Etiketler

, , , , , ,

logoluburma

Canim Annannem benim :). iyiki  senin gibi bir annanneye sahip oldum. Bilgeliğinle, fedakarlığınla , sevginle , sabrınla….en cok ta bizimle olmana cok mutluyum. Anneannemin , bizim ve konuklarının en çok ilgi gösterdiği ve her bayram bu tatlıdan mahrum et mediği günleri özlüyorum . Ben bu defalık oklavada uyguladım. Annannem  aynı tarife benzer ,  ismini de Güllü Baklava dediği bir başka tarifi daha var :). ilerleyen zamanlarda onuda sizler ile paylaşmak isterim…Ben onun kadar güzel yapabiliyormuyum bilemiyorum ama benim nazarımda onun kadar güzel yapanı görmedim :). Her Bayramlarınız bu tatlı kadar güzel ve şeker tadında olsun.

Sevgiyle kalın…

CEVIZLI BURMA 

Malzemeler

  • 150gr  erimiş tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yumurta
  • 1 fiske tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket karbonat
  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • alabildigi kadar  un

Hamur’u açmak için

  • 2 yemek kaşığı un
  • 300gr nişasta

iç malzeme

  • 500gr ceviz içi, ince dövülmüş

şerbeti

  • 5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • yarım limonun suyu

ilaveten

  • 200gr tereyağı

Yapılışı

  • Servisten bir gün önce hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettikten sonra 10-15 dakika dinlenmesini sağlayalım.
  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparalım.
  • Bezeleri un+nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açalım.
  • Üzerine bolca ceviz serpelim ve  kenardan başlayarak oklavaya saralım.Sardıktan sonra  elimizle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirelim.
  • Bu şekilde tüm bezeleri açarak tepsinin tamamını dolduralım
  • Şerbetimizi hazırlamak için toz şeker ve suyu  tencereye koyalım ve kaynatalım, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra  yarım limonu sıkıp  5 dakika daha kaynatalım ve ocağın altını kapatalım.
  • 200gr tereyağını tavada  eritelim ve üzerinde biriken köpükleri aldıktan sonra kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökelim.
  •  Bıçağın ucuyla çok fazla ezmeden istediğiniz büyüklükte kestikten sonra 190C fırında iyice kızarana kadar pişirelim.
  • Fırından çıkan  tatlımız  ılık  olana kadar bekledikten sonra soğuk  şerbeti üzerine dökelim.

Afiyet olsun 🙂

IMG_3290