Etiketler

, , , ,

kavurma3

Aileniz ve sevdikleriniz ile beraber keyifli bir bayram gecirmenizi diliyorum. Her ne kadar  bayramlar eskisi gibi olamasada hala bunu yaşatan ve yaşayan aileler var. Bense çocukluk günlerimdeki bayramları özlüyorum. Benim icin herzaman şeker bayramı daha özel olmustur. Tatlilar , şekerler , harçlıklar ve tabiki yeni bayram cicileri :).Heyecandan sabaha kadar uyuyamadığımız bayramlar  var hepimizin hayatında . Kurban bayramı ise bir o kadar kaçmak istediğim bayram oldu benim icin. Erken saatlerde gözleri bağlanarak tekbirle kesilen hayvanların sesleri bugün hala kulaklarımda. Gözlerimi  kapatırdım hep  görmemek icin. Evde günlerce süren et  kokularından  ve yapılan et yemeklerinden  hep kaçmak istemişimdir nedense . Bayramın oldugu şu gunlerde evlerde tüketilen et miktarları ve yapılan yemekler oldukça fazla.  Havaların henüz soğumadığı şu günlerde bahçe keyfi ve piknik yapanlar için oldukça uygun bir zaman.Türk  mutfağımızın geleneksel et yemeklerinden sadece birtanesi  Sac kavurma. Yapımı kolay , pisme süresi çabuk çok fazla vaktinizi almayacak bir et yemeği.  Adı üzerinde kavurma yöntemi ile yapılan bir işlem. Eğer mümkünse ortamınız odun ateşinde , degilse yine sacin üzerinde ocakta da yapabilirsiniz. Ama inanın odun atesinin verdiği lezzet bambaşka.  Buyurun tarife ;

 kavurma2

SAC KAVURMA IÇIN ;

Malzemeler

  • 1 kg.  yağsız kuzu eti (kuşbaşı )
  • 6-8 adet yeşil biber
  • 8 adet domates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Tuz

 

kavurmaYapılışı

  • Kuşbaşı şeklinden  biraz daha küçük doğranmış etimizi , sac tavasına alalım ve yağ koymadan suyunu çekene dek kavuralım.
  • Et suyunu çektikten sonra yağımızı ilave edelim.
  • Ince doğranmış biberlerimizi ekleyelim ve 3-5 dakika bu şekilde kavuralım.
  • Daha sonra kabuklarını soyduğumuz domatesleri küp küp doğradıktan sonra etimize ilave edelim.
  • Tuz ve karabiberinide ilave ettikten sonra domateslerle de bir kac dakika kavuralım . Domatesler diriliğini cok fazla kaybetmemeliler.
  • Arzu edilirse ,söyle tereyağlısından guzel bir pirinc pilavı ile servise hazır edebilirsiniz

Afiyet olsun 🙂