Etiketler

, , , , , , , , , , ,

IMG_1727 copy

Haftaya yeni bir tarif ve yeni bir lezzetle başlamak istedim. Kinoa’yı ailece çok seviyoruz . Yüksek protein ve yüksek lif içermesinden dolayı da sık sık tüketmeye çalışıyoruz. Aynı zamanda Demir , magnezyum ve antioksidan içeriyor . Başka bir özelliği ise gluten içermemesi. Bu nedenle çölyak hastaları , kolesterol problemi olanlar ve diyet uygulayanlar için önereceğim leziz bir tarif . Geçen yıla kadar Türkiyede bulmak biraz zordu ama sanırım artık eskisinden daha kolay bulunabiliyor. Salatası , köftesi , kısırı , dolması …vs altenatif tarifler oldukça varlar. Daha öncede sizlerle Enginarlı salatasının tarifini paylaşmıştım . Tarife arşivden ulaşabilirsiniz . Biz şimdi yeni tarifimize geçelim ne dersiniz ?

TAHIN SOSLU KINOA KÖFTE Için

MALZEMELER

  • 1/3 su bardağı Beyaz kinoa
  • 2/3 su bardağı su
  • 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
  • 1/4 su bardağı pirinç unu
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 2 yemek kaşığı ince kıyım maydanoz
  • Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

IMG_1722 copy

TAHIN SOS Için

Malzemeler

  • 1/4 su bardağı Tahin
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Az miktar deniz tuzu ve karabiber

IMG_1712 copy

Kinoa ve suyu orta boy tencere içinde yüksek ateşte kaynamaya koyarak , kaynamaya başladıktan sonra  kapağını   kapatalım  ve ocağın  ısısını düşürüp 10 dakika  pişmesini bekleyelim . Daha sonra ocaktan alalım ve  oyle 10 dakika dinlenmeye bırakalım. Kinoa dinlenirken biz diğer tarafta tahinli sosu hazırlayalım.
Tahin , limon suyu , su ,  zeytinyağı ve  tuz karabiberi bir kase icinde iyice çırpalım. Cok basit değilmi bu sosu hazırlamak sadece iki dakikanıza mal oluyor 🙂 Şimdi sosumuz da hazır olduğuna göre köftemizi yapmaya başlayabiliriz. Kinoanın yarısı , bezelyeler , pirinç unu, tahin , maydanoz ,  tuz ve  karabiberi  bir  mutfak robotu yardımı ile çekelim.  Koyu ve tanecikli olsun kıvamı. Ne çok ince nede çok kalın olmamalı . Bu sonucu bir kaseye aktaralım  ve kalan kinoayı da  ekleyerek elimizle tekrar karışmasını sağlayalım .Ellerimizi ıslatalım  ve yuvarlayarak köfte şekli verelim. Büyüklüğünü ve şeklini siz belirleyin. Ben ceviz büyüklüğünde ve yuvarlak olmasını  istedim . Tavaya zeytinyağı  koyalım  orta ateste ısınsın . Daha sonra köftelerimizi altın rengi alana kadar kızartalım . Dışı çıtır çıtır olmalı . Bunu yapabilmek  için sık sık çevirerek her tarafın eşit şekilde kızarmasını  sağlayalım . Ortalama 5- 6 dakikada pişiyorlar . Servis tabağına hazırlamış olduğumuz tahinli  sosu dökerek üzerine köfteleri yerleştirelim . Arzu ederseniz maydanoz dökerek servis edebilirsiniz .

Afiyet olsun 🙂