- 4-5 adet but(kalçasız)
- 1,5 litre su
- 1 kahve fincanı arpa şehriye
- tane karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Defne yaprağı
- Arzu edilirse maydanoz ve frenk soğanı(üzeri için)
Terbiye için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 /2 limon suyu
- 2 yemek kaşığı tavuk suyu
Yapılışı
- Tavuk butlarını tencereye alalım ve üzerine suyunu ilave edelim. Defne yaprağı, tane karabiberi ve tuzu ekleyip haşlayalım.
- Daha sonra butları , haşlama suyundan çıkaralım ve soğutalım. Eti kemiklerinden ayırdıktan sonra küçük küçük doğrayalım ve ince liflere ayıralım.
- Bir başka tencereye tereyağı koyup eritelim ve unu ekleyelim. Bir iki çevirdikten sonra (un kararmamalı) üzerine yavaş yavaş karıştırarak tavuk suyunu ilave edelim.
- Tavuk etlerini ekleyelim, kaynayıncaya kadar karıştırmalıyız . Kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyelim.
- Diğer yandan bir kasede yumurta sarısı, ve limon suyunu iyice çırpalım. Çorbanıza alıştırmak için bir iki kaşik kaynayan çorbadan terbiyenize ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kaynayan tavuk suyuna; terbiyeyi, yavaş yavaş akıtarak ve çorbayı karıştırarak ekleyelim(bir anda dökmeyin kesilmesin).
- Terbiyeden sonra maximum 5 dk kadar orta hararetli ateşte kaynatıp, tuz ve karabiberini kontrol edelim, ateşten alalım.
- Çorbayı dinlendirdikten sonra üzerine ince kıyım maydanoz veya ince kıyım frenk soğanı ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
Çorbanızı 5 dk kadar dinlendirin, sıcak servis yapın.