Etiketler
et yemekleri, kizim icin tarifler, kuzu, patliycan, sac kavurma
Aileniz ve sevdikleriniz ile beraber keyifli bir bayram gecirmenizi diliyorum. Her ne kadar bayramlar eskisi gibi olamasada hala bunu yaşatan ve yaşayan aileler var. Bense çocukluk günlerimdeki bayramları özlüyorum. Benim icin herzaman şeker bayramı daha özel olmustur. Tatlilar , şekerler , harçlıklar ve tabiki yeni bayram cicileri :).Heyecandan sabaha kadar uyuyamadığımız bayramlar var hepimizin hayatında . Kurban bayramı ise bir o kadar kaçmak istediğim bayram oldu benim icin. Erken saatlerde gözleri bağlanarak tekbirle kesilen hayvanların sesleri bugün hala kulaklarımda. Gözlerimi kapatırdım hep görmemek icin. Evde günlerce süren et kokularından ve yapılan et yemeklerinden hep kaçmak istemişimdir nedense . Bayramın oldugu şu gunlerde evlerde tüketilen et miktarları ve yapılan yemekler oldukça fazla. Havaların henüz soğumadığı şu günlerde bahçe keyfi ve piknik yapanlar için oldukça uygun bir zaman.Türk mutfağımızın geleneksel et yemeklerinden sadece birtanesi Sac kavurma. Yapımı kolay , pisme süresi çabuk çok fazla vaktinizi almayacak bir et yemeği. Adı üzerinde kavurma yöntemi ile yapılan bir işlem. Eğer mümkünse ortamınız odun ateşinde , degilse yine sacin üzerinde ocakta da yapabilirsiniz. Ama inanın odun atesinin verdiği lezzet bambaşka. Buyurun tarife ;
SAC KAVURMA IÇIN ;
Malzemeler
- 1 kg. yağsız kuzu eti (kuşbaşı )
- 6-8 adet yeşil biber
- 8 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
- Kuşbaşı şeklinden biraz daha küçük doğranmış etimizi , sac tavasına alalım ve yağ koymadan suyunu çekene dek kavuralım.
- Et suyunu çektikten sonra yağımızı ilave edelim.
- Ince doğranmış biberlerimizi ekleyelim ve 3-5 dakika bu şekilde kavuralım.
- Daha sonra kabuklarını soyduğumuz domatesleri küp küp doğradıktan sonra etimize ilave edelim.
- Tuz ve karabiberinide ilave ettikten sonra domateslerle de bir kac dakika kavuralım . Domatesler diriliğini cok fazla kaybetmemeliler.
- Arzu edilirse ,söyle tereyağlısından guzel bir pirinc pilavı ile servise hazır edebilirsiniz
Afiyet olsun 🙂