Etiketler
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 3 adet orta boy domates
- 2 su bardağı sıcak su(et suyu veya tavuk suyu kullanmamaya özen gösterelim ki domates tadını kaybetmeyelim)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Pirinçleri 2-3 su nişastası akana kadar yıkayalım ve kaynamış suda üzerine biraz tuz ekleyerek yarım saat bekletelim.
- Domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyelim .
- Pilav tenceresine önce tereyağını alıp eritelim. Yağı az olmamalı domatese, aynı zamanda pilavın tamamına yetecek ölçüde olmalı. İyi bir pilav layığıyla olabilmesi için yağından kaçılmamalı :).
- Rendelemiş olduğumuz domatesleri ekleyerek suyunu çekene kadar göz göz oluncaya kadar kavuralım. Kısık ateşte yavaş yavaş kavrulmalı.
- Pilavın en önemli aşaması domateslerin kavrulma aşamasıdır. Şayet hızlı ateşte kavurursanız domatesler suyunu çabuk çeker ve yanmaya baslar. Bizim istediğimiz bu değil, domateslerin rengi koyulaşana kadar yavaş yavaş kavrulmalı.
- Suyunu çeken domateslere ,suyunu süzdüğümüz pirinçleri ekleyerek 2-3 dakika da domatesler ile beraber cam renginde saydamlık kazanana kadar kavuralım.
- Kavurduğumuz pirinçlerin üzerine sıcak suyunu ve tuzunu ekleyerek bir defaya mahsus olmak üzere karıştıralım ve kapağını kapatalım.
- Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
- Ocaktan almadan önce bir kez daha karıştırıp üzerine bir havlu kağıt serdikten sonra kapağını kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakalım. Demlendikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun 🙂