Etiketler

, , , , , , ,

 

2

Kış mevsiminin en çok kullanılan sebzelerinden bir tanesidir Pırasa. Zeytinyağlısı , etlisi , böreği , kiş’i , çorbası …neler yapılmaz ki :). Yeterki bir şekilde tüketilmeli.Bu defa pırasanın dolma tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle. Uzun zamandır dolmalarımda pirinç yerine bulgur kullanmayı tercih ediyorum. Lezzet olarak damak tadıma daha çok uyuyor. Deneyin sizde vazgeçemeyeceksiniz . 

5

BULGURLU PIRASA DOLMASI Için

Malzemeler

  • 3 adet Pırasa ( beyaz kısımları kullanılacak)
  • 250 gr. dana kıyma ( gerdan kısmından )
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1iri boy kurusoğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 3-4 dal taze nane yaprakları
  • 8-10 dal maydanoz yaprakları
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı nar ekşısı
  • zeytinyağı
  • tuz , karabiber , kimyon

S

Yapılışı

  • Pırasanın beyaz kısımlarını keserek yeşil yapraklarından ayıralım. Iyice yıkadıktan sonra kaynamış sıcak suya tuz ekleyerek tencerede yaklaşık 3 dakika kaynatalım ve alalım.
  • Havuç dışında tüm malzemeleri baharatlarla beraber karıştırarak dolmamızın iç harcını yoğuralım.
  • Daha sonra pırasayı kat kat birbirlerinin içerisinden çıkaralım. Her birinin tek kat olması yeterli.Bu katların arasında ince zarlar bulunmakta onları çıakaralım. Hazırlamış olduğumuz iç malzemeyi pırasanın içerisine doldurduktan sonra kenarlarını iç tarafa parmaklarımızla kapatalım .
  • Hazırlamış olduğumuz dolmaları pişirme tenceremize tek tek yerleştirelim. Yerleştirmiş olduğumuz pırasaların üzerine havuçları dilimleyelim.
  • Sonra üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ile 1 yemek kaşığı domates salçasını ezerek karıştıralım ve pırasanın üzerine dökelim. Ben sarmaların bozulmaması için tencere büyüklügünde tabak yerleştirmenizi öneririm. Uyguladığınız taktirde dolmalar dağılmayacaktır.
  • Orta ateşte  üstü kapalı yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra, arzu ederseniz üzerine 2 diş sarımsağı ezerek 2 yemek kaşığı tereyağında nane ile beraber hafif kavurarak sos yapabilirsiniz ki bu şekilde yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.
  • Taze nane yaprakları ve yoğurt ile servise hazır edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂