• Hilal Tayfun
  • Ana sayfa

Monthly Archives: Ağustos 2014

Kızılcık Marmelatı

24 Pazar Ağu 2014

Posted by patliycan in Reçeller

≈ 2 Yorum

Etiketler

ev yapimi receller, kizilcik, Kızılcık marmelatı, marmelatlar, patliycan, receller

 

fotoğraf

“Kızılcığın tüketildiği yerde hekime gerek yoktur “ diyen Lokman hekim bu meyvenin önemini ne kadar güzel vurgulamıştır. Yıllardır icerdiği vitaminler sebebi ile farmakologların ilgisini çekmektedir. Insan sağlığı bakımından çok önemli etkilere  sahip olduğunu düşünüyorum.Meyvesinde  A,B,C vitaminleri  , Kalsiyum , Fosfor, Magnezyum ve Demir bakımından oldukça zengin bir meyvedir. Portakal meyvesine göre iki kat daha fazla C vitamini ihtiva ettigi söyleniyor. Bazı meyveleri devamlı bulmak mümkün olmuyor. Kızılcık meyveside bunlardan birtanesi. Bu sebeple meyvenin hasat zamanında tercihinize göre evinizde bulundurabileceginiz alternatifler var. Marmelatı , şurubu , reçeli ve meyve suyunu elde etmek mümkün. Agustos ayı tam mevsimi  ancak Eylül ayında da bulunabiliyor. Gectiğimiz yıl mevsiminde de bulamamistim. Koca bir yıl kızılcık marmelatı sayıkladım. Bu yıl riske atmadan hemen hemen her hafta pazara giderek takibini yaptim ve sonunda buldum. Marketlerde bulabilmek mumkun tabi . Ben tercih etmiyorum. Saglığım el verdiği sürece de benim mutfağıma hazir gıdaların girmemesine özen gösteriyorum. Ticari ürünlere baktığınızda %45 meyve ihtiva ediyor diger malzemelri söylemeye bile gerek duymuyorum. Evde yapılan ürünlerin yerini hiç birsey tutmuyor. 3 kilo aldığım kızılcıkların marmelat yapilmasında karar kıldım çünkü en çok onu seviyorum. Söyle mis gibi kızarmış çavdar ekmeğinin üzerinde hayal edebiliyormusunuz 🙂 ?

Eger hayali gerçeğe dönüştürmek istiyorsanız  buyurun tarifine …

 

kizilcik5

KIZILCIK MARMELATI 

Malzemeler

  • 3 kilo olgunlaşmış kızılcık
  • 2 kilo toz seker
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı

  • Kızılcıklar saplarından ayrıldıktan sonra yıkayalım ve sularının süzülmesini bekleyelim. Daha sonra derin bir tencereye alarak üzerine 1 çay bardağı  su ilave ederek orta ateşte   5-10 dakika (meyveler yumuşama kıvamına gelinceye kadar) pişirelim.
  • Yumuşatmış olduğumuz kızılcıkları  soguttuktan sonra bir  tel süzgeç veya kevgir yardımı ile ellerimizle ovarak, süzme yöntemi ile  püre haline getirelim. Süzme yöntemi biraz zor bir süreç ancak herzamanki gibi klasik yöntemden vazgeçmeyin derim

fotoğraf

  • fotoğrafElde ettiğimiz püreyi , marmelatı yapmayi planladığımız tencereye alarak şekerini ilave edelim ve kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
  • Yaklaşık 1,5 saat kaynadiktan sonra limon tuzunu ilave edelim ve ilave 10 dakika daha kaynattiktan sonra ocağın altını kapatalım.
  • Önceden hazırlamış olduğumuz kavanozların (içlerinin muhakkak kuru olmasına özen gerekiyor)
  • Marmelat sıcak halde iken kavanozlara yerleştirelim ve sıkıca ağzını kapatarak kuru bir mutfak bezinin üzerine kapağını ters cevirerek yerleştirelim. Bu şekilde soğuyana kadar bekletilmeli.

kizilcik6

 

Afiyet olsun 🙂

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Son Yazılar

  • Lübbey’in sesi
  • Acısıyla , tatlısıyla …bir küçük güğümle çıktım yola.
  • Enginar pestolu kabak
  • Vişneli deniz börülcesi
  • Ateşle Oynama!

Kategoriler

  • Atıştırmalık birşeyler
  • Çorbalar
  • Balıklar
  • Et Yemekleri
  • Fırın yemekleri
  • Geleneksel
  • Hamur Isleri
  • Köfteler
  • Kekler ve Kurabiyeler
  • Keyif Notları
  • Kızım için tarifler
  • Mezeler
  • Patlıcanlı Tarifler
  • Pilavlar
  • Reçeller
  • Salatalar
  • Sebzeler
  • Soslar
  • Tatlılar
  • Tüyolar
  • Tencere Yemekleri
  • Uncategorized
  • Yaşama dair
  • Zeytinyaglilar

Arşivler

  • Ocak 2018
  • Aralık 2016
  • Ağustos 2016
  • Temmuz 2016
  • Haziran 2016
  • Ocak 2016
  • Kasım 2015
  • Ekim 2015
  • Eylül 2015
  • Temmuz 2015
  • Haziran 2015
  • Mayıs 2015
  • Nisan 2015
  • Mart 2015
  • Şubat 2015
  • Ocak 2015
  • Aralık 2014
  • Kasım 2014
  • Ekim 2014
  • Eylül 2014
  • Ağustos 2014
  • Haziran 2014
  • Nisan 2014
  • Ocak 2014
  • Aralık 2013
  • Kasım 2013
  • Ekim 2013
  • Eylül 2013
  • Ağustos 2013
  • Nisan 2013
Bumerang - Yazarkafe

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

Vazgeç

 
Yorumlar Yükleniyor...
Yorum
    ×