Etiketler

, , , , , , ,

kek2

Sanırım farketmişsinizdir orman meyvelerini ne çok sevdiğimi. Yoğun kremalı tatlılar yerine içerisinde meyve olan tatlıları ve pastaları daha çok seviyorum. Daha hafif ve daha lezzetli buluyorum. Birde çikolata ile buluştuğunda  himmmm…bütün olay değişiyor :). Bu çikolatalı kekin diğer keklerden farkı buttermilk  oluşu.Eklendiği şeyi daha hafif ve daha yumuşak yapma özelliği olmasıdır. Buttermilk dediğimiz şey aslında , evde yapılan tereyağların çalkalama esnasında katılaşan yağın ardında bıraktığı sıvıdır. Tabi ben size simdi bu sıvıyı elde etmek için tereyağı yapın demiyorum :). Şimdi hazır satılıyor herşey ama bildiğim kadarı ile ülkemizde buttermilk olarak bulunmuyor. Karşıma çıkan tariflerde kefir kullanıldığını bile görüyorum. Başka bir yöntem ise süte limon ekleyerek kestirilmesi .Değişik yöntemler ile buttermilk elde etmek mümkün tabi.  Aşağıda yöntemlerden birtanesini paylaştım sizlerle. Buttermilk bu kekin birinci özelliği iken , içerisine kullandığım böğürtlen püresi de  kekin kıvamını daha yoğun hale getiriyorki buda ikinci özelliği .Her zaman ki gibi yanina güzel bir kahve yapmanızı tavsiye ediyorum. Buyurun tarife ;

BÖGÜRTLENLI ÇIKOLATALI KEK için

Malzemeler

  • 300 gr.un
  • 450 gr.şeker
  • 115 gr.cocoa
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 240 ml. buttermilk
  • 110 gr.eritilmiş tereyağı
  • 3 yumurta
  • 1 çay kaşığı vanilya ekstresi
  • 70 ml. sert sade (regular ) kahve
  • 190 ml. böğürtlen püresi
  • 450 gr. bütün bögürtlen

Buttermilk elde etmek için

  • 60 ml.tam yağlı süt
  • 180 ml.yoğurt 
  • Kapaklı bir kavanoza koyarak çalkalayalım ( Bu miktar bu kekteki ölçü için geçerlidir )

bogurtlenler

kek

Yapılışı

  • Kuru malzemeleri eleyerek bir kasenin içinde karıştıralım ( Un , şeker , kabartma tozu , karbonat , cocoa ve tuz )
  • Buttermilk , tereyağı , yumurtaları ve vanilyayı başka bir kasenin içerisinde karıştıralım. Yavaşça bu karışımı kuru malzemelerin olduğu kase ile birleştirelim . Mikserin düşük ayarda olmasına dikkat edelim.
  • Kahveyide bu karışıma ekleyerek düşük ayarda mikser ile çırpmaya devam edelim.
  • Böğürtlen püresinide ekledikten sonra bir dakikada bu şekilde mikserleyelim.
  • Bütün olan böğürtlen parçalarınıda ekleyelim ( Bögurtlenlerin bütün kalması için kalıbın içinde tek tek yerleştirdim. )
  • Yağlamış olduğunuz kek kalibına malzememizi dökelim.
  • 180 derece firinda yaklaşık 45- 50 dakika pişirelim.
  • Arzu edilirse üzerine sıcak çikolata dökerek servis edebilirsiniz ( böylesı daha güzel oluyor)

Afiyet olsun 🙂