Etiketler

, , , , ,

Görsel
Malzemeler
  • 15-20 adet kuru biber
  • 250 gram az yağlı kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 2 adet orta boy küp küp doğranmış domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4 dal taze nane
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı tozbiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  •  Kuru biberleri suda bekletip güzelce yıkayalım. 2 litre suyu tencerede kaynatıp biberleri bu suda hafif yumuşayana kadar haşlayalım. ( çok sertte olmasın çok yumuşakta) Sıcak sudan biberleri alıp tekrar yıkayalım.  Sudan alıp suyunun süzülmesi için süzgece koyalım. Haşlama işlemi bitince içini hazırlayalım.
  • Kuru soğanı , maydanoz, taze nane , domates ve sarımsakları küçük küçük doğrayalım ve karıştıralım.
  • Karıştırma kabına alıp içine yıkanmış süzülmüş pirinç, kıyma, domates salçasının yarısı, biber salçası, tuz, kuru nanenin yarısı , karabiber, pulbiber ve zeytinyağınıda koyup iyice karıştıralım.
  • Biberlerin içine harcı koyup saralım (eğer küçükse direk dolma gibi içini dolduralım.)
  • Tencereye tereyağı koyalım , eriyince kalan domates salçasının diğer yarısını koyalım ve kavuralım.
  • 1 çay bardağı kaynar suyuda tencereye ekleyerek üzerine dolmaları yerleştirelim.
  • Bütün yerleştirme  işlemi bitince biraz tuz serpiştirelim. Kalan kuru nane yi ve limon suyunuda dolmalarımızın üzerine gezdirdikten sonra, 2 su bardağı kaynar suyu ilave edelim.
  • yaklaşik 30 dakika suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
  •  Biraz dinlendirip servis yapalım. Tercihe bağli olarak üzerine sarmisaklı yoğurt dökerek tadabilirsiniz  lezzet olarak çok yakışıyor.

Afiyet olsun 🙂