OTLU KARIDES Için

Malzemeler

• 1/2 kg. temizlenmiş jumbo karides
• 4 yemek kaşığı  zeytinyağı
• 3 dal taze  sarımsak
• 6-7 dal taze frenk soğanı
• 2  dal  maydanoz
• 1/2 limon suyu

Haşlamak için malzemeler

• 1.5  Litre su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 8-10 adet tane karabiber
• 2 defne yaprağı                

Yapılışı

• Tencere içerisine  suyu , 2 yemek kaşığı tuzu , 2 yemek kaşığı sirkeyi , tane karabiberi ve  defne yaprağını koyalım .
• Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin  kapağını kapatalım. Ocak ısısı kısık ayarda  10 dakika süre ile tencere kaynamaya bırakalım.
• Süre bitiminde ocak ısısını  yükselterek ,  kaynayan su içerisine  karidesleri ilave edelim.  5 dakika süre ile karidesleri haşlayalım.
• Süre bitiminde karidesleri  süzgeç içerisine alarak  soğuk sudan geçirelim.
• Tava içerisine 4 yemek kaşığı zeytinyağını  koyorak  yağın ısınmasını sağlayalım.
• Üzerine   önceden ince ince kıymış olduğumuz taze sarımsakları , taze maydanozu ve frenk soğanını   ilave edelim.
• 2-3 dakika kadar yüksek ateşte  otlarla kavuralım. Daha sonra limon suyunu ilave edelim. Bu şekilde de 1-2 dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım.
• Dilerseniz üzerine taze otlarla servise hazır edebilirsiniz. Benim tercihim bu defa acılı salsa sos ile bandira bandira yemek oldu 🙂

EV YAPIMI ACILI SALSA SOS Için

Malzemeler

• 3 adet orta boy domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 – 3 jalapeno biber (varsa) yoksa taze acı biber
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı  acı pul biber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 yemek  kaşığı  taze kekik
• Biraz su ve tuz

Yapılışı

•  Önce sarımsağı soyalım ve  havanda iyice dövelim.
• Domatesleri ortadan ikiye kestikten sonra  çekirdeklerini çıkaralım ve rendeleyelim.
• Soğanı da aynı şkilde  rendeleyelim.
• Bir tencereye zeytinyağı koyarak kızdıralım  ve daha sonra rendelemiş olduğumuz soğanları 1-2  dakika toz şeker ile beraber kavuralım.
• Rendelemiş olduğumuz domatesleri ve diğer  tüm malzemeleri ekleyip, 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirelim.
• Kıvamını ayarlamayı size bırakıyorum. Koyu seviyorsanız hiç dokunmayın yok daha ince bir kıvam istiyorsanız eğer yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek  inceltebilirsiniz.
• Sosumuzu  soğuduktan sonra  servis edelim. Hatta 3-4 saat kadar önce yaparsak dinlenmesini sağlamış oluruz. Lezzetinin oturması için küçük bir tavsiye 🙂

Afiyet olsun 🙂