Etiketler
Çorbalar, köfteli çorba, Osmanlı Mutfağı, patliycan, patliycannn, sağlıklı mutfak, süleymaniye çorbası
Osmanlı Mutfağı , 15.yy’dan itibaren bugünümüze kadar uzanan çok güçlü bir mutfaktır.Hatta Imparatorluklar arasında köklü bir mutfağa sahip olmuş tek imparatorluk diyebiliriz . Bu güçlü mutfak detay ve uğraş gerektirsede sonuçlarından etkilenebileceğimiz bir mutfaktır.Bu çorba inanılmaz besleyici olup , ana yemek kadar güçlüdür. Hepsini bir arada bulabileceğiniz sebzenin , proteinin ve baklagilin olduğu bu şahane lezzeti sizde denemelisiniz. Buyurun tarife ;
SÜLEYMANIYE ÇORBASI Için
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 200 gr. dana yağsız
- 200 gr. Ispanak
- 1 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarmısak
- 2 yemek kaşığı terayağı
- Tuz , karabiber ve kimyon ( kimyon yarım çay kaşığı)
Yapılışı
- Kıymayı tuz , karabiber ve kimyonla iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz kıymadan minik köfteler hazırlayalım ve una bulayalım.
- Ayrı bir tencerede mercimekleri önceden çok az haşlayalım ve suyunu süzdurelim.
- Ispanakları ince ince doğrayalım ve tavada suyunu çekene kadar çok az kavuralım. Çok pişmemeli çünkü çorbayı pişirme esnasında biraz daha pişecekler.
- Ayrı bir kaba havuç , patatates , kabak , soğan ve sarmısakları rendeleyelim.
- Son olarak hazırladığımız köfteleri bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile birlikte kızartalım.
- Çorba tenceremizin içerisinde tereyağını eritelim ve rendelemiş olduğumuz sebzeleri kavuralım.Tuz ve karabiberini ekleyelim.
- Kavrulmuş sebzelerin üzerine mercimek ve 6 su bardağı sıcak su ekleyelim ve kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra içine köfteleri ilave edelim ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirelim. Servise hazırdır.
- Yarım limon suyu ve bir yumurta sarısını çırparak ocaktan indirmeden 5 dakika önce ilave ederek terbiye yapabilirsiniz çok yakışıyor . ( tercihe bağlı )
Afiyet olsun 🙂
ellerine saglik canim benim mutlaka deneyecegimmm optum seni
Bu corba tarifiyle ilk defa burada karsilastim, cok besleyici olmali icinde yok yok 🙂 Bu aksam yemeginde deneyecegim, sonucu da paylasacagim.
Tarif icin cok tesekkurler, fotograflar da bir harika!
Blogu ve intagram hesabini yeni kesfettim. Fotograflar cok guzel tarifler de, bundan sonra takipteyim.
Ellerinize saglik.
Selamlar, Burcu
Teşekkürler Burcu hanım beğenileriniz için. Bu çorba sadece besleyici değil ayni zamanda lezzetli . Tarifin sonucunu paylasırsanız memnun olurum 🙂
Teşekkürler…
Biz cok sevdik Suleymaniye corbasini gercekten de cok besleyici ve lezzetli.
Corba repertuvarimiza eklendi.
Yaptigim corbanin fotografi da burada;
Harika beğenmenize sevindim 🙂