Etiketler

, , , , , ,

piyaz

Antalya usulü tahinli piyaz ile ilk defa 20 yıl önce tanıştım ve o günden sonra bizim evde piyaz tahinsiz  hiç yapılmadı. Köfte , Piyaz ikilisini Antalya’ya yolunuz düşerse, mutlaka ama mutlaka tatmanızı tavsiye ederim. Antalya piyazının köftenin bile önüne geçtiğine şahit olacaksınız. Bir çok insanın sadece piyazı yediğini bile görebilirsiniz :). Hoş , bence meşhur olmayı hakediyor. Sizler tahinin lezzetinden hoşlanıyorsanız buyurun size vazgeçemeyeceğiniz bir tat.

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 çay bardağı tahin
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet haşlanmış yumurta
  • 2 adet kabuğu soyulmuş küp doğranmış domates
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 1 adet limon
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • ince kıyım maydanoz
  • sızma zeytinyağı
  • sumak
  • tuz ve karabiber

Yapılışı

  • Fasulyelerimizi  bir tencerede biraz tuz  ve su ilave ederek haşlayalım.
  • Derin bir kase içersinde tahin, sirke, limon suyu, sarımsak , kimyon ve zeytinyağını ekleyelim ve karıştıralım.
  • Kuru soğanı piyazlık yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım.
  • Fasulyeleri servis tabağına alalım , üzerine küp küp doğradığımız domatesleri, doğradığımız soğanları yerleştirelim. Haşlanmış yumurtayı dilimler halinde doğrayalım.
  • Hazırladiğımız tahinli karışımı fasulyelerin üzerine gezdirelim.Ince kıymış olduğumuz maydanozlar ile süsleyelim. Arzu edilirse sumak dökülebilir çok yakışıyor.

Afiyet olsun 🙂