Etiketler

,

IMG_1991

Karnıyarık bir çoğumuzun bayılarak , hatta en sevdiği yemekler listesinde başı çekiyor. Mesela ben  . En sevdiğim yemektir. Her zaman yemekten keyif alıyorum ama sürekli  yenilmemesi için de gayret gösteriyorum malum sebeplerden dolayı. Tek başına yenilmiyor ki pilav ve cacık olmadan hepsini bir arada tüketince de patliycannn… durumları yaşanıyor. Klasik her zaman klasiktir. Bir çok patlıcanlı tarif yapıyorum ama hiçbiri yerini tutamıyor. Bloğumun ismini de patlıcandan aldığı üzere patlıcanlı tariflerle sık sık sayfamda karşılaşacaksınız. Karnıyarık olmadan olmaz diyerek sizlerle tarifi paylaşıyorum. Buyurun tarifi,

Malzemeler

  • 6 adet patlıcan
  • 200 gr. dana  kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • yeteri kadar maydanoz
  • tuz
  • karabiber
  • kırmızıbiber
  • Sıvıyağ(patlıcanları kızartmak için)

IMG_3158

IMG_3206

Yapılışı

  •  Patlıcanları şeritler halinde soyarak tuzlu suda yarım saat bekletelim.
  • Kıymayı tavaya alalım ve suyunu çekene kadar kavuralım. Daha sonra küp küp kesmiş olduğumuz soğanları ve sarımsakları ekleyelim,2 çorba kaşığı  da zeytinyağı  ilave edelim.
  • Doğramış olduğumuz yeşil biberleri ekleyerek 2-3 dakika kavrulmalarını sağlayalım.1 yemek kasığı domates salçasını da ilave ettikten sonra tuz ve karabiber ekleyelim. En son maydanozları ilave edelim  ve karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.  Patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkartalım ve kuruladıktan sonra sıvı yağda kızartalım. Eğer patlıcanlar büyükse ortadan ikiye bölerek kızartalım.
  •  Kızartmış olduğumuz patlıcanları havlu kağıda alarak fazla yağlarının emilmesini sağlayalım.
  • Daha sonra bor cama veya fırın kabına patlıcanları alalım ve bıçak yardımı ile ortasını keserek açalım. Hazırlamış  olduğumuz kıymalı iç malzeme ile içini dolduralım .
  • Üzerine  2 su bardağı sıcak suyu ,1 yemek kaşığı salça ile karıştırarak dökelim.
  • 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim. Yanına klasiği bozmamak için cacık ve pilav yaparak servise hazırlayalım.

patlican

Afiyet olsun 🙂