Malzemeler

• 4-5 adet but(kalçasız)
• 1,5 litre su
• 1 kahve fincanı arpa şehriye
•  tane karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Defne yaprağı
• Arzu edilirse maydanoz ve frenk soğanı(üzeri için)

Terbiye için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 /2   limon suyu
• 2 yemek kaşığı tavuk suyu

 Yapılışı

• Tavuk butlarını tencereye alalım ve üzerine suyunu ilave edelim. Defne yaprağı, tane karabiberi ve tuzu ekleyip  haşlayalım.
• Daha sonra  butları , haşlama suyundan çıkaralım ve soğutalım. Eti kemiklerinden ayırdıktan sonra küçük  küçük doğrayalım ve ince liflere ayıralım.
• Bir başka tencereye tereyağı koyup eritelim ve unu ekleyelim. Bir iki çevirdikten sonra (un kararmamalı) üzerine yavaş yavaş karıştırarak tavuk suyunu ilave edelim.
•  Tavuk etlerini  ekleyelim, kaynayıncaya kadar karıştırmalıyız . Kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyelim.
• Diğer yandan  bir kasede yumurta sarısı,  ve limon  suyunu iyice çırpalım. Çorbanıza alıştırmak için bir iki kaşik  kaynayan çorbadan terbiyenize ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kaynayan tavuk suyuna; terbiyeyi, yavaş yavaş akıtarak ve çorbayı karıştırarak ekleyelim(bir anda dökmeyin kesilmesin).
• Terbiyeden sonra maximum 5 dk kadar orta hararetli ateşte kaynatıp, tuz ve karabiberini kontrol edelim, ateşten alalım.
• Çorbayı dinlendirdikten sonra üzerine ince kıyım maydanoz veya ince kıyım frenk soğanı ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Çorbanızı 5 dk kadar dinlendirin, sıcak servis yapın.