Etiketler

, , , ,

patatesliborekfinal
 

Şayet karbonhidrat tüketecekseniz ve bu karbonhidrat size kilo aldıracaksa buna değmeli. Standart , hazır yapılmıs yufkalar ile değil mutlaka elde açma yufkaları tercih etmelisiniz inanın aradaki fark inanılmaz . BÖREK denilince benim mutfağımda akan sular durur. Eşim , börek yaptığım zaman “Harikasın “der ve ağzı kulaklarındadır. Kızım “ooo annem mis kokuyor, kıymalımı?” der…oğlum ise henüz böreğin eksikliğini veya fazlalığını hissetmiyor 🙂 şimdilik. Sizler ile elde açma tarifleri paylasmayi tercih ediyorum ,ancak açma işlemi  ile uğraşmak istemezseniz aynı işlemi  hazır yufka ile de deneyebilirsiniz. Belki elde açma işlemi kolay ve pratik değil ama böreğide börek yapan en önemli özelliktir..Lütfen deneyin yaptıkça ve uyguladıkça sizde daha çok pratik kazanacaksınız..ilk borek açmaya çalıştığım gunleri hatırladığımda ne kadar zorlanırdım şimdi inanılmaz keyif alıyorum.

 Elde açmak için Malzemeler

  • 1.5 su bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • alabildiğince un ( kulak memesi yumusaklığında olmalıdır)
  • yarım paket kabartma tozu
  • Yufkaların arasına sürebilmek için tereyağı ve sıvıyağı karışımı.(Bunun için, bu kez ölçü vermiyeceğim. Sizin vicdanınıza bırakıyorum 🙂 Ben her yufkaya 4-5 yemek kaşığı yağ gezdirdim.Yağı bol olursa gevrekliği artıyor)

Şayet hazır yufka kullanmak isterseniz

yufkanın üzerine sürebilmeniz için;

  • 4 adet hazır yufka
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • tuz
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • Tüm malzemeleri çırpma teli ile karıştırarak yufkalarımızın üzerine fırça yardımı ile sürelim.
  • Hazırlamış olduğumuz patatesli içi yerleştirerek rulo halinde saralım üzerine yumurta sarısını sürerek susamları veya çörekotunu(arzuya göre)serpiştirelim. 180 derece fırında üzeri kızaracak şekilde pişirelim.


Iç Malzemeler

  • 4 orta boy haşlanmış patates
  • 1 orta boy soğan(arzu edilirse taze de kullanılabilir)
  • yarım demet maydanoz
  • karabiber,pulbiber
  • Bir kac yaprak taze fesleğen ayrı bir lezzet katiyor(tercihe bağli)

Yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğuralım.
  • Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Üzeri nemli bir bezle örtülerek 20 dakika kadar dinlendirirseniz açmanız daha kolay olur.
  • Bezeleri teker teker açıp üzerini tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla yağlayalım.
  • Patatesli içi ortadan ikiye kestiğimiz  yufkanın bir ucuna uzunlamasına serdikten sonra kenar kısımların çıkıntılarını içe doğru katlayıp, iç konulan tarafından rulo yapalım.
  • 1 yufkadan iki borek çıkartmalıyız.
  • Yağlanmış tepsiye börekleri dizelim. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile yumurtasını sürelim. Arzu edilirse susam veya çörekotu kullanabilirsiniz her ikiside çok yakışıyor.
  • isterseniz rulo şeklinde porsiyonluk sarabilir veya tamamını tepsiye dolayarak sıralayabilirsiniz. sonra bıçakla dilimleyip 200 derecelik fırına verin.
  • Nar gibi kızardıktan sonra sıcakken servis edelim.

patatesliborek2final

Afiyet olsun 🙂