Etiketler

, , , ,

IMG_2899

Ülkemizde yapılan reçel çesitliliği ve tatları oldukça fazla. Reçel yapımı basit olmasına rağmen bir çok insan evde reçellerini yapmayı malesef unutmuş durumda. Yapmama tercihlerinin en başında kıvam tutturma geliyor. Oysa  tıpkı annelerimizin bizlere çesit çesit yaptığı , leziz reçeller ile büyüttüğü gibi bizlerde ailemiz için lezzetli reçelleri daha sağlıklı bir şekilde evlerimizde yapabiliriz. Bilmeniz gereken bir kaç püf noktayı sizler ile paylaşmak istiyorum umarım işinize yarar.

  • Sert dokulu ve kabuklu meyveler ile reçel yapılacaksa (Armut, elma, ayva, karpuz kabuğu vs…) şuruba konmadan önce biraz haşlanıp yumuşatılmalıdır.
  • Çilek, böğürtlen, vişne, kiraz gibi sulu ve yumuşak meyveler ile yapılacaksa 4-5 saat, üzerine şeker dökülüp bekletilirse kaynatırken dağılmamasını önlemiş olursunuz.
  • Erik, kayısı gibi sulu meyveler koyu şuruba konulursa meyve içindeki su azalır ve şurubunun kıvamı sulanmaz koyu olur.
  • Kaynattığınız reçel, meyveler şeffaflaşıp cam gibi görünüm aldığı, tabağa damlatıldığında çabuk akmadığı zaman kıvama gelmiş demektir.