Etiketler

, , , , , ,

4

Osmanlı Mutfağı , 15.yy’dan itibaren bugünümüze kadar uzanan çok güçlü bir mutfaktır.Hatta  Imparatorluklar arasında köklü bir mutfağa sahip olmuş tek imparatorluk diyebiliriz . Bu güçlü mutfak detay ve uğraş gerektirsede sonuçlarından etkilenebileceğimiz bir mutfaktır.Bu çorba inanılmaz besleyici olup  , ana yemek kadar güçlüdür. Hepsini bir arada bulabileceğiniz sebzenin , proteinin ve baklagilin olduğu bu şahane lezzeti sizde denemelisiniz. Buyurun tarife ;

SÜLEYMANIYE ÇORBASI Için

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 200 gr. dana yağsız
  • 200 gr. Ispanak
  • 1 adet kabak
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 2 yemek kaşığı terayağı
  • Tuz , karabiber ve kimyon ( kimyon yarım çay kaşığı)

5

6

7

Yapılışı

  • Kıymayı  tuz , karabiber  ve kimyonla iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz kıymadan minik köfteler hazırlayalım ve una bulayalım.
  • Ayrı bir tencerede mercimekleri önceden çok az haşlayalım ve suyunu süzdurelim.
  • Ispanakları ince ince doğrayalım ve tavada suyunu çekene kadar çok az kavuralım. Çok pişmemeli çünkü çorbayı pişirme esnasında biraz daha pişecekler.
  • Ayrı bir kaba havuç , patatates , kabak , soğan ve sarmısakları rendeleyelim.
  • Son olarak hazırladığımız köfteleri bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile birlikte kızartalım.
  • Çorba tenceremizin içerisinde tereyağını eritelim ve rendelemiş olduğumuz sebzeleri kavuralım.Tuz ve karabiberini ekleyelim.
  • Kavrulmuş sebzelerin üzerine mercimek ve 6 su bardağı sıcak su ekleyelim ve kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra içine köfteleri ilave edelim ve 10 dakika  daha kısık ateşte pişirelim. Servise hazırdır.
  •  Yarım limon suyu ve bir yumurta sarısını çırparak ocaktan indirmeden 5 dakika önce ilave ederek   terbiye yapabilirsiniz çok yakışıyor . ( tercihe bağlı )

Afiyet olsun 🙂