Etiketler
Biber, Biber Dolmasi, Dolma, Dolmalar, Etli biber dolması, Kuru Biber Dolmasi
Malzemeler
- 15-20 adet kuru biber
- 250 gram az yağlı kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarmısak
- 2 adet orta boy küp küp doğranmış domates
- 1/2 demet maydanoz
- 4 dal taze nane
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı tozbiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Kuru biberleri suda bekletip güzelce yıkayalım. 2 litre suyu tencerede kaynatıp biberleri bu suda hafif yumuşayana kadar haşlayalım. ( çok sertte olmasın çok yumuşakta) Sıcak sudan biberleri alıp tekrar yıkayalım. Sudan alıp suyunun süzülmesi için süzgece koyalım. Haşlama işlemi bitince içini hazırlayalım.
- Kuru soğanı , maydanoz, taze nane , domates ve sarımsakları küçük küçük doğrayalım ve karıştıralım.
- Karıştırma kabına alıp içine yıkanmış süzülmüş pirinç, kıyma, domates salçasının yarısı, biber salçası, tuz, kuru nanenin yarısı , karabiber, pulbiber ve zeytinyağınıda koyup iyice karıştıralım.
- Biberlerin içine harcı koyup saralım (eğer küçükse direk dolma gibi içini dolduralım.)
- Tencereye tereyağı koyalım , eriyince kalan domates salçasının diğer yarısını koyalım ve kavuralım.
- 1 çay bardağı kaynar suyuda tencereye ekleyerek üzerine dolmaları yerleştirelim.
- Bütün yerleştirme işlemi bitince biraz tuz serpiştirelim. Kalan kuru nane yi ve limon suyunuda dolmalarımızın üzerine gezdirdikten sonra, 2 su bardağı kaynar suyu ilave edelim.
- yaklaşik 30 dakika suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
- Biraz dinlendirip servis yapalım. Tercihe bağli olarak üzerine sarmisaklı yoğurt dökerek tadabilirsiniz lezzet olarak çok yakışıyor.
Afiyet olsun 🙂