Etiketler

, , , , ,

otlu pilav Pilav Türk mutfağımızın vazgecilmezlerindendir. Bir cok yemeğimizin yanına ilk yakıştırdığımızdır. Domateslisinden mantarlısına, patlıcanlısından şehriyelisine hepsi birbirinden lezzetlidir. Benim mutfağımda pilav piştiği zaman ailenin fertleri şımarıyorlar. Çok sık yapmamaya dikkat ediyorum. Pirinç yerine bulgur pişirmeye çalışıyorum ama hepsinin yeri ayri. Sizde Klasik pilavların dışında pilav sevenlerdenseniz mutlaka denemelisiniz. Yeşil olan tüm sebzeleri ve otları mutfağımda bol bol kullandığım için böyle bir fikir çıktı ortaya. Tadından sonra beyaz ve yeşilin ahengi gözüme de hitap edince tamam işte budur dedim. Pilavda vazgeçilmezim tereyağdır. Tereyağ ile yapılan pilavların yerini hiçbir şey tutmuyor. Pilav pişirirken kavurma yöntemini uyguluyorum ve tercih ediyorum. Sizlere de tavsiyem emin olduğunuz yöntemi uygulamanız.

BADEMLI OTLU PILAV

Malzemeler

  • 1 su bardaği pirinç
  • 1 su bardaği Badem(kavrulmamiş)
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı su
  • yarım demet dereotu
  • 3 dal taze nane
  • 3-5 dal maydanoz
  • 3 dal  taze soğan(Yeşil olan kısmı)
  • Tuz

Yapılışı

  • Öncelikle pirincimizi sıcak su ile nişastası bitene kadar yıkayalım. Daha sonra süzülmesi için bir kenarda bekletelim.
  • Bu arada  kavrulmamış bademlerimizi tencereye koyup üzerine soğuk su ilave ettikten sonra haşlayalım, haşlanan bademlerimizi ocaktan aldıktan sonra üzerine soğuk su ilave ederek 5 dk.bekletelim böylelikle bademlerimizi soymamiz daha kolay olacak. Kabuklarını soyduğumuz bademlerimizi kücük bir tava da 1 yemek kasığı zeytinyağ ile kısık ateşte renkleri hafif pembeleşene kadar kavuralım.
  • Bademlerimizi hazırladiktan sonra pilav tenceremizin  içine  tereyağımızı koyalım sonra yıkadıgımız pirinçleride ekleyelim. Pirinçlerin renkleri şeffaflaşana kadar kavurduktan sonra tuz , badem ve sıcak suyu ilave edelim.
  • Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim. Daha sonra üzerine havlu peçete kapatarak demlenmesini sağlayalım.
  • Demleme işlemi tamamlandıktan sonra servise hazır etmeden önce ince ince kıydıgımız otlarımızı pilavımıza ekleyelim. Servise hazırdır.

Afiyet olsun 🙂