Etiketler

, , , , ,

Barbunya.

Fotoğrafta görmüş olduğunuz Barbunya Antalya’ya özel olup o bölgede bulunmaktadir. Rengi beyaz olup , kücük ve daha yuvarlaktir. Birde bu barbunyayi taze ve mevsiminde yediğiniz zaman tadi damağinizdan hic silinmez. Pisirirken dağilmaz (erimez) bütünlügünü koruyabilirsiniz.Çünkü barbunyada sunum cok önemli  tane tane ve dağılmamıs olması gerekiyor..Siz bulabilirmisiniz bilemiyorum ama asağidaki tarifim tüm barbunyalar icin gecerlidir 🙂

Malzemeler

  • 1 kg. Barbunya
  • 4 Domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 havuc
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 750 ml.sıcak su
  • tuz

Yapılısı

  • Küp küp doğramıs olduğumuz soğanları zeytinyağı ile kavurduktan sonra havuçlarıda küp seklinde doğrayıp tencereye ilave edelim.
  • Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayalım ve kavrulan soğan ve havuca  ekleyelim.
  • Toz şeker ve karabiber ilave ettikten sonra barbunyalarımızı ekleyelim. Bu şekilde 5 dakika kavurduktan  sonra sıcak suyu ve tuzu ilave edelim. Kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirelim. Tencerede soğuduktan sonra servis tabağına alalım. Servis zamanı taze kıyılmıs maydanoz ilave edelim.

Afiyet olsun  🙂