• Hilal Tayfun
  • Ana sayfa

Monthly Archives: Eylül 2015

Domates soslu acı biber turşusu

19 Cumartesi Eyl 2015

Posted by patliycan in Uncategorized

≈ Yorum bırakın

Etiketler

domates soslu aci biber tursusu, patliycannn, Patlıycannn tarifleri, tursular

biber3

Uzun bir ara oldu sizler ile blogumda birşeyler paylaşmayalı . Yaz tatili girdi araya 2 ay gibi bir süre . Tatil bitti , mevsim değişti  Eylül geldi kapımızı çaldı . Kış hazırlıklarının koşuşturması başladı . Turşu  kurmak en önemli hazırlıklardan bir tanesi  . Benim için turşu kurmak ,  destek alabileceğim , yakınımda aile büyüklerimden kimsem olmadığı için yaklaşık iki günümü alıyor . 1.gün sebzelerin seçilmesi ve tamamlanması 2. günün  sabahında başlayan sarımsak ve domates soyma işlemi ile akabinde devam eden sebzelerin iğne ile delinme işlemi vs . Cok uzatmayayım ki gözünüz korkmasın alt tarafı bir turşu işte 🙂 . Bugün sizlerle tarifini paylaşacağım turşu benim her kış olmazsa olmazlarımdandır. Acılı lezzetleri seviyor olmam beni bu duruma itiyor . Ne yapabilirim ki bende endorfini acılı lezzetlerden alıyorum . Sadece endorfin değil metabolizmamın  hızlı çalışmasını da acıya borcluyum. Yukarıdaki fotoğrafta görmüş olduğunuz acı biber Antalya’da ismi biberiye diye geçiyor . Bu biberiyelerin değişik ebatları ve değişik renkleride mevcut . Ben koyu yeşil olan ve biraz daha uzun olan acı biberleri tercih ediyorum çünkü daha acı . Bunu nasıl mı anladım 22 yıllık tecrübem ile . Mevsimi geldiğinde önce pul biberini yapmak için takibe alırım sonra turşu . Nedir benim bu acılardan çektiğim :)) . Bakmayın çekiyorum dediğime kış yemekleri ile beraber tüketiyorken tüm yorgunluklar unutuluyor . Acı seviyorsanız mutlaka ama mutlaka yapmanızı önereceğim bir tariftir buyurun tarife …

DOMATES SOSLU ACI BIBER TURŞUSU Için

Malzemeler

  • 3 kilo acı biber
  • 3 kilo domates
  • 400 ml. elma sirkesi
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 4 baş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • deniz tuzu ( Kendi damak zevkinize göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz )

IMG_5989

Yapılışı

  • Biberleri yıkadıktan sonra  kulplarını keselim ve ince kıyım tüm biberleri doğrayalım.
  • Domateslerin kabuklarını soyalım ,  minik küpler halinde keselim veya arzu ederseniz rendeleyedebilirsiniz ben her iki yöntemide uyguluyorum .
  • Sarımsakları ince ince doğrayalım .
  • Maydanozların sap kısımlarını temizleyerek ince kıyım yapalım .
  • Daha sonra büyük bir kabın içerisinde sirke ve deniz tuzunu iyice karıştıralım .Sonra sırası ile  domatesleri , sarımsakları , ince kıyım maydanozu ilave edelim .
  •  Doğramış olduğumuz biberleri ilave edelim.
  • Son olarak zeytinyağını da   ilave  ettikten sonra tuzunu tekrar kontrol edelim ve tüm malzemenin birbirine iyice karişması için alt üst karıştıralım .

Afiyet olsun 🙂

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Son Yazılar

  • Lübbey’in sesi
  • Acısıyla , tatlısıyla …bir küçük güğümle çıktım yola.
  • Enginar pestolu kabak
  • Vişneli deniz börülcesi
  • Ateşle Oynama!

Kategoriler

  • Atıştırmalık birşeyler
  • Çorbalar
  • Balıklar
  • Et Yemekleri
  • Fırın yemekleri
  • Geleneksel
  • Hamur Isleri
  • Köfteler
  • Kekler ve Kurabiyeler
  • Keyif Notları
  • Kızım için tarifler
  • Mezeler
  • Patlıcanlı Tarifler
  • Pilavlar
  • Reçeller
  • Salatalar
  • Sebzeler
  • Soslar
  • Tatlılar
  • Tüyolar
  • Tencere Yemekleri
  • Uncategorized
  • Yaşama dair
  • Zeytinyaglilar

Arşivler

  • Ocak 2018
  • Aralık 2016
  • Ağustos 2016
  • Temmuz 2016
  • Haziran 2016
  • Ocak 2016
  • Kasım 2015
  • Ekim 2015
  • Eylül 2015
  • Temmuz 2015
  • Haziran 2015
  • Mayıs 2015
  • Nisan 2015
  • Mart 2015
  • Şubat 2015
  • Ocak 2015
  • Aralık 2014
  • Kasım 2014
  • Ekim 2014
  • Eylül 2014
  • Ağustos 2014
  • Haziran 2014
  • Nisan 2014
  • Ocak 2014
  • Aralık 2013
  • Kasım 2013
  • Ekim 2013
  • Eylül 2013
  • Ağustos 2013
  • Nisan 2013
Bumerang - Yazarkafe

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

Vazgeç

 
Yorumlar Yükleniyor...
Yorum
    ×