Tart Hamuru için;

Malzemeler

•  1/4 su bardağı (200 gr.) un
• 1/2 su bardağı (60 gr.) pudra şekeri
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı (125 gr.) tereyağı (dondurulmuş olmalı)
• 2  büyük yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı taze krema

Not : Yukarıda belirtmiş olduğum ölçü 24 cm’lik tart kalıbı için geçerlidir.

Kreması için;

Malzemeler

• 375 ml. süt
• 1 vanilya çubuğu ve 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 4 yumurta sarısı
• 125 gr.toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sicaklığında)

 Krema Yapılışı

• Tencereye sütü,vanilya çubuğunu ve özünü koyalım.Fokurdama belirtisi görene kadar  kaynatalım. Ocaktan indirip 1-2 dakika kadar sutun vanilyayı emmesini bekleyelim.
• başka bir tencerede yumurta ve şekeri iyice karışana kadar çırpalım. Karışıma mısır nişastasını da ekleyelim ve pürüzsüz hale gelene kadar çirpmaya devam edelim.
• Çırpma teliyle devamlı karıştırırken sıcak sütün dörtte birini azar azar ilave ederek süt ve yumurta karışımını bağlayalım.
• Daha sonra orta sıcaklıkta devamlı karıştırarak kalınlaşıp kaynayana kadar 2-3 dakika kadar pişirelim.
• içinden vanilya çubuğunu çıkarıp tereyağını ekleyelim ve eriyene kadar karıştıralım.
• Kremanın soğurken yüzeyi kabuk tutmaması için bir parça streç filmle kaplayalım ve buzdolabında 2 saat kadar dinlendirelim.

 Tart Hamuru Yapılışı

• Un , pudra şekeri ve tuzu mutfak robotumuzun içine yerleştirelim.
• Robotu birkaç kere çalıştırıp malzemenin iyice karışmasını sağlayalım. Tereyağını 2 cm’lik parçalara bölelim ve robota ilave edelim.
• Robotumuzu 1 saniyelik kısa aralıklarla  5-6 defa çalıştırıp tereyağının unla karışmasını sağlayalım. Rendelenmiş peynir görünümü elde etmeliyiz.
• Diğer tarafta küçük bir kapta yumurta sarılarını çırpalım ve krema ile karıştıralım. Daha sonra bu karışımı da robotumuza ekleyelim ve hamur ile iyice karışmasını sağlayalım.Hamurun toplanması gerekiyor.
• robotton hamurumuzu çıkaralım  ve un serpmiş olduğumuz tezgahın üzerine alalım. Parmak uçlarımızı kullanarak bir araya getirip tek parça hamur elde edelim.Avuç içlerini kullanmamalıyız ve hamurun ısınmaması için hızlı hareket etmeliyiz.
• Hamura şeklini verdikten sonra streç filmle sararak soğutucuda en az 2 saat dinlendirelim.
• Dinlendirmiş olduğumuz hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine tekrar alalım ve merdane yardımı ile tart kalıbımızın şekline göre açalım.
• Hamuru merdaneye saralım ve kalıbın üzerine yerleştirelim.
• Hamurun kenarlarını kaldırarak fazla kısmının kenarlarindan sarkmasını sağlayalım ve hamuru yavaşça tart kalibinin kenarlarına bastıralım. Bu hareketi kalıbın çevresi boyunca tekrarlayalım ve kenarlardaki fazlalığı alalım.
• Hamurun pişerken şişmemesi için çatalın ucu ile tabanına küçük delikler açalım.
• Alüminyum folyoyu hamurun üzerine  düzgünce  yerleştirelim ve içine tart ağırliklarından koyalım. Böylelikle hamurumuzun kabarmasına engel olmuş oluruz.
• Fırını önceden 200 derece de ısıtalım. Tartı 15 dakika pişirdikten sonra ısıyı 180 dereceye düşürelim ve  hamurumuz pembeleşene kadar  pişirelim.
• Hamurumuz soğuduktan sonra servis edeceğimiz tabağa alalım ve dinlendirmiş olduğumuz kremayı ortasına yayalım.Üzerini arzu ettiğiniz meyve ile( Çilek, şeftali,erik, bögürtlen..vs.) süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂