Etiketler

, , , ,

kerevizdolmasi  ENGINAR DOLMASI

Malzemeler

  • 10 adet temizlenmis Enginar
  • 2  adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 limon
  • kaynamış su
  • zeytinyağı
  • süslemek için maydanoz.

İç malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 8-10 kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı kuşüzümü
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • yarım demet maydanoz
  •  yarım limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşıgı toz  şeker
  • 1 çay bardağı kaynamış su
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • tuz

kerevizdolma2final Yapılışı

  • Pirinçleri nişastası akana kadar yıkayalım.
  • Kuru soğanları küp küp doğrayalım. Maydanozları doğrayalım. Tüm iç malzemeyi karıştıralım.
  • Geniş bir kâsenin içine soğuk su ve yarım limon suyu koyalım. Enginarları bu su ile ovup aynı suyun içinde bırakalım.
  • Tavaya zeytinyağımızı koyarak soğanları ekleyelim ve kavuralım.
  • Sırasıyla pirinçleri, fıstıkları, üzümleri ve baharatlari ekleyelim ve karışmasini sağlayalım.Bu şekilde pirinçlerin rengi  saydamlaşana kadar kavuralım.
  • Dolmalık içi  soğuttuktan sonra tahtanın üzerine geniş bir asma yaprağı serelim. Üzerine bir enginarı oturtalım. Ortasına büyüklüğüne göre 1-2 yemek kaşığı iç malzemeden koyduktan sonra asma yaprağını bohça yapar gibi enginarın üzerine kapatıp bir ip ile bağlayalım.
  • Tüm enginarlar için aynı işlemi uyguladıktan sonra doğradığımız soğanları ve havucu geniş ve yayvan bir tencerenin dibine yayalım. Üzerine enginarları yerleştirelim.
  • Tencereye enginarların üzerini geçecek kadar kaynamış su ekleyelim. Yarım limonun suyunu ve zeytinyağını ekleyip kısık ateşte yarım saat pişirelim. Pişince iplerini çıkarıp maydanoz ile süsleyerek  soğuk servis yapalım.

Afiyet olsun 🙂