• Hilal Tayfun
  • Ana sayfa

Category Archives: Çorbalar

Vichyssoise … Pırasa& Patates Çorbası

25 Pazartesi Oca 2016

Posted by patliycan in Çorbalar, Kızım için tarifler

≈ 2 Yorum

Etiketler

Çorbalar, Fransız çorbası, kızım için tarifler, Patlıycannn tarifleri, pırasalı ve patatesli, sağlıklı mutfak, sebze çorbası, soğuk çorbalar, vichyssoise çorbası

IMG_9437 copy
Pırasa ve patatesten oluşan bu çorba Fransız mutfağına ait olup ülkede soğuk olarak servis edilen bir çorbadır . Severek  tükettiğim , soframda yerini alan çorbalardan bir tanesi. Bizim çorba kültürümüzün hayli zengin olduğunu ve çorbalara çok düşkün bir toplum olduğumuzu düşünerek yeni bir tarif eklemenin hiç bir mahsuru olmaz sanırım . Tercihimiz çorbaların sıcak olmasından yana . Sıcak sıcak içmeli içtiğimizde içimiz ısınmalı , hissetmeliyiz .Yaz mevsimi için soğuk tüketilen bir iki çorba haricinde genellikle bu böyle .  Bahsederken bile demez miyiz şöyle mis gibi sıcak bir çorba olsa diye . Bir de mevsim kış ise  sıcak  bir kase çorbaya daha çok ihtiyaç duyarız . Ben tarifimi paylaşayım seçim sizin olsun . İster soğuk , ister sıcak ama geleneksel tariflerle oynanmaması gerektiğini de vurgulamak isterim . Sebze çorbası seviyorsanız denemenizi öneririm. Buyurun tarife ;

IMG_9443 copy

Malzemeler

  • 300 gram pırasa
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 300 ml.   tavuk suyu dilerseniz ( et suyu veya sebze suyu)
  • 150 ml.  krema
  • ¼ su bardağı doğranmış frenk soğanı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam taze çekilmiş karabiber

IMG_3965 copy

Yapılışı

Çorba tenceremize tereyağını ekleyelim ve erimesini sağlayalım. Eridikten sonra ince ince doğranmış olduğumuz pırasayı ekleyelim . Orjinal tarifte pırasanın beyaz olan kısımları kullanılıyor fakat ben bu defa yeşil kısımlarını da değerlendirdim . İnce ince doğramış olduğumuz soğanı , tuzunu ve taze çekilmiş karabiberini ilave ederek yaklaşık 10 dakika pırasalarımız yumuşayana kadar kavuralım. Ateşin kısık olmasına dikkat edelim . Rendelemiş olduğumuz patatesleri de ilave ederek 1-2 dakika daha çevirelim. Daha  sonra arzu ettiğiniz et suyunu veya sebze suyunu ekleyelim ve kapağını kapatalım bu şekilde yarım saat pişirelim . Ocağın altını kapatmadan iki dakika önce kremasını ekleyelim  ve işlemimizi tamamlayalım. Bir blender yardımı ile pürüzsüz kıvama getirdikten sonra üzerine frenk soğanı yoksa ince kıyım taze soğan ile süsleyerek servis edebilirsiniz .

Afiyet olsun 🙂

Patlıcan Çorbası

03 Pazar Oca 2016

Posted by patliycan in Çorbalar, Kızım için tarifler, Patlıcanlı Tarifler

≈ Yorum bırakın

Etiketler

Çorbalar, Patlican, patliycannn, patlıcan çorbası, patlıcanlı tarifler, Patlıycannn tarifleri

IMG_8189 copy

PATLICAN ÇORBASI İçin;

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (tercihe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 50 ml.taze krema
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tarçın 
  • 1çay kaşığı yenibahar
  • tuz ve taze çekilmiş karabiber

IMG_8161 copy

Yapılışı

  • Tarifteki patlıcanların közlenilmesini tavsiye ediyorum .Bunun için döküm bir tavadan yoksa teflon bir tavadan yardım alabilirsiniz .Patlıcanlarınızı tavaya dizerek her tarafını eşit bir şekide közleyelim . Közlenilen patlıcanları rahatça soyabilmeniz için musluğun altında soğuk suya 2-3 saniye tutun ve hemen çekin . Böylelikle patlıcan kabuklarının daha çabuk soyulduğunu göreceksiniz. Soymuş oldugunuz patlıcanları 10 dakika bir süzgeçte bekletelim ve suyunun süzülmesini sağlayalım. 
  • Daha sonra çorba tenceremize tereyağını koyalım . Küp şekline doğramış olduğumuz soğanı ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavuralım. 
  • Küçük parçalara ayırdığımız patlıcanları ilave edelim .Yaklaşık iki dakika kavurduktan sonra tarçını , yenibaharı, tuzunu ve karabiberini ilave edelim.
  • Tercih ettiğiniz , sıcak tavuk suyunu veya et suyunu ilave edelim ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde pişirelim.
  • Son olarak ocağın altını kapatmadan 5 dakika önce taze kremayı ekleyelim .
  • Bu çorbada  klasik ama etkili süzme yöntemini uygulamanızı öneririm çorbanın lezzetini ve kıvamını etkileyecektir . Arzu ederseniz mutfak robotundan da yardım alabilirsiniz . Servis etmeden önce üzerine yok denecek kadar az tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz .

Afiyet olsun 🙂

Yoğurt terbiyeli köfte çorbası

11 Çarşamba Kas 2015

Posted by patliycan in Çorbalar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

Çorbalar, köfteli çorba, kofteler, patliycannn, Patlıycannn tarifleri, terbiyeli çorba tarifleri. yogurtlu çorbalar

IMG_3683 copy

Mutfağımızda çorbanın yeri ve önemi tartışılamaz diye düşünüyorum. Özellikle soğukların başladığı şu günlerde soframız için harika bir giriş yemeği olacaktır . Çorbalarımızı  daha leziz hale getirmenin farklı yöntemleri olduğu aşikar . İlave edilen her malzeme besin değerini aynı zamanda lezzetini artırıyor. Et suyu , tavuk suyu , sebze suyu ile yapıldığında hasta durumundayken şifa buluveririz . Düşünsenize hastaya en çok yapılan tavuk suyuna çorba durumlarını 🙂 . Lezzet için diğer etken ise uygulanan terbiyelerdir . Limonlu , yoğurtlu , sütlü , kremalı , unlu , sirkeli belkide daha bilmediğim bir çok farklı terbiye . Tabi bu çorbalar biraz pratik tarifler den çıkarak biraz daha zahmetli tarifler olabiliyor . Çorba deyip geçmemek lazım .  Bazen öyle bir an geliveriyor ki sadece çorba içerek öğünü tamamlayabiliyorsunuz . Siz siz olun asla hazır çorbaları evinize sokmayın . Bugün sizlerle paylaşmayı tercih ettiğim tarif biraz zahmetli gelebilir ama mutfakta yemek yapmayı ve sevdiklerinize sunmayı seviyorsanız eminim bu tarif size vız gelecektir . Ne dersiniz geçelim mi tarifimize , buyurun …

IMG_3686 copy

TERBİYELİ KÖFTE ÇORBASI İçin ;

MALZEMELER

Köfte için ;

  • 250 gr. yağsız dana kıyma
  • 1 orta boy soğan ( rendelenmiş ve suyu alınmış )
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 yumurta akı ( sarısını terbiye için kullanacağız)
  • 1 yemek  kaşığı tepeleme un
  • tuz , karabiber , kimyon

Çorba suyu için ;

  • 6 su bardağı et suyu veya su
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı ev eriştesi veya kuskus 
  • 1/2 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Terbiye için ;

  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta  sarısı
  • 3 diş sarımsak
  • 1/2 limon suyu
  • tuz

IMG_3739 copy

IMG_3742 copy

YAPILIŞI

  • Çukur bir kabın içerisinde köftelik tüm malzemeleri karıştıralım ve iyice yoğuralım. Yoğurduktan sonra nohut büyüklüğünde avuç içinde yuvarlayalım . Burada köftenin ölçüsünü tamamen size bırakıyorum. Bu kadar minik köfteler ile uğraşmak istemeyebilirsiniz ama yakışanı fikrimce minik olanları .Yuvarlanan köfteleri un serpilmiş  bir tepsiye koyabilirsiniz . Köftelerin tamamı yuvarlandıktan sonra sıra çorbanın suyuna geldi .
  • Çorba tencerenize tereyağı koyarak erittikten sonra salçasını ilave edelim . Salça bir iki dakika kavrulmalı ,  sonra sıcak et suyunu veya suyu ilave edelim . Bu esnada çorbanın tuzunu sakın atmayın yoğurt terbiyeli olduğu için kesilmesine sebebiyet verirsiniz . Ocaktan almadan 5 dakika önce tercih ettiğiniz tuz miktarını ilave edebilirsiniz. Suyun içerisine haşlanmış nohutu , erişteyi ilave edelim.
  • Çorbanın suyu kısık ateşte kaynarken biz o esnada hazırlanan köfteleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavada çevirelim . Köfteler hafif pembeleşmeli . Bu işlemi yapmak zorunda değilsiniz , ben köftelerin tavada mühürlenmiş lezzetini daha çok beğendiğim için bu şekli hep tercihim olmuştur . Sizde damak zevkinize göre insiyatifinizi kullanın .Tavada çevirilen köfteleri kaynayan suyun içerisine yavaşça bırakalım. Ağır ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirelim . 
  • Son olarak ezilmiş sarımsağı , yumurta sarısını ,limon suyunu  ve yoğurdu çorbanın suyundan bir kepçe ilave ederek inceltelim ve  azar azar   karıştırarak çorbaya ekleyelim. Tuzunu ilave edelim ve 5 dakika sonra ocağın altını kapatalım.
  • Bu çorbanın üzerine en çok yakışan bir yemek kaşığı tereyağında   nane ve pul biberi kavurarak servis etmeden önce üzerine dökmek.

Afiyet olsun 🙂

Rokfor peynirli brokoli çorbası

27 Salı Oca 2015

Posted by patliycan in Çorbalar

≈ 2 Yorum

Etiketler

Çorbalar, Brokoli corbasi, brokolinin faydalari, diyet yemekleri, patliycan, patliycan tarifleri, patliycannn, rokforlu brokoli corbasi, saglikli yemekler

IMG_6507

ROKFOR PEYNIRLI BROKOLI ÇORBASI Için 

Malzemeler

  • 1 adet kuru soğan
  • ¼ su bardağı doğranmış rezene kökü
  • 1 adet patates
  • 1 baş brokoli
  • 750 ml tavuk veya et suyu ( Tercihe göre )
  • 50 gram roquefort peyniri
  • 3 yemek kaşığı mascarpone peyniri
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam taze çekilmiş karabiber

IMG_0579

IMG_0585 copy

Öncelikle doğranmış soğanı ve rezeneyi az zeytinyağında yumuşayana kadar soteledim daha sonra   küp küp kesilmiş patatesleri ilave ettim. Üzerini  et suyu ile örttükten sonra 15 dakika patatesle pişirdim. Patatesler pişerken diğer tarafta brokoliyi çiçeklere ayırdım ve tencereye ilave ettim. Ben çorbada kıvamı yoğun sevdiğim için ilave et suyu yapmadım ancak siz kıvamınızı yoğun tercih etmiyorsanız üzerine et veya tavuk hangisini tercih ediyorsanız suyundan  biraz ilave yapabilirsiniz .Brokolileri ilave ettikten sonra yaklaşık 10 dakika kadar piştiler. Pişme işlemi bitince çorbayı blender yardımı ile pürüzsüz kıvama getirdim.Şimdi sıra peynir aşamasında. Çorbayı hemen servis yapacağım için bu aşamada roquefort peynirinin 2/3 ‘ünü çorbaya ekledim ve erimesi için hafifçe karıştırdım. Daha sonra mascarpone peynirinide ilave ettim . Peynirlerin eridiğinden emin olduktan sonra servise aldım. Siz şayet çorbayı hemen servis etmeyecekseniz , çorbanın sıcak olduğundan emin olduktan sonra peynirleri ilave etmelisiniz. Bizim evin küçük prensinin brokoli ile arası hiç olmadı ama bende yedirmek için hiç mücadelemi bırakmadım. Bir şekilde değişik yöntemlerle yemesini sağlıyorum. Işte bu tarifte onlardan birisi 🙂 gayet severek ve keyif alarak çorbayı tükettiğini gördüğüm andaki hissettiklerimi herhalde tahmin edebiliyorsunuzdur. 

Zencefilli Havuç Çorbası

14 Çarşamba Oca 2015

Posted by patliycan in Çorbalar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

Çorbalar, Havuç, havuç çorbası, mevsim çorbası, patliycan, patliycan tarifleri, patliycannn, Sebze yemekleri, zencefilli havuç çorbası

IMG_0454 copy

Kış aylarında bolca bulunan Havuç ve Zencefilin sağlıklı beslenme konusunda çok büyük önemi vardır.Vitamin ve mineral bakımından zengin olan Havuç vücudumuzun günlük gereksinimlerini karşılamaktadır. Özellikle sık tüketilmesi gerekenler besinler listesinde . Malum havalar oldukça soğuk. Soğuk havalarda içimizi ısıtacak bir kase çorbaya kimse hayır demez diye düşünüyorum . Çocuklarında severek içebilecegi bu tarifi denemek istemezmisiniz?

IMG_0450 copy

ZENCEFILLI HAVUÇ ÇORBASI Için

Malzemeler

  • 4 adet büyük Havuç 
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • 1 adet orta boy kurusoğan
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 6 su bardağı sıcak sebze suyu
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

IMG_0466 copy

Yapılışı

  • Tenceremize zeytinyağı ekleyelim ve minik küpler halinde doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
  • Daha sonra rendelemiş olduğumuz havuçları ilave edelim ve 5 dakikada bu şekilde kavurmaya devam edelim.
  • Rendelenmiş taze zencefili , karabiberi , portakal kabuğu rendesini , tuzu ekleyelim ve iyice karıştıralım.
  • Son olarak portakal suyunu ve sıcak sebze suyunu ilave ederek 1/2 saat pişirelim.
  • Pişirmiş olduğumuz çorbamızı bir mutfak robotu yardımı  ile pürüzsüz kıvama getirerek servise hazır edelim.

Afiyet olsun 🙂

 

 

Thai usulü kabak çorbası

04 Perşembe Ara 2014

Posted by patliycan in Çorbalar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

Çorbalar, Balkabağı çorbası, Hindistan cevizi sütü ile çorba nasıl yapılır, Kabak çorbası, patliycannn, tarifler, Thai usulü kabak çorbası

IMG_0164 copy

Kış sebzesi olan bu sebze sadece lezzetli olmakla kalmıyor aynı zamanda içerdiği besin değeriyle de dikkatleri çekiyor.Balkabağı harika bir beta-karoten kaynağıdır. Bir küçük tabak balkabağı, günlük beta-karoten ihtiyacının %25’ini, C vitamini ihtiyacının yüzde 10’unu karşılıyormuş.Balkabağı lifi bol bir meyvedir. Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içerir ve aynı zamanda iyi bir lif kaynağı. Sağlımıza bu kadar faydası olan ve tam zamanı olan bu sebzeyi tüketmek için hiç vakit kaybetmeyelim. Tartlar, kekler, tatlısı, çorbası …Yeterki mutfağımızdan eksik etmeyelim.Hava şu anda benim yaşadığım ülkede  sıfırın altına indiği için benim tercihim sıcak bir çorbadan yana siz ne dersiniz ?

IMG_0180 copy

THAI USULÜ KABAK ÇORBASI Için

Malzemeler

  • 1,5 kg (kabuğu ile beraber )balkabağı (rendelenmiş)
  • 1 orta boy kurusoğan (küp küp doğranmış)
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı taze kişniş (coriander)ince doğranmış
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş )
  • 1 litre sebze suyu (arzu ettiğiniz sebzeler ile)
  • 400 ml. hindistan cevizi sütü (coconut milk)

IMG_0155 copy

Yapılışı

  • Kabuklarını soyduğumuz kabakları rendeleyelim.
  • Daha sonra pişirme yapacağımız tencereye  zeytinyağını koyalım ve küp küp doğramış olduğumuz kabakları karamelize edelim.
  • Soğanlar iyice karamelize olduktan sonra doğranmış sarımsakları , kimyonu ,rendelenmiş zencefili ve taze kişnişi ekleyelim ve aroması çıkana kadar kavurma işlemine devam edelim.
  • Rendelemiş olduğumuz kabaklarıda ekleyelim ve karıştıralım.Kısık ateşte  kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar  arada bir karıştırarak kavurma işlemine devam edelim.(6-7 dakika)
  • Yumuşadığından emin olduktan sonra sıcak sebze suyumuzu ilave edelim ve yarim saat bu şekilde pişirelim.
  • Pişirmiş olduğumuz çorbayı ocaktan alalım ve bir blender yardımı ile pürüzsüz kıvama getirelim.
  • Son olarak tekrar ocağa alalım ve hindistan cevizi sütünü ilave edelim. 10 dakika kadar daha piştikten sonra ocagın altını kapatalım.
  • Üzerine , ayçekirdeği ve kabak çekirdeği ile taze kişniş yaprakları ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edelim.

IMG_0179 copy

Afiyet olsun 🙂

Süleymaniye Çorbası

09 Pazar Kas 2014

Posted by patliycan in Çorbalar

≈ 5 Yorum

Etiketler

Çorbalar, köfteli çorba, Osmanlı Mutfağı, patliycan, patliycannn, sağlıklı mutfak, süleymaniye çorbası

4

Osmanlı Mutfağı , 15.yy’dan itibaren bugünümüze kadar uzanan çok güçlü bir mutfaktır.Hatta  Imparatorluklar arasında köklü bir mutfağa sahip olmuş tek imparatorluk diyebiliriz . Bu güçlü mutfak detay ve uğraş gerektirsede sonuçlarından etkilenebileceğimiz bir mutfaktır.Bu çorba inanılmaz besleyici olup  , ana yemek kadar güçlüdür. Hepsini bir arada bulabileceğiniz sebzenin , proteinin ve baklagilin olduğu bu şahane lezzeti sizde denemelisiniz. Buyurun tarife ;

SÜLEYMANIYE ÇORBASI Için

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 200 gr. dana yağsız
  • 200 gr. Ispanak
  • 1 adet kabak
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 2 yemek kaşığı terayağı
  • Tuz , karabiber ve kimyon ( kimyon yarım çay kaşığı)

5

6

7

Yapılışı

  • Kıymayı  tuz , karabiber  ve kimyonla iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz kıymadan minik köfteler hazırlayalım ve una bulayalım.
  • Ayrı bir tencerede mercimekleri önceden çok az haşlayalım ve suyunu süzdurelim.
  • Ispanakları ince ince doğrayalım ve tavada suyunu çekene kadar çok az kavuralım. Çok pişmemeli çünkü çorbayı pişirme esnasında biraz daha pişecekler.
  • Ayrı bir kaba havuç , patatates , kabak , soğan ve sarmısakları rendeleyelim.
  • Son olarak hazırladığımız köfteleri bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile birlikte kızartalım.
  • Çorba tenceremizin içerisinde tereyağını eritelim ve rendelemiş olduğumuz sebzeleri kavuralım.Tuz ve karabiberini ekleyelim.
  • Kavrulmuş sebzelerin üzerine mercimek ve 6 su bardağı sıcak su ekleyelim ve kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra içine köfteleri ilave edelim ve 10 dakika  daha kısık ateşte pişirelim. Servise hazırdır.
  •  Yarım limon suyu ve bir yumurta sarısını çırparak ocaktan indirmeden 5 dakika önce ilave ederek   terbiye yapabilirsiniz çok yakışıyor . ( tercihe bağlı )

Afiyet olsun 🙂

Yoğurtlu Taze Bakla Çorbası

11 Çarşamba Ara 2013

Posted by patliycan in Çorbalar

≈ 2 Yorum

Etiketler

Çorbalar, Bakla, bakla corbasi, Bolu yemekleri, Dereotu, taze bakla, yoğurtlu bakla corbasi

corba

Malzemeler

  • 300 gr. taze bakla
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 litre sıcak su
  • Karabiber
  • tuz

Yapılışı

  • Baklaları yıkayalım, ayıklayalalım ve enine ince ince doğrayalım.
  • Kuru soğanı küçük küçük yemeklik doğradıktan sonra tencereye zeytinyağı koyalım, soğanları ilave edelim ve orta ateşte 2-3 dakika kavuralım.
  • Kavrulan soğanların üzerine  baklaları ekleyelim ve  tekrar 2-3 dakika daha kavuralım.
  • Üzerine  sıcak suyu ekleyelim ve yaklaşık 20 dakika baklalar yumuşayıncaya kadar kaynatalım.
  • Küçük bir kasede terbiyesini hazırlayalım. Yumurta, yoğurt ve unu ekleyerek tamamen karışıncaya kadar çırpalım.
  • Baklaların suyundan  terbiyenin üzerine 2-3 kaşık  ilave edelim ve tekrar karıştıralım ve yavaş yavaş  karıştırarak çorbanın içine ilave edelim.
  • Tuzunu ve karabiberini  ekleyerek önce harlı ateşte , kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirelim.
  • Üzerine bir yemek kaşığı tereyağı ve kırmızı toz biberle sos yapabilirsiniz .
  •  Dereotu serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Mantarlı Kereviz Çorbası

19 Salı Kas 2013

Posted by patliycan in Çorbalar

≈ 2 Yorum

Etiketler

Çorbalar, kereviz, Kereviz çorbası, mantar, mantarlı kereviz çorbası

mantarcorbasi

Havalar iyice soğudu ve ben corbalara daha cok ihtiyac duyuyorum 🙂 . Sıcacık bir kase çorbanın yerini hiç birşey dolduramıyor. Durum böyle olunca bende sizler ile çorba tariflerini paylaşıyor olacağım .

Malzemeler

  • 1 adet orta boy kereviz
  • 5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı taze krema
  • 1 tatli kaşığı trüf yağı
  • 250 gr.kestane mantarı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • bir miktar taze kekik
  • karabiber ve tuz

mantar

Yapılışı

  • Kerevizin kabuklarını soyalım ve yıkayalım. Daha sonra küp küp doğrayalım ve üzerini az geçecek kadar su ilave edelim  ve limon suyunu da ekleyelim (kerevizlerin kararması için) haşlayalım.
  • Haşlamış olduğumuz kerevizlerin suyunu süzelim, sütü ilave edelim ve blender’dan geçirelim.
  • Diğer tarafta  mantarları firça yardımı ile temizleyerek ince ince keselim. Tabanı yanmaz  tavada, taze kekik ve zeytinyağı ile birlikte yüksek ateşte kavuralım.
  • Kerevizi ocağa alıp sürekli karıştırarak kaynatalım. Kaynamaya başladiktan sonra içine   mantarları ekleyelim ve ocağın altını kapatalım.
  • 5 dakika dinlendirdikten sonra kaselerimize alalım . Üzerine truf yağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Yoğurt Çorbası

28 Pazartesi Eki 2013

Posted by patliycan in Çorbalar

≈ Yorum bırakın

Etiketler

Ayran çorbası, Çorbalar, yoğurt çorbası

cacik

Malzemeler

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 4 su bardağı  yağlı süzme yoğurt
  • 1 çay bardağı nohut
  • Taze nane
  • Dereotu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 6 su bardağı su

Yapılışı

  • Buğday ve nohutları  yıkayalım ve  pişirmeden bir süre önce suya ıslatalım.   
  • Tencereye 4 su bardağı su ile birlikte buğday ve nohutlarımızı koyarak  kaynattıktan sonra , yaklaşık 1 saat  kısık ateşte pişirelim. 
  • Suyunu çektikten sonra sıcakken tuzunu ilave edelim ve karıştıralım.     
  • Süzme yoğurdu su ile çırparak yoğun ayran kıvamında  hazırlayalım.   
  • Soğutmuş olduğumuz buğday ve nohutlarımızı yoğurdumuza ekleyelim ve tuzunu kontrol ederek karıştıralım.   
  • Üzerine kıyılmış  taze nane ve dereotu yaprakları ekleyelim. Birer kaşık zeytinyağı gezdirerek  soğuk servis edelim. 

Afiyet olsun 🙂

← Older posts

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Son Yazılar

  • Lübbey’in sesi
  • Acısıyla , tatlısıyla …bir küçük güğümle çıktım yola.
  • Enginar pestolu kabak
  • Vişneli deniz börülcesi
  • Ateşle Oynama!

Kategoriler

  • Atıştırmalık birşeyler
  • Çorbalar
  • Balıklar
  • Et Yemekleri
  • Fırın yemekleri
  • Geleneksel
  • Hamur Isleri
  • Köfteler
  • Kekler ve Kurabiyeler
  • Keyif Notları
  • Kızım için tarifler
  • Mezeler
  • Patlıcanlı Tarifler
  • Pilavlar
  • Reçeller
  • Salatalar
  • Sebzeler
  • Soslar
  • Tatlılar
  • Tüyolar
  • Tencere Yemekleri
  • Uncategorized
  • Yaşama dair
  • Zeytinyaglilar

Arşivler

  • Ocak 2018
  • Aralık 2016
  • Ağustos 2016
  • Temmuz 2016
  • Haziran 2016
  • Ocak 2016
  • Kasım 2015
  • Ekim 2015
  • Eylül 2015
  • Temmuz 2015
  • Haziran 2015
  • Mayıs 2015
  • Nisan 2015
  • Mart 2015
  • Şubat 2015
  • Ocak 2015
  • Aralık 2014
  • Kasım 2014
  • Ekim 2014
  • Eylül 2014
  • Ağustos 2014
  • Haziran 2014
  • Nisan 2014
  • Ocak 2014
  • Aralık 2013
  • Kasım 2013
  • Ekim 2013
  • Eylül 2013
  • Ağustos 2013
  • Nisan 2013
Bumerang - Yazarkafe

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

Vazgeç

 
Yorumlar Yükleniyor...
Yorum
    ×