Etiketler

, , , , , , ,

IMG_5864 copy

IMG_0308 copy copy

Yeni yıl tatili için gittiğim Antalya’da yeni bir lezzete şahit oldum ve hiç zaman kaybetmeden deneyimimi sizlerle paylaşmak istedim. Ben Kamkat’ın  yıllardır süs bitkisi olduğunu zannediyordum fakat aklımdan hep yemek geçiyordu. Anlayamadığım denemek istememe rağmen bir türlü deneyememiş olmamdır.Denemek için geç kaldığım bu meyveyi ,  çok yakın bir dostumun annesine  komşusu  hediye olarak getirmiş ve reçel yapılmasına karar verilmiş . Bende tesadüfen o esnada orada oldum ve bu muhteşem lezzeti sonunda tatma fırsatı buldum. O kadar çok beğendimki hemen pazar alışverişi ve bulma çabaları başladı. Bütün pazarı dolaştım bulabilmek için. Tam ümidimi kaybetmek üzereyken bir satıcıda karşıma çıktı . Hemen atladım tabi  ve kamkatlarıma kavuştum.Kamkat ; Portakal , mandalina , bergamot , limon gibi turunçgiller ailesinin bir meyvesi. Şekli limona rengi ise portakala benzeyen bu meyvenin kokusu bergamotu andırıyor. Elime aldığım zaman uzun süre kokusu gitmedi. Mis gibi kokan bu meyvenin lezzetide bir başka .Içerisinde tüm turunçların lezzetini barındırıyor.Bu meyvenin kabuğunu soymanıza hiç gerek yok , olduğu gibi yenilmesi tavsiye ediliyor. Yüksek miktarda C vitamini içeren aynı zamanda demir , fosfor, kalsiyum , potasyum ,protein barındıran  bu meyve turunçgillerin mücevheri veya altın portakal olarak anılıyor. Bende bu mücevheri herzaman bulamayacağımı düşünerek elimin altında daha uzun süreli bulundurmak için reçel yapmaya karar verdim.Şimdi sıra sizde buyurun tarife ;

IMG_0303 copy

KAMKAT REÇELI Için

Malzemeler

  • 1 kilo Kamkat meyvesi
  • 1 kilo toz şeker
  • 1/2 limon suyu
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 2 adet karanfil

IMG_0312 copy

Yapılışı

  • Kamkatları yıkadıktan sonra , bir tencereye sıcak su ilave ederek  kamkatları ekleyelim ve 10 dakika kadar haşlayalım.
  • Haşlanılan kamkatları süzdükten sonra bir iğne yardımı ile her bir tanesine 2-3 delik açalım ( Delinmesindeki neden şekerinin ve aromasının birbirine karışmasını sağlamak)
  • Reçel kaynatacağımız tencereye meyvelerimizi koyalım ve şekerimizi üzerine kapatacak şekilde dökelim .Karanfilleride ekleyelim. Bu şekilde bir gece dinlenmesini sağlayalım.
  • Dinlenen meyvelerin üzerine aynı hizaya gelecek şekilde yaklaşık 2,5 su bardağı su ilave ederek kaynatalım. Meyvelerin piştiğinden emin olduktan sonra limon suyunu ve limon tuzunu ekleyelim.
  • Eklenen limon suyundan sonra 10 dakika daha kaynatalım ve altını kapatalım.
  • Kavanoza sıcak halde iken koyalım ve sıkıca kapağını kapattıktan sonra  ters çevirelim. Bu şekilde soğumaya bırakalım.

Afiyet olsun 🙂