Etiketler

, , , , ,

IMG_8189 copy

PATLICAN ÇORBASI İçin;

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (tercihe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 50 ml.taze krema
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tarçın 
  • 1çay kaşığı yenibahar
  • tuz ve taze çekilmiş karabiber

IMG_8161 copy

Yapılışı

  • Tarifteki patlıcanların közlenilmesini tavsiye ediyorum .Bunun için döküm bir tavadan yoksa teflon bir tavadan yardım alabilirsiniz .Patlıcanlarınızı tavaya dizerek her tarafını eşit bir şekide közleyelim . Közlenilen patlıcanları rahatça soyabilmeniz için musluğun altında soğuk suya 2-3 saniye tutun ve hemen çekin . Böylelikle patlıcan kabuklarının daha çabuk soyulduğunu göreceksiniz. Soymuş oldugunuz patlıcanları 10 dakika bir süzgeçte bekletelim ve suyunun süzülmesini sağlayalım. 
  • Daha sonra çorba tenceremize tereyağını koyalım . Küp şekline doğramış olduğumuz soğanı ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavuralım. 
  • Küçük parçalara ayırdığımız patlıcanları ilave edelim .Yaklaşık iki dakika kavurduktan sonra tarçını , yenibaharı, tuzunu ve karabiberini ilave edelim.
  • Tercih ettiğiniz , sıcak tavuk suyunu veya et suyunu ilave edelim ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde pişirelim.
  • Son olarak ocağın altını kapatmadan 5 dakika önce taze kremayı ekleyelim .
  • Bu çorbada  klasik ama etkili süzme yöntemini uygulamanızı öneririm çorbanın lezzetini ve kıvamını etkileyecektir . Arzu ederseniz mutfak robotundan da yardım alabilirsiniz . Servis etmeden önce üzerine yok denecek kadar az tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz .

Afiyet olsun 🙂