Etiketler

, , , , , , , , ,

terbkofte Patlican, aynı zamanda  köfte seven birisi olarak bu tarif benim icin özel bir tarif. Lezzetini tahmin edebilirsiniz sanırım.Sizlerde köfte seviyorsanız eğer güzel bir ana yemek olabilecek tarif için sizlerle .

BEĞENDILI KÖFTE  KEBAP IÇIN

Malzemeler Köfte için ;

  • 600 gr. dana kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 dal taze nane
  • 3-4 dal taze fesleğen
  • 2 dal taze sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı muscat
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • Tuz ve  taze çekilmiş karabiber

Beğendi için;

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 250 ml. tam yağlı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı  (silme ) un
  • Tuz ve çekilmiş tane karabiber 

Üzeri için;

  • 3 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı
  • ince doğranmış fesleğen yaprakları

terbiyelikofte1


Köfte Yapılışı

  • Kıymanın üzerine , rendelemiş olduğumuz soğanı , ince kıyım  taze nane , sarımsak ve fesleğen yapraklarını ekledikten sonra baharatlarını ilave edelim ve yoğuralım.
  • Yoğurduğumuz köfteyi aksam  yemeği için hazırlayacaksak eğer , sabah hazırlamanızı tavsiye ederim. Yoğurduktan sonra bir kaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra daha lezzetli oluyor.
  • Dinlendirmiş olduğumuz köfteleri avuç içinde yuvarlak top köfteler haline getirelim. Köfteler ne çok küçük nede çok büyük olmalı.Orta büyüklükte idealdir.
  • Yuvarlanan köfteleri 3-4 yemek kaşığı  kızgın sıvı yağ ile bir tavada bir kaç dakika pişirelim ve bir kenara alalım.
  • Köfteleri pisirdiğiniz yağda dolmalık fıstıkları pembe renk alana kadar kavuralım.
  • Daha sonra hazırladığınız  beğendiyi servis tabağına aldıktan sonra üzerine köfteleri ilave edip dolmalık fıstıkları ve taze fesleğen yapraklarını üzerine serpin.

Beğendi yapılışı

  • Patlıcanları bir tava yardımı ile közleyelim. Közlemiş olduğumuz patlıcanları bir süzgeçte bekletelim ve acı suyunu süzmesini sağlayalım.
  • Bir tavada tereyağı eritelim ve unu kavuralım.
  • Kavurduğumuz una sütü azar azar yedirerek ve karıştırarak ilave edelim .
  • Patlıcanları püre haline getirelim veya bir çatal yardımı ile iyice ezdikten sonra ilave edelim.
  • Arzu ettiğiniz miktarda tuz ve karabiberini ilave edelim ve bir kaç dakika pişirdikten sonra altını kapatalım.

Afiyet olsun 🙂