Etiketler

, , ,

feslegenliptlicansarma

Malzemeler

  • 4  adet patlıcan
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2  adet domates
  • 1  adet sivri biber
  • 1/2 yemek kaşığı toz şeker
  •  Tuz,Karabiber
  • 5-6 sap taze fesleğen
  • Kızartmak için Riviera zeytinyağı

Yapılışı

  •  Patlıcanları şeritler halinde soyalım ve tuzlu suda yarım saat  bekletelim.
  • Patlıcanlar suda beklerken biz iç malzemesini hazırlayalım.
  • Domateslerin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım. Sarımsakları soyalım ve ince dilimler halinda doğrayalım.
  • Teflon tavaya çok az zeytinyağ (2 yemek kaşığı kadar) ilave edelim. Soğan , sarımsaklarımızı ilave edelim ve hafif sararıncaya kadar kavuralım. Sonra doğramış olduğumuz yeşil biberleri ekleyelim ve son olarak domateslerimizi ekleyelim.
  • Toz şeker, karabiber, tuz ekleyerek tadını kontrol edelim. Domatesler dağılmadan kavuralımki şeklini koruyabilelim. Ocağın altını kapattıktan sonra soğumaya bırakalım.  Soğuduktan sonra ince kıyım taze fesleğen yapraklarını ekleyelim. Böylece hem rengini hemde lezzetini korumuş oluruz.
  • Tuzlu suda bekleyen patlıcanları çıkaralım ve kurulayalım.
  • Uzunlamasına incecik dilimleyip zeytinyağı ile kızartalım.
  • Kızartmış olduğumuz patlıcanları havlu kağıda yerleştirelim ve fazla yağların emilimini sağlayalım.
  • Her patlıcan diliminin uç kısmına domatesli harçtan yerleştirip rulo şeklinde saralım.
  • Dik şekilde tabağa yerleştirelim . Servise hazırdır.

Afiyet olsun 🙂