- Gerdan, Pençeta, Dös ve Kürek kısımları hayvanın daha çok hareket eden kısımları olduğu için genellikle KIYMA için kullanılır.
- Nuar, Kontrnuar, Bodigo(but) kısımları HAŞLAMA yapılarak yenilmesi uygundur.
- Yumurta, Tranç ve Sokum kısımları KUŞBAŞI olarak uygundur.
- Bonfile, Kontrfile ve Antrikot kısımları en yumuşak kısımları olup IZGARA icin uygundur.
Et alırken, yapmayı planladığiniz yemeğin daha lezzetli olabilmesi için lütfen doğru seçimleri dikkate almalısınız. Sonuçtan herzaman memnun kalacaksınız.