Etiketler

, , , , , , , , ,

IMG_0506 copy

OTLU KARIDES Için

Malzemeler

  • 1/2 kg. temizlenmiş jumbo karides
  • 4 yemek kaşığı  zeytinyağı
  • 3 dal taze  sarımsak
  • 6-7 dal taze frenk soğanı
  • 2  dal  maydanoz
  • 1/2 limon suyu

Haşlamak için malzemeler

  • 1.5  Litre su
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 8-10 adet tane karabiber
  • 2 defne yaprağı                

IMG_0481 copy

Yapılışı

  • Tencere içerisine  suyu , 2 yemek kaşığı tuzu , 2 yemek kaşığı sirkeyi , tane karabiberi ve  defne yaprağını koyalım .
  • Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin  kapağını kapatalım. Ocak ısısı kısık ayarda  10 dakika süre ile tencere kaynamaya bırakalım.
  • Süre bitiminde ocak ısısını  yükselterek ,  kaynayan su içerisine  karidesleri ilave edelim.  5 dakika süre ile karidesleri haşlayalım.
  • Süre bitiminde karidesleri  süzgeç içerisine alarak  soğuk sudan geçirelim.
  • Tava içerisine 4 yemek kaşığı zeytinyağını  koyorak  yağın ısınmasını sağlayalım.
  • Üzerine   önceden ince ince kıymış olduğumuz taze sarımsakları , taze maydanozu ve frenk soğanını   ilave edelim.
  • 2-3 dakika kadar yüksek ateşte  otlarla kavuralım. Daha sonra limon suyunu ilave edelim. Bu şekilde de 1-2 dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım.
  • Dilerseniz üzerine taze otlarla servise hazır edebilirsiniz. Benim tercihim bu defa acılı salsa sos ile bandira bandira yemek oldu 🙂

IMG_0503 copy

EV YAPIMI ACILI SALSA SOS Için

Malzemeler

  • 3 adet orta boy domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 – 3 jalapeno biber (varsa) yoksa taze acı biber
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı  acı pul biber
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 yemek  kaşığı  taze kekik
  • Biraz su ve tuz

Yapılışı

  •  Önce sarımsağı soyalım ve  havanda iyice dövelim.
  • Domatesleri ortadan ikiye kestikten sonra  çekirdeklerini çıkaralım ve rendeleyelim.
  • Soğanı da aynı şkilde  rendeleyelim.
  • Bir tencereye zeytinyağı koyarak kızdıralım  ve daha sonra rendelemiş olduğumuz soğanları 1-2  dakika toz şeker ile beraber kavuralım.
  • Rendelemiş olduğumuz domatesleri ve diğer  tüm malzemeleri ekleyip, 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirelim.
  • Kıvamını ayarlamayı size bırakıyorum. Koyu seviyorsanız hiç dokunmayın yok daha ince bir kıvam istiyorsanız eğer yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek  inceltebilirsiniz.
  • Sosumuzu  soğuduktan sonra  servis edelim. Hatta 3-4 saat kadar önce yaparsak dinlenmesini sağlamış oluruz. Lezzetinin oturması için küçük bir tavsiye 🙂

Afiyet olsun 🙂