Etiketler

, , , , ,

 

koftesarma2

ASMA YAPRAĞINDA KÖFTE 

Malzemeler

  • 500 gram köftelik kıyma
  • 200 gram salamura asma yaprağı
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 diş dövülmüş sarmısak
  • Tuz, kimyon, karabiber
  • Maydanoz

koftesarma3

Sos icin malzemeler

  • 4 adet domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 dis sarimsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 5-6 yaprak ince dogranmis feslegen
  • yogurt

koftesarma 10.47.35 PM

Yapılışı

  • Salamura yaprakların  birkaç kez suyunu değiştirerek  yıkayalım  ve süzdürelim.
  • Bir kasede kıyma, soğan (rendelenmiş ve suyu alinmış) , sarmısak, tuz, kimyon ve karabiberi  ve  ince kıyım  maydanozu yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde silindir köfteler hazırlayın. Hazırladığımız köfteleri kızgın yağda kızartalım ve bir kenara alalım. Daha sonra köfteleri asma yaprağına saralım ve fırın kabına yerlestirelim. Ben güveçte yapmanızı öneririm şayet güveciniz yoksa herhangi bir çukur fırın kabında da olabilir.
  • 1 su bardağı sıcak su ile 1 yemek kaşığı domates salçasını karıştıralım ve sarmaların üzerine gezdirelim.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yarım saat pişirelim.
  • Sarmalar fırında pişerken  sos için, kabuklarını soyduğumuz domatesleri küp şeklinde doğrayalım . Sarımsak ve tuzunu ekledikten sonra 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyelim ve sosu pişirelim.
  • Fırından çıkardığımız sarmaların üzerine , karıştırılmış sos kıvamına getirilmiş yoğurdu gezdirelim.
  • Sosu pisirdikten sonra en son fesleğen yapraklarını koyarsanız renginin ve diriliğinin  kaybolmamasını sağlamış olursunuz . Daha sonra hazırlamış olduğunuz sosu  yoğurtlu sarmanin üzerine dökelim ve sıcak servis edelim. 

Afiyet olsun 🙂