• Hilal Tayfun
  • Ana sayfa

Category Archives: Soslar

Otlu Karides ( Acılı Salsa sos eşliğinde )

21 Çarşamba Oca 2015

Posted by patliycan in Atıştırmalık birşeyler, Soslar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

acili salsa sos, deniz mahsulleri, ev yapimi salsa sos, Jumbo karides, Karides tava, karidesli tarifler, Otlu karides, patliycan, patliycan tarifleri, patliycannn

IMG_0506 copy

OTLU KARIDES Için

Malzemeler

  • 1/2 kg. temizlenmiş jumbo karides
  • 4 yemek kaşığı  zeytinyağı
  • 3 dal taze  sarımsak
  • 6-7 dal taze frenk soğanı
  • 2  dal  maydanoz
  • 1/2 limon suyu

Haşlamak için malzemeler

  • 1.5  Litre su
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 8-10 adet tane karabiber
  • 2 defne yaprağı                

IMG_0481 copy

Yapılışı

  • Tencere içerisine  suyu , 2 yemek kaşığı tuzu , 2 yemek kaşığı sirkeyi , tane karabiberi ve  defne yaprağını koyalım .
  • Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin  kapağını kapatalım. Ocak ısısı kısık ayarda  10 dakika süre ile tencere kaynamaya bırakalım.
  • Süre bitiminde ocak ısısını  yükselterek ,  kaynayan su içerisine  karidesleri ilave edelim.  5 dakika süre ile karidesleri haşlayalım.
  • Süre bitiminde karidesleri  süzgeç içerisine alarak  soğuk sudan geçirelim.
  • Tava içerisine 4 yemek kaşığı zeytinyağını  koyorak  yağın ısınmasını sağlayalım.
  • Üzerine   önceden ince ince kıymış olduğumuz taze sarımsakları , taze maydanozu ve frenk soğanını   ilave edelim.
  • 2-3 dakika kadar yüksek ateşte  otlarla kavuralım. Daha sonra limon suyunu ilave edelim. Bu şekilde de 1-2 dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım.
  • Dilerseniz üzerine taze otlarla servise hazır edebilirsiniz. Benim tercihim bu defa acılı salsa sos ile bandira bandira yemek oldu 🙂

IMG_0503 copy

EV YAPIMI ACILI SALSA SOS Için

Malzemeler

  • 3 adet orta boy domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 – 3 jalapeno biber (varsa) yoksa taze acı biber
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı  acı pul biber
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 yemek  kaşığı  taze kekik
  • Biraz su ve tuz

Yapılışı

  •  Önce sarımsağı soyalım ve  havanda iyice dövelim.
  • Domatesleri ortadan ikiye kestikten sonra  çekirdeklerini çıkaralım ve rendeleyelim.
  • Soğanı da aynı şkilde  rendeleyelim.
  • Bir tencereye zeytinyağı koyarak kızdıralım  ve daha sonra rendelemiş olduğumuz soğanları 1-2  dakika toz şeker ile beraber kavuralım.
  • Rendelemiş olduğumuz domatesleri ve diğer  tüm malzemeleri ekleyip, 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirelim.
  • Kıvamını ayarlamayı size bırakıyorum. Koyu seviyorsanız hiç dokunmayın yok daha ince bir kıvam istiyorsanız eğer yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek  inceltebilirsiniz.
  • Sosumuzu  soğuduktan sonra  servis edelim. Hatta 3-4 saat kadar önce yaparsak dinlenmesini sağlamış oluruz. Lezzetinin oturması için küçük bir tavsiye 🙂

Afiyet olsun 🙂

 

Roka Pesto

08 Perşembe Oca 2015

Posted by patliycan in Soslar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

Balık sosları, patliycan, patliycan tarifleri, patliycannn, pesto rucola, Roka, Roka pesto cevizli, Roka pesto sos, rucola sos, soslar

IMG_6098 copy

IMG_0356 copy
ROKA PESTO Için 

Malzemeler

  • 250 gr.ince kıyılmış roka
  • 3 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri 
  • 4/3 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ceviz içi

IMG_6096 copyYapılışı

  • Rokalarımızı bir havan yardımı ile döverek ezelim ve karışım yapabilecegimiz çukur bir kaseye  alalım
  • Cevizlerimizi dövelim ve kaseye ekleyelim
  • Aynı şekilde sarmısakları ezelim.
  • Parmesan peynirimizi rendeledikten sonra onuda kasemize ekleyelim.
  • Son olarak azar azar zeytinyağımızı dökerek iyice karıştıralım.
  • 10 dakika dinlendirdikten sonra arzu ettiginiz gibi kullanabilirsiniz

Not: Arzu ederseniz bir mutfak robotu yardımı ile de yapabilirsiniz ancak klasik yöntemin daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim.Bu sosu dilerseniz makarnalarınızda , dilerseniz balık yemeklerinizde kullanabilirsiniz 🙂

Afiyet olsun 🙂

Domatesli salata sosu

23 Çarşamba Eki 2013

Posted by patliycan in Soslar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

Domatesli sos, Mutfak sırları, salata soslari, salata sosu, soslar

elleringuzelellerin

Sos için Malzemeler

  • 250 gr.çery domates
  • 3 diş sarimsak
  • karabiber
  • tuz
  • zeytinyağ
  • 2 yemek kaşığı kırmızı şarap
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 8-10 adet fesleğen yaprakları
  • birkaç yaprakta maydonoz

yesillik

Yapılışı

  • Cery(minik) domatesleri fırın kabına koyalım, üç diş sarımsağı  bıçakla ezerek, biraz tuz, karabiber, biraz zeytinyağı  sonra 175 derece fırına verelim. Domateslerimiz piştikten sonra mutfak robotuna koyalım, biraz kırmızı şarap, sirke, tuz, zeytinyağı ,maydonoz ve feslegen ekleyebiliriz. Krema kıvamına gelene kadar çektikten sonra harika bir salata sosu . Bu sosu daha çok yeşil yapraklı salatalarda kullanmanızı tavsiye ederim.(Roka,Tere,Marul…vb.)

Afiyet olsun 🙂

Salata sosu (Değişik bir sos)

25 Çarşamba Eyl 2013

Posted by patliycan in Soslar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

aromalı soslar, pratik bilgiler ve püf noktalar, salata sos, sos, soslar, zeytinyag

Sağlıklı ve dengeli beslenmek için soframızdan salatayı eksik etmiyoruz. Salata sosları yüksek kalori depolarıdır. Farkında olmadan gereksiz kalori almamızı sağlar.Oysa zeytinyağı her durumda kullanıyoruz. Sizlere kullandığınız yağı aromalastırarak güzel bir tat ve çok güzel kokulu bir sos elde etmeniz için önerim olacak. Emin olun vazgeçemeyeceksiniz…

  • Zeytinyağınızı kızdırmayacak şekilde ısıtın.
  • içine arzu ettiğiniz ve hoşunuza giden aromalı bitkiler ilave edin. Kekik, defne yapraği, nane, sarmısak gibi koku verecek malzemeler.
  • Arzu ederseniz aynı yöntemle kurutulmuş sebzeler ile de deneyebilirsiniz.

zeytinyağ soğuduktan sonra içindekiler ile birlikte bir şişeye boşaltın. Otlar ve kuru sebzeler ile tatlanan zeytinyaği salatalarınız için hafif ve lezzetli olacaktir.

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Son Yazılar

  • Lübbey’in sesi
  • Acısıyla , tatlısıyla …bir küçük güğümle çıktım yola.
  • Enginar pestolu kabak
  • Vişneli deniz börülcesi
  • Ateşle Oynama!

Kategoriler

  • Atıştırmalık birşeyler
  • Çorbalar
  • Balıklar
  • Et Yemekleri
  • Fırın yemekleri
  • Geleneksel
  • Hamur Isleri
  • Köfteler
  • Kekler ve Kurabiyeler
  • Keyif Notları
  • Kızım için tarifler
  • Mezeler
  • Patlıcanlı Tarifler
  • Pilavlar
  • Reçeller
  • Salatalar
  • Sebzeler
  • Soslar
  • Tatlılar
  • Tüyolar
  • Tencere Yemekleri
  • Uncategorized
  • Yaşama dair
  • Zeytinyaglilar

Arşivler

  • Ocak 2018
  • Aralık 2016
  • Ağustos 2016
  • Temmuz 2016
  • Haziran 2016
  • Ocak 2016
  • Kasım 2015
  • Ekim 2015
  • Eylül 2015
  • Temmuz 2015
  • Haziran 2015
  • Mayıs 2015
  • Nisan 2015
  • Mart 2015
  • Şubat 2015
  • Ocak 2015
  • Aralık 2014
  • Kasım 2014
  • Ekim 2014
  • Eylül 2014
  • Ağustos 2014
  • Haziran 2014
  • Nisan 2014
  • Ocak 2014
  • Aralık 2013
  • Kasım 2013
  • Ekim 2013
  • Eylül 2013
  • Ağustos 2013
  • Nisan 2013
Bumerang - Yazarkafe

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

Vazgeç

 
Yorumlar Yükleniyor...
Yorum
    ×