Portakallı Bisküviler

19 Çarşamba Kas 2014

Posted by patliycan in Kekler ve Kurabiyeler

Etiketler

Çay saati, Bisküviler, kahve keyfi, kurabiyeler, patliycannn, Patlıycannn tarifleri, Portakallı bisküviler, Portakallı kurabiye

Kış mevsiminin gelişi ile beraber mutfağımda kurabiyelerin yerini alma hızı değişiyor.Tamamen hava ile ilintili olduğunu düşünüyorum. Soğuyan hava ile beraber bende değişen psikoleji ile kendimi mutfakta tedavi etmeye çalışıyorum 🙂 Karekterime göre bu mevsim bana göre değil. Soğuk olan havayı yumuşatmak için keyifli şeyler yok değil. Ev sohbetleri , film seyirleri , şömine başı keyifler , sıcak çikolatalar , sıcak şaraplar ve tabiki tüm bu güzellikleri paylaşacak dostlar. Kahve makinasının yanında bir kurabiye kavanozu bulunmalı. Bizim evde kahve tüketimi fazla olması sebebi ile mümkün olduğunca yanında küçük lokmalık tatlılar istiyorum. Fırından çıktıktan sonraki ılık hali ve ağzınızın tamamına dağılan küçük mutluluklar . Işte o küçük mutluluklardan bir tarif…

PORTAKALLI BISKÜVI Için

Malzemeler

2 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır nişastası
2 adet orta boy portakal kabuğu rendesi
150 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet portakalın suyu ( arzu ederseniz yarim da yapabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi veya tozu

Yapılışı

Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağını , pudra şekerini ve sıvı yağı elimizle karıştıralım.
Kabartma tozu , nişasta , vanilya , portakal kabuğu rendesi ve suyunu ekleyelim ve yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamuru , bir tezgahın üzerine yağlı kağıt serelim ve hamuru ortasına yerleştirelim. Yerleştirmiş olduğumuz hamuru bir merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açalım. ( ben daha ince yaptim ki bisküvi kıvamında olmasını istedim.Kurabiye istiyorsanız 1 cm. ölçüsünü dikkate almalısınız)
Daha sonra açılan hamura istediğiniz kurabiye kalıpları ile şekil verebilirsiniz.
Şekil verdikten sonra , önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dk.pişirelim.
Dilerseniz ılık , dilerseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Bu kurabiye kapalı bir cam kavanozda uzun sure kalabiliyor.

Afiyet olsun 🙂

Süleymaniye Çorbası

09 Pazar Kas 2014

Posted by patliycan in Çorbalar

≈ 5 Yorum

Etiketler

Çorbalar, köfteli çorba, Osmanlı Mutfağı, patliycan, patliycannn, sağlıklı mutfak, süleymaniye çorbası

Osmanlı Mutfağı , 15.yy’dan itibaren bugünümüze kadar uzanan çok güçlü bir mutfaktır.Hatta Imparatorluklar arasında köklü bir mutfağa sahip olmuş tek imparatorluk diyebiliriz . Bu güçlü mutfak detay ve uğraş gerektirsede sonuçlarından etkilenebileceğimiz bir mutfaktır.Bu çorba inanılmaz besleyici olup , ana yemek kadar güçlüdür. Hepsini bir arada bulabileceğiniz sebzenin , proteinin ve baklagilin olduğu bu şahane lezzeti sizde denemelisiniz. Buyurun tarife ;

SÜLEYMANIYE ÇORBASI Için

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
200 gr. dana yağsız
200 gr. Ispanak
1 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı terayağı
Tuz , karabiber ve kimyon ( kimyon yarım çay kaşığı)

Yapılışı

Kıymayı tuz , karabiber ve kimyonla iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz kıymadan minik köfteler hazırlayalım ve una bulayalım.
Ayrı bir tencerede mercimekleri önceden çok az haşlayalım ve suyunu süzdurelim.
Ispanakları ince ince doğrayalım ve tavada suyunu çekene kadar çok az kavuralım. Çok pişmemeli çünkü çorbayı pişirme esnasında biraz daha pişecekler.
Ayrı bir kaba havuç , patatates , kabak , soğan ve sarmısakları rendeleyelim.
Son olarak hazırladığımız köfteleri bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile birlikte kızartalım.
Çorba tenceremizin içerisinde tereyağını eritelim ve rendelemiş olduğumuz sebzeleri kavuralım.Tuz ve karabiberini ekleyelim.
Kavrulmuş sebzelerin üzerine mercimek ve 6 su bardağı sıcak su ekleyelim ve kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra içine köfteleri ilave edelim ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirelim. Servise hazırdır.
Yarım limon suyu ve bir yumurta sarısını çırparak ocaktan indirmeden 5 dakika önce ilave ederek terbiye yapabilirsiniz çok yakışıyor . ( tercihe bağlı )

Afiyet olsun 🙂

Meyveli Milföyler

07 Cuma Kas 2014

Posted by patliycan in Atıştırmalık birşeyler, Kızım için tarifler

≈ Yorum bırakın

Etiketler

armut tatlısı, armutlu puflar, incir tatlısı, incirli puflar, kızım icin tarifler, meyveli aperatifler, meyveli milföyler, meyveli strudel, meyveli tatlilar, milföy tatlısı, patliycan, patliycannn

Meyveli milföyler , çok zamanınızı almayacak , şayet dipfrizde milföy hamurlarınız varsa 10 dakikanızı alacak bir tariftir. Aslında tarife bile gerek yok fotoğraflara baktığınızda ne görüyorsanız o . Detaysız ama bir o kadar lezzetli , çocukların her daim yemekten keyif alacağı lezzetteler . Görsel olarakta sunum yaparken zevk alacaksınız . Denemek için hiç zaman kaybetmeyin siz degil tarifler sizden korkmalı 🙂

MEYVELI MILFÖYLER Için

Malzemeler

225 gr milföy hamuru veya 8 kare ( donmuşsa çözülmeli)
2 adet armut ( kabukları soyulmuş )
2 adet kare şeklinde bitter çikolata ( parçalanmış)
4 adet taze incir
1 adet yumurta (çırpılmış )
1 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

Milföy hamurlarını dipfrizde ise çıkartarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayalım.
Armutların kabuklarını soyduktan sonra ortadan keselim ve çekirdeklerini çıkaralım. Çekirdeklerini çıkardığımız çukur kısmına çikolata parçalarından yerleştirelim.
Armutları milföy hamurunun tam ortasına yerleştirelim ve armutların üzerine kararmaması için limon suyunu bir fırça yardımı ile sürelim.
Hamurların kenarlarından 2,5 cm’lik boşluk bırakarak armut şeklinde keselim.Kesilen parçalardan yaprak şeklinde hamur elde edelim ve sap kısmına iliştirelim.Kenarlarında kalan hamurlara fırça yardımı ile yumurtayı sürelim.
Bir bıçak yardımı ile armutlarin üzerine uzunlamasına kesikler atalım ve o kesiklerin arasına şeker serpiştirelim.
190 derece fırında 20-25 dakika açık kahverengi renk alana kadar pişirelim.
Arzu edilirse servis etmeden önce üzerine benmarı usulü eritilmiş sıcak çikolata dökebilirsiniz.
Ayni yöntemle taze incirleri dilimleyelim ve hamurun üzerine yerleştirelim. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpiştirelim.Siz bu tarifi dilediğiniz meyvelerle yapabilirsiniz hepsi çok yakışıyor.

Afiyet olsun 🙂