Etiketler

,

pirinc

 Malzemeler

  • 2 su bardağı  baldo pirinç
  • 3 adet orta boy domates
  • 2 su bardağı sıcak  su(et suyu veya tavuk suyu kullanmamaya özen gösterelim ki domates tadını kaybetmeyelim)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz                                                                                                                             

Yapılışı

  •  Pirinçleri 2-3 su  nişastası akana kadar  yıkayalım ve  kaynamış  suda üzerine biraz tuz ekleyerek yarım saat bekletelim.           
  • Domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyelim .           
  •  Pilav tenceresine önce tereyağını alıp eritelim. Yağı az olmamalı domatese, aynı zamanda pilavın tamamına yetecek ölçüde  olmalı. İyi bir pilav layığıyla olabilmesi için yağından kaçılmamalı :).           
  • Rendelemiş olduğumuz domatesleri ekleyerek  suyunu çekene kadar göz göz oluncaya kadar  kavuralım. Kısık ateşte yavaş yavaş kavrulmalı.             
  • Pilavın en önemli aşaması domateslerin kavrulma aşamasıdır. Şayet hızlı ateşte kavurursanız domatesler suyunu çabuk çeker ve yanmaya baslar. Bizim istediğimiz bu değil, domateslerin rengi koyulaşana kadar yavaş yavaş kavrulmalı.
  •  Suyunu çeken domateslere ,suyunu süzdüğümüz  pirinçleri ekleyerek 2-3 dakika da domatesler ile beraber cam renginde saydamlık kazanana kadar kavuralım.                    
  • Kavurduğumuz pirinçlerin üzerine sıcak suyunu ve tuzunu ekleyerek  bir defaya mahsus olmak üzere karıştıralım ve kapağını kapatalım.             
  • Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
  • Ocaktan almadan önce bir kez daha karıştırıp üzerine bir havlu kağıt serdikten sonra kapağını kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakalım. Demlendikten sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun 🙂