Antalya usulü tahinli piyaz ile ilk defa 20 yıl önce tanıştım ve o günden sonra bizim evde piyaz tahinsiz  hiç yapılmadı. Köfte , Piyaz ikilisini Antalya’ya yolunuz düşerse, mutlaka ama mutlaka tatmanızı tavsiye ederim. Antalya piyazının köftenin bile önüne geçtiğine şahit olacaksınız. Bir çok insanın sadece piyazı yediğini bile görebilirsiniz :). Hoş , bence meşhur olmayı hakediyor. Sizler tahinin lezzetinden hoşlanıyorsanız buyurun size vazgeçemeyeceğiniz bir tat.

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 2 çay bardağı tahin
• 3 diş sarımsak
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 2 adet kabuğu soyulmuş küp doğranmış domates
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 adet limon
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• ince kıyım maydanoz
• sızma zeytinyağı
• sumak
• tuz ve karabiber

Yapılışı

• Fasulyelerimizi  bir tencerede biraz tuz  ve su ilave ederek haşlayalım.
• Derin bir kase içersinde tahin, sirke, limon suyu, sarımsak , kimyon ve zeytinyağını ekleyelim ve karıştıralım.
• Kuru soğanı piyazlık yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım.
• Fasulyeleri servis tabağına alalım , üzerine küp küp doğradığımız domatesleri, doğradığımız soğanları yerleştirelim. Haşlanmış yumurtayı dilimler halinde doğrayalım.
• Hazırladiğımız tahinli karışımı fasulyelerin üzerine gezdirelim.Ince kıymış olduğumuz maydanozlar ile süsleyelim. Arzu edilirse sumak dökülebilir çok yakışıyor.

Afiyet olsun 🙂