Etiketler

, , ,

IMG_0353

 Hamur için malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 adet yumurta
  • Tuz

Iç Malzeme

  • 250 gr dana kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3-5 dal taze maydanoz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

manti

Sosu

  • Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı salça

Üzerine ilave edilecekler

  • Sarımsaklı Yoğurt
  • Nane
  • Sumak
  • Pul biber
Yapılışı 
  • Hamur yoğuracağımız kabın içerisine unumuzu eleyelim. Daha sonra yumurtayı ekleyelim ve bir tutam tuz ekledikten sonra azar azar su ilave ederek hamurumuzu yoğuralım. Hamurun kıvamı ne katı nede yumuşak olmalıdır. Yoğurduğumuz hamuru bezelere ayıralım ve ayırdığımız bezeleri 15 dakika dinlendirelim.
  • Dinlenmiş olan bezeleri teker teker açalım, açarken çok ince açılmamasına özen gösterelim yoksa hamuru bükerken zorlanırız. Hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde olmalı. Yufkamızı açtıktan sonra iki parmak kalınlığında boydan şerit halinde keselim ve tekrar şeritler halinde enine keserek kare kare hamurlar elde edelim. Yukaridaki resimde görmüş olduğunuz gibi.
  •  Diğer taraftan kıymanın içine kırmızıbiber, karabiber, tuz ve rendelemiş olduğumuz soğanı ve ince kıyım maydanozu  ekleyerek biraz yoğuralım.
  • Kıymadan  küçük parçalar alarak kare kare kesmiş olduğumuz hamurun üzerine koyalım. Hamurların 4 köşesini bir araya getirip  bohça şeklini almasını sağlayalım. Bu şekilde tüm kareleri tamamladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyarak 170 derecede çok hafif  pembeleşmesini sağlayalım (Arzu ederseniz fırınlamayabilirsiniz) . Damak tadınıza gore karar verin biz ailece fırınlanmış halini beğeniyoruz . Hoş mantı olsunda her iki türlüsünü de beğeniriz 🙂
  • Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15-20 dk kadar pişirelim.
  • Mantılar pişerken   diğer tarafta küçük bir tavada tereyağını eritip salçayı da ilave edelim ve kavuralım.  Pişmis olan mantımızdan kepçe yardımı ile mantılarımızı alıp servis tabağına yerleştirelim. Üzerine hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu ilave edelim ve üzerine tereyağinda kavurmuş olduğumuz salçayı dökelim. Nane ve bol sumak serperek servis edebilirsiniz. Dilerseniz pulbiber de kullanabilirsiniz.
manti2

Afiyet olsun 🙂