Köfteler arasında ekşili köftenin benim için yeri ayrı . O kadar seviyorum ki ikinci tabağı hiç es geçtiğim olmamıştır . Sadece ben değil ailemin diğer fertlerinde de durum aynı ekşili köfte olduğu gün beni daha farklı severler 🙂 . Sanırım sizlerde çok seviyorsunuz . Çok şanslıyız ki Türk mutfağında inanılmaz yemeklerimiz var . Her biri birbirinden leziz tatlar  . Değişmeyen bir şey var ki , klasik yemeklerin yerini hiç bir şey tutamıyor. Dünya mutfaklarını tadıyorsunuz , beğeniyorsunuz ama sonuçta herkes özünü arıyor ve büyük bir iştahla yüzlerce defa yediğimiz yemekleri hiç yememişçesine her defasında aynı tutku ile yerken buluveriyoruz kendimizi . Bir kuru fasulye , pilavın yerini ne tutabilir ki ? veya karnıyarık , yoksa mantı mı demeliyim . Dolmalar , güveçler , sarmalar , zeytinyağlılar …liste uzun siz anladınız beni . Işte ekşili köfte de öyle bir şey . Eee ne duruyoruz o zaman bu hafta yaparmıyız ?

EKŞILI KÖFTE Için

Malzemeler

• 400 gr.  kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 kahve fincanı pirinç
• 2 çorba kaşığı un(köftenin içine)
• 1 adet yumurta
• 1 adet limon
• 1 çay bardağı un(köfteleri una bulamak için)
• 1/2 demet maydonoz
• karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Terbiye için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 limon suyu

Üzeri için ( arzu edilirse )

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• Kırmızı biber
• Nane

Yapılışı

• Pirinçleri  yıkayarak bir tencereye alalım .Içine 1 kahve fincanı su ekleyerek pirinçler suyunu iyice çekene kadar haşlayalım.
• Kıymayı çukur bir kaseye alarak , üzerine yumurtayı , unu , tuzu , baharatları  ve kıyılmış maydonozu ekleyelim . Rendelemiş olduğumuz soğanların suyunu sıkarak posasını ekleyelim.
• Köftemizi iyice yoğurarak yuvarlak minik köfteler elde edelim.
• Elde edeceğimiz  köfteleri un serpiştirilmiş tepsiye koyalım ve tüm köftelerimizi sallayarak tamamının unlanmasını sağlayalım.
• Tencereye 4 su bardağı sıcak suyu ve tuzu ekleyerek köfteleri içine aktaralım . Soymuş olduğumuz havuçları dilimleyerek , patatesleride küp haline getirerek köftelerin içine atalım .Köfteler yumuşayana kadar ağır ateşte pişirelim.
• Küçük bir kapta yumurta sarısını ve limon suyunu çırpalım .2 yemek kaşığı yemeğin suyundan ekleyerek yemeğe alışmasını sağlayalım( terbiyeyi direk yemeğe aktardığınızda yumurta kesiliyor). Azar azar terbiyeyi sürekli karıştırarak yemeğimize ilave edelim .5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım.
• Üzerine kıyılmış maydonoz koyarak servis edebilirsiniz veya arzu ederseniz tavada tereyağ , kırmızıbiber ve naneyi yakarak üzerine gezdirebilirsiniz.Her ikiside çok yakışıyor.

Afiyet olsun 🙂