Etiketler
Çay saati, Böğürtlen, kahve keyfi, kremalı tart, meyveli tart, nefis tartlar, orman meyveli tart, Tartlar, tatlilar, Yaban mersini
Tart Hamuru için;
Malzemeler
- 1/4 su bardağı (200 gr.) un
- 1/2 su bardağı (60 gr.) pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (125 gr.) tereyağı (dondurulmuş olmalı)
- 2 büyük yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı taze krema
Not : Yukarıda belirtmiş olduğum ölçü 24 cm’lik tart kalıbı için geçerlidir.
Kreması için;
Malzemeler
- 375 ml. süt
- 1 vanilya çubuğu ve 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 4 yumurta sarısı
- 125 gr.toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sicaklığında)
Krema Yapılışı
- Tencereye sütü,vanilya çubuğunu ve özünü koyalım.Fokurdama belirtisi görene kadar kaynatalım. Ocaktan indirip 1-2 dakika kadar sutun vanilyayı emmesini bekleyelim.
- başka bir tencerede yumurta ve şekeri iyice karışana kadar çırpalım. Karışıma mısır nişastasını da ekleyelim ve pürüzsüz hale gelene kadar çirpmaya devam edelim.
- Çırpma teliyle devamlı karıştırırken sıcak sütün dörtte birini azar azar ilave ederek süt ve yumurta karışımını bağlayalım.
- Daha sonra orta sıcaklıkta devamlı karıştırarak kalınlaşıp kaynayana kadar 2-3 dakika kadar pişirelim.
- içinden vanilya çubuğunu çıkarıp tereyağını ekleyelim ve eriyene kadar karıştıralım.
- Kremanın soğurken yüzeyi kabuk tutmaması için bir parça streç filmle kaplayalım ve buzdolabında 2 saat kadar dinlendirelim.
Tart Hamuru Yapılışı
- Un , pudra şekeri ve tuzu mutfak robotumuzun içine yerleştirelim.
- Robotu birkaç kere çalıştırıp malzemenin iyice karışmasını sağlayalım. Tereyağını 2 cm’lik parçalara bölelim ve robota ilave edelim.
- Robotumuzu 1 saniyelik kısa aralıklarla 5-6 defa çalıştırıp tereyağının unla karışmasını sağlayalım. Rendelenmiş peynir görünümü elde etmeliyiz.
- Diğer tarafta küçük bir kapta yumurta sarılarını çırpalım ve krema ile karıştıralım. Daha sonra bu karışımı da robotumuza ekleyelim ve hamur ile iyice karışmasını sağlayalım.Hamurun toplanması gerekiyor.
- robotton hamurumuzu çıkaralım ve un serpmiş olduğumuz tezgahın üzerine alalım. Parmak uçlarımızı kullanarak bir araya getirip tek parça hamur elde edelim.Avuç içlerini kullanmamalıyız ve hamurun ısınmaması için hızlı hareket etmeliyiz.
- Hamura şeklini verdikten sonra streç filmle sararak soğutucuda en az 2 saat dinlendirelim.
- Dinlendirmiş olduğumuz hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine tekrar alalım ve merdane yardımı ile tart kalıbımızın şekline göre açalım.
- Hamuru merdaneye saralım ve kalıbın üzerine yerleştirelim.
- Hamurun kenarlarını kaldırarak fazla kısmının kenarlarindan sarkmasını sağlayalım ve hamuru yavaşça tart kalibinin kenarlarına bastıralım. Bu hareketi kalıbın çevresi boyunca tekrarlayalım ve kenarlardaki fazlalığı alalım.
- Hamurun pişerken şişmemesi için çatalın ucu ile tabanına küçük delikler açalım.
- Alüminyum folyoyu hamurun üzerine düzgünce yerleştirelim ve içine tart ağırliklarından koyalım. Böylelikle hamurumuzun kabarmasına engel olmuş oluruz.
- Fırını önceden 200 derece de ısıtalım. Tartı 15 dakika pişirdikten sonra ısıyı 180 dereceye düşürelim ve hamurumuz pembeleşene kadar pişirelim.
- Hamurumuz soğuduktan sonra servis edeceğimiz tabağa alalım ve dinlendirmiş olduğumuz kremayı ortasına yayalım.Üzerini arzu ettiğiniz meyve ile( Çilek, şeftali,erik, bögürtlen..vs.) süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂