Etiketler

, , , , , , , , ,

baykus

 

Kahvaltı ve çay saatine eşlik edebilecek tuzlu tariflerin sevildiğini biliyorum. Her ne kadar hamur işlerinden uzak durmamız gereksede , bloğumdaki  anketten anlıyorumki ziyaretçilerin en cok ilgilendiği tarifler  hamur işleri oluyor 🙂 . Bir iki hafta uzak tuttuktan sonra kendimi tekrar yeniliyorum hamur işlerine . Bugün de öyle bir gündü . Yarın yolcu edeceğim kızım için hazırlanmış bir çay saatine eşlik etti. Ismine açma dedim ama açıkçası ne söyleyeceğimi kestiremedim. Bu lezzette açma tadı , poğaça tadı ve çörek tadı hepsi bir arada …Lafımı çok uzatmadan deneyin ve karar verin derim .

ZEYTINLI AÇMA  IÇIN

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 200 ml. butter milk ( krema)
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 150 gr.lık patates püresi tozu veya püresi
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 42 gr.lık yaş maya
  • Alabildiğince un ( yaklaşık 4 su bardağı gidiyor. Poğaça hamuru yumuşaklığında olmalı)

Iç Malzeme

  • 60 adet çekirdeği çıkarılmış zeytin
  • 10 adet ince kıyım kurutulmuş domates
  • 2 dal taze biberiye yaprakları

Yapılışı

  • Çukur bir kaseye ılık sütü , şekeri ve yaş mayayı koyalım . Ilık bir ortamda  ağzı kapalı  10 dakika bekleterek mayanın  kabarmasını  sağlayalım.
  • Hamur yoğuracağımız kabın içerisine diğer malzemeleri koyalım. 
  • Mayalanmış sütüde ilave ettikten sonra , alabildiğince un ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
  • Yoğurulan hamuru ılık bir ortamda kabarana kadar uzerine nemli bir mutfak bezi örtelim ve 1 saat kadar dinlendirelim.
  • Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Yapmış olduğumuz bezelerin içerisine zeytinli , domatesli ve biberiyeli karışımdan koyalım ve elimizle kalın çubuklar haline getirelim. Her üç bezeden bir örgü açma elde etmelisiniz. Büyüklüklerini arzu ettiğiniz ölçude ayarlayın.
  • Saç örgüsü şeklinde hazırlanan açmaları yağlı kağıtla hazırlanan tepsiye yerleştirelim ve üzerine yumurta sarısı sürelim. Arzu ederseniz üzerine çörek otu veya susam kullanabilirsiniz. Istemezseniz sade boş olarakta uygulanabilir.
  • Tepsiye yerleştirilen açmaları bu şekilde yarım saat kadar tepside oda sıcaklığında beklettikten sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun 🙂