• Hilal Tayfun
  • Ana sayfa

Category Archives: Keyif Notları

Gourmet & Styling

27 Cumartesi Eyl 2014

Posted by patliycan in Keyif Notları

≈ Yorum bırakın

Etiketler

Gourmet&Styling, patliycan, patliycan tarifleri, patliycannn, sonbahar 2014, tarifler

IMG_8899

Türkiye’de son yıllarda gelişmekte olan ” Gastronomi “;

  • yemeği seçme , hazırlama ve   sunma 
  • mutfak ve yemek pişirme sürecini anlamanın yanısıra 
  • ürünlerin; sofraya gelene kadar geçen tüm süreçleri , hangi coğrafyada, ne aşamalardan  geçerek üretildiği ile ilgilenen
  • yiyecek içeceğin servisi, servisin kalitesi, yemek yenilen mekânın ve personelin özelliklerini harmanlayan
  • yapılacak yemeğin tarihsel kimliği ve kültürel özelliğini de sindiren kısacası ; yemek pişirmek ve aşçılıktan çok daha fazlasını ifade eden bir disiplindir.

basit anlatımla yemeğin sadece beslenmek ve doymak olarak algılanmadığı, aynı zamanda zevk almak için tüketildiği bir sistem.

 

IMG_8841

Türkiye’nin birçok  üniversitelerinde açılan 2 ya da 4 yıllık gastronomi bölümleri bulunmaktadir. Üniversitelerin bu bölümlerinde yukarıda adlandırdığımız Gastronomiye hizmet eden  exclusive  şefler yetiştirilmektedir. EKS Mutfak Akademisi de  Türkiye’ de Gastronomi ‘ye  öncülük  ve hizmet eden , Milli eğitim bakanlığı onaylı , diplomalı , profesyonel aşçılık eğitimi veren bir kuruluş. Kurucusu  ise  Executive  şef  EYUP KEMAL SEVINÇ .EKS Mutfak,  gastronomiye gönül vermiş insanlar için hazırlanmış olan  “Gourmet & Styling ” Yeme -Içme ve Yaşam Dergisi’ni çıkartmaktadır. Çıktığı günden bu yana takip ettiğim  bu dergiyi , sizlerin de beğeneceğinizi düşünüyorum . Her mevsime özel çıkan sayıları var . Mevsimine özel tariflerin  sunulduğu , ünlü şeflerin yorumlarını ,  tecrübelerini  ve tariflerini de paylaştığı bir dergi.  .Tüm  D&R  ve Macro center ‘lar bulabileceginiz  satış noktalarıdır

Şimdi bu keyifli sohbetimin en güzel kısmına gelmek istiyorum 🙂 . Gourmet & Styling dergisinin bu hafta piyasaya çıkan  sonbahar sayısında ” Patlıycan”a da yer verildi.  Cok heyecanlandım. Benim amatör ruhuma sayfalarını açtıkları için  sevgili Eyüp Kemal Sevinç ‘e nezninizde teşekkür etmek istiyorum.  Ayrıca  bloğumu ziyaret etmeleri , dergide paylaşılacak olan fotoğraf ve tarif seçimlerinde ,   uzaklarda olmam sebebi ile, bu süreci yazişma ve telefon ile yürüten, desteklerini esirgemeyen  dergi koordinatörü sevgili  Özden Yılmaz‘a ; ayrıca  dergide yayınlanacak tariflerimin fotoğraf düzenlemelerinde ve teknik konularda tecrübesizliğime sabır ile  destek verdiği için  fotoğraf direktörü sevgili Turgut Azov‘a   teşekkürlerimi sunarım. Heyecanımı ve duygularıma ortak oldular ve bunu hissettiklerini biliyorum. Şimdi bu heyecanıma sizlerde ortak olun istedim. Benim için güzel bir deneyim oldu. Arzum , nice güzel tariflerimi ve yazılarımı sizlerle paylaşabilmeye devam etmek .Cünkü  sizlerle paylaşmak beni daha da motive ediyor. Istedimki bu yolda hep yanımda olun. Duygularımın ne kadarını size aktarabiliyorum bilmiyorum ama tek bildiğim heyecanımın samimiyeti. Lütfen sizde hissedin bu samimiyeti ve bu  yolda bana eşlik edin. Bunu nasıl mı sağlayacaksınız ? Yorumlarınızla , eleştirilerinizle gerektiğinde beğeninizle sizde duygu ve düşüncelerinizi benimle paylaşın isterim.

Sevgi ve Hoşgörüyle dolu güzel günlere…

Hilal Tayfun

Eylül 2014

Sezonun ilk mandalinaları

29 Salı Eki 2013

Posted by patliycan in Keyif Notları

≈ Yorum bırakın

Etiketler

mandalina, Meyveler, vitamin c

IMG_2923

Önümüzde uzun mu uzun bir kış bizleri bekliyor. Hastalıklardan korunmak için en çok yapmamız gereken meyve tüketmek . Mandalinanın en sevdiğim zamanı ilk hasat dönemidir. Yeşil renkte ve ince kabuklu olanlar aynı zamanda çekirdeksiz oluyorlar. Daha sulu ve daha ekşi bir tadı var. Durumu abartıp kimi zaman 8-10 tane belki de daha fazla yediğim zamanlar oluyor. İçindeki şeker miktarını unutup vitamin C ye konsantre oluyorum :). Hal böyle olunca da dozunu kaçırıyorum galiba ama ne yapayım bunlarda yenilmeyecek gibi değiller. Meyvelerde ilk zaman daha bir lezzetli oluyor, sizler de zamanını iyi değerlendirin 1 ay sonra yiyeceğimiz mandalinalar bu lezzette olmayacaklar. Bol vitaminli, hastalıksız bir kış diliyorum.

Sevgiler…

Keyif zamanı :)

20 Pazar Eki 2013

Posted by patliycan in Keyif Notları

≈ Yorum bırakın

Etiketler

Keyif notları, Keyif zamanı

karisikkanepeler

Yemek yapmayı çok sevmekle beraber, kimi zaman bir nefes almak istiyor insan. Bugün nefes almak istediğim zamanlardan biri ve ben yemek yapmak istemiyorum. Tüm Hanımefendiler benim ne demek istediğimi çok iyi anlayacaklardır. İşte o anlarda çok pratik ,hazırlaması kolay ve atıştırmalık bir şeyler hazırlayarak kendime keyif zamanı yaratıyorum. İşte o anlardan biri…Dolabı açtığımda görebildiklerimle bir tabak hazırlayacağım .Soğanlar, salçalar, ocak başında olmak hepsine son. Bugün pişirmek yok :).Ben çok uzatmadan keyfe geçmek istiyorum bunu daha sık yapmalıyım diye kendi kendime söz verdikten sonra zaman kaybetmeden …keyif başlasın  🙂

atistirmalik 2

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Son Yazılar

  • Lübbey’in sesi
  • Acısıyla , tatlısıyla …bir küçük güğümle çıktım yola.
  • Enginar pestolu kabak
  • Vişneli deniz börülcesi
  • Ateşle Oynama!

Kategoriler

  • Atıştırmalık birşeyler
  • Çorbalar
  • Balıklar
  • Et Yemekleri
  • Fırın yemekleri
  • Geleneksel
  • Hamur Isleri
  • Köfteler
  • Kekler ve Kurabiyeler
  • Keyif Notları
  • Kızım için tarifler
  • Mezeler
  • Patlıcanlı Tarifler
  • Pilavlar
  • Reçeller
  • Salatalar
  • Sebzeler
  • Soslar
  • Tatlılar
  • Tüyolar
  • Tencere Yemekleri
  • Uncategorized
  • Yaşama dair
  • Zeytinyaglilar

Arşivler

  • Ocak 2018
  • Aralık 2016
  • Ağustos 2016
  • Temmuz 2016
  • Haziran 2016
  • Ocak 2016
  • Kasım 2015
  • Ekim 2015
  • Eylül 2015
  • Temmuz 2015
  • Haziran 2015
  • Mayıs 2015
  • Nisan 2015
  • Mart 2015
  • Şubat 2015
  • Ocak 2015
  • Aralık 2014
  • Kasım 2014
  • Ekim 2014
  • Eylül 2014
  • Ağustos 2014
  • Haziran 2014
  • Nisan 2014
  • Ocak 2014
  • Aralık 2013
  • Kasım 2013
  • Ekim 2013
  • Eylül 2013
  • Ağustos 2013
  • Nisan 2013
Bumerang - Yazarkafe

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

Vazgeç

 
Yorumlar Yükleniyor...
Yorum
    ×