Etiketler

, , , , , , , , ,

 

IMG_6820

Yaşadığım ülkede “chocolate “isminde sadece çikolata üzerine satış yapan ve bizim ailece çok sevdiğimiz bir çikolata mağazası var . Bu mağazada dünyanın farklı ülkelerinde üretilen çikolatalar satılmakta . Içeri girdiğinizde sizi saran çikolata kokusu ve geri planda kalan kahve kokusu ile ayaklarınız yerden kesiliyor . Ara ara uğramaktan kendimizi alı koyamadığımız , yine bir gün yeni bir çikolata keşfi ile başladı bu turtanın hikayesi .

IMG_6811

Iskoçya yapımı olan çikolatayı keşfetmem için çok geçerli bir nedenim vardı . Paketin üzerinde türk kahveli çikolata yazısını görünce deliye döndüm heyecandan . Hemen paketi aldım keyifle eve geldim . Yerken düşündüğüm tek şey aynı malzemelerle başka neler yapılabileceği idi . Browni , kurabiye , turta … bu defa şansımı turta ile denemek istedim . Daha önce yapmış olduğum turtaya bu defa farklı malzemeler uyguladım . Un kullanmıyorken bu defa bir kaşık un  kullandım . dokusu çok daha güzel oldu .Çikolata ile kahvenin uyumunu çok yakıştırdığım için güzel bir buluşma oldu . Benim özel turta tariflerimden bir tanesi olarak yerini almıştır . Lafı çok uzatmadan tarife geçeyim derim 

IMG_3543 copy

CEVIZLI , ÇIKOLATALI TURTA Için 

Malzemeler

  • 200 gr. bitter çikolata
  • 4 adet yumurta
  • 150 gr.tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 90 gr. ( 1/2 su bardağı ) pudra şekeri
  • 115 gr. ( 1.5 su bardağı ) çok ince çekilmiş ceviz 
  • 2 tatlı kaşığı vanilya ekstresi
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı kakule tozu
  • 1 tatlı kaşığı türk kahvesi 
  • 1 tatlı kaşığı gül yağı 

IMG_3436

Çikolata sosu için  ;

Malzemeler

  • 115 gr.bitter çikolata
  • 50 gr.tereyağı
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 1/2 cay kaşığı tarçın

IMG_3501 copy

Yapılışı

Çikolatayı ve tereyağını parçalara ayıralım  cukur bir kaseye koyalım , içi sıcak su dolu bir tencereye  kaseyi oturtalım ve benmari usulü eritelim. Diğer tarafta yumurtaları , sekeri ve vanilyayı derin bir kasede mikserle köpürene dek çırpalım . Eritilmiş çikolatayı , unu , çekilmiş cevizi , tarçını , kakuleyi  ,gül yağını ve türk kahvesini de çırpılmış yumurtaya ekleyelim ve düşük ayarda mikserle iyice karıştıralım . 20 cm. çapındaki kek kalıbını yağlayalım ve tabanına yağlı kağıdı serelim . Cikolatalı karışımı kalıba dökelim . Fırın tepsisinin içerisine kalıbı yerleştirelim ve tepsinin yarısına kadar sıcak su ilave edelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında  30 dakika kadar pişirelim. Kekin kenarları sert ortası yumuşak olmalı . Daha sonra kalıbı tepsiden çıkaralım ve ılımaya bırakalım . Kekimiz ılıması için beklerken diğer tarafta üzeri için sosunu ayarlayalım . Çikolata sosu için , yukarıdaki belirtmiş olduğum tüm malzemeleri  çukur kaseye koyarak yine benmari usulü eritelim . Ben süslemede pikan cevizi kullanmak istedim . Cevizleri yarıya kadar çikolata sosuna bulayarak  yağlı kağıtta donmaları için bir süre beklettim. Keki kalıptan çıkardıktan sonra tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumasını sağladıktan sonra üzerini çikolatalı sosla kapatın . son olarak cevizlerle süslemeyi tamamlayarak servise hazır edebilirsiniz . 

Afiyet olsun 🙂