını kapatalım. Ocak ısısı kısık ayarda 10 dakika süre ile tencere kaynamaya bırakalım.
- Süre bitiminde ocak ısısını yükselterek , kaynayan su içerisine karidesleri ilave edelim. 5 dakika süre ile karidesleri haşlayalım.
- Süre bitiminde karidesleri süzgeç içerisine alarak soğuk sudan geçirelim.
- Tava içerisine 4 yemek kaşığı zeytinyağını koyorak yağın ısınmasını sağlayalım.
- Üzerine önceden ince ince kıymış olduğumuz taze sarımsakları , taze maydanozu ve frenk soğanını ilave edelim.
- 2-3 dakika kadar yüksek ateşte otlarla kavuralım. Daha sonra limon suyunu ilave edelim. Bu şekilde de 1-2 dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım.
- Dilerseniz üzerine taze otlarla servise hazır edebilirsiniz. Benim tercihim bu defa acılı salsa sos ile bandira bandira yemek oldu 🙂
EV YAPIMI ACILI SALSA SOS Için
Malzemeler
- 3 adet orta boy domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 – 3 jalapeno biber (varsa) yoksa taze acı biber
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı acı pul biber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı taze kekik
- Biraz su ve tuz
Yapılışı
- Önce sarımsağı soyalım ve havanda iyice dövelim.
- Domatesleri ortadan ikiye kestikten sonra çekirdeklerini çıkaralım ve rendeleyelim.
- Soğanı da aynı şkilde rendeleyelim.
- Bir tencereye zeytinyağı koyarak kızdıralım ve daha sonra rendelemiş olduğumuz soğanları 1-2 dakika toz şeker ile beraber kavuralım.
- Rendelemiş olduğumuz domatesleri ve diğer tüm malzemeleri ekleyip, 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirelim.
- Kıvamını ayarlamayı size bırakıyorum. Koyu seviyorsanız hiç dokunmayın yok daha ince bir kıvam istiyorsanız eğer yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek inceltebilirsiniz.
- Sosumuzu soğuduktan sonra servis edelim. Hatta 3-4 saat kadar önce yaparsak dinlenmesini sağlamış oluruz. Lezzetinin oturması için küçük bir tavsiye 🙂
Afiyet olsun 🙂